沒有多餘的小勺子給他們勺著吃,所幸也不用勺子,咕咚咕咚那滑溜溜的涼蝦就主動往嘴裡鑽了。
那甜甜的滋味混著涼蝦柔軟清爽的口感,頓時讓人眼中發光。
宋秋也端了碗來喝,除了沒有後世的那份冰涼之外,其他的,都是恰到好處,好喝!
很快,三個人都喝完了一碗涼蝦,還有些意猶未儘呢。
但還有其他人沒吃上呢,且隻能作罷,“行了,放在一邊,等客人上門,一人先喝上一碗,解渴!”
飯前點心是做好了,接下來,就是準備大餐了。
今晚宋秋安排的菜有如下幾道,一個栗子燉雞,一個辣椒雞丁,一個香酥小魚,一個香辣小螃蟹小蝦,一個粉蒸肉,一個紅燒大腸,一個辣椒南瓜絲炒雞雜,一個絲瓜雞血湯。
標準的八個菜,辦席的規格。
主食則是乾米飯,招待客人最隆重的了。
這些菜,從大到小,挨個安排。
宋秋先將任務安排下去,老袁氏剝栗子,這栗子也是那米鋪老板送的,白來的,先用水煮一煮,剝起來好剝。
張梨花則先接著燒火,待鍋燒熱,宋秋倒了兩碗米進去,在鍋裡翻炒。
老袁氏就坐在一旁的桌邊剝栗子,見這米還用來炒,不由好奇,“這是做什麼呢,那米煮飯就煮飯,炒它乾甚?”
“炒了舂米粉子,做粉蒸肉。”宋秋一邊翻炒,一邊道。
“粉蒸肉?那是什麼東西?把肉蒸著吃?這蒸魚倒是吃過,蒸肉怎麼吃啊?還用米?”老袁氏忍不住嘀咕,倒也沒多問了,待會兒看著就知道了唄。
直至將米炒得發白,看著跟那糯米差不多了,宋秋迅速將其盛起來,在碗裡先晾一晾,然後丟了一小把花椒下去翻炒。
炒得差不多了同樣盛起來晾著,宋秋便洗了鍋,鍋裡摻水燒,讓張梨花一邊看著火,一邊接了小對窩去,把米舂碎。
常舂茄子辣椒的,這玩意用得熟,張梨花一聽是要舂碎米,點點頭,拿了杵子就要開始舂。
宋秋忙道:“你用手蒙著些口子,免得那米跳的慌,都往外跑了。”
說過了,自己這才去提了豬大腸來處理。
十幾斤的大腸呢,處理起來也費事。
要不然後世那麼多人喜歡非常卻不常弄呢。
宋秋先用清水將大腸衝洗了一遍,然後再仔細的將大腸麵上的肥油這些清理乾淨,外頭乾淨了,就拿了根筷子來,抵著開口處將大腸往外翻,直到把每一根腸子都翻了過來。
大腸裡頭是最臟的,肥油多,還有不少黃的青的殘渣,要是不弄乾淨,這肥腸做出來就算是廢了,不好吃啊!
所以宋秋處理的很細致,那是一點殘渣都不留的全部弄乾淨。
大腸又多,這難免就廢時間。
這邊老袁氏和張梨花都把自己的事做好了,宋秋這裡才將大腸全部處理出來。
當然,這樣還沒完呢,隻見宋秋起身,拿了麵粉過來,就往木盆裡倒了一大捧。
看得老袁氏是驚呼連連,“阿秋!那可是白麵呐!”