宋秋今兒起了大早，前幾天舅公家收上來曬乾的豆子，給她送來了不少。
做豆花的，她自個也買了不少的，這豆子太多，放著也是放著，所以宋秋打算做成豆香。
炒回鍋肉或者就這麼下飯吃，香著呢。
昨兒晚上就給用清水泡上的，眼下燒了火，鍋裡放水，將泡過的豆子倒進去。
用大火煮上。
要守在家裡煮豆子，宋秋乾脆就在灶孔裡柴火底下埋了幾個番薯，待會兒煨熟了，就是今兒的早飯了。
大火燒的旺，鍋裡咕咚咕咚的冒著泡，將豆子使勁煮著。
做豆香，這煮豆子可是講究，煮得太生，做出來的豆香不好吃，煮得太熟，做出的豆香同樣水搽搽的，不香。
所以要掌握好那個度才行。
用手指捏黃豆，能捏爛，而且豆子感覺很麵就好。
然後會有一股清香味散發出來之後就可以了。
這會兒豆子煮好，宋秋和老袁氏已經都吃了番薯早飯，老袁氏已經往作坊去了。
家裡就剩宋秋一個人。
煮好後的豆子用筲箕裝起來，瀝乾水份。
拿一個大筲箕底下鋪上乾淨的稻秸稈，上次做黴豆瓣，去舅公家拉了不少好稻草回來，眼下還剩不少，正好可以用。
鋪好之後，就將瀝乾水的豆子倒進去鋪均勻，上頭再蓋上一層稻秸稈，把豆子都給蒙住。
如此，就給它放起來，等它自然發酵就好了。
跟黴豆瓣有異曲同工之妙。
發酵的時間差不多，等豆子看著有很多絲狀物的時候，就可以把豆子從筲箕裡轉移到乾淨的陶盆裡了。
這時候，把鹽巴等調料放了，拿出去曬上一個大太陽，這豆香就做好了。
到時候，是拿來炒回鍋肉，還是做油豆豉，都行。
眼下宋秋把豆子給黴上，時間也差不多了，洗了手，關上門，就打算往客棧去了。
不過下了緩坡，她先拐進了村裡去。
進了村裡的小道，往前走上一段路，到了左手邊一戶人家。
村裡白日裡，家裡隻要有人在，那院門都是不關的，籬笆攔著的院子，在外頭也看得到院裡的人。
宋秋跨進去，院子裡趙婆子背了一背簍青草，剛放下，她出去割草的，這不才回來嘛。
見宋秋來，忙笑著招呼，“是阿秋丫頭啊，快進來坐，你看我這手臟著，你等等，我洗了手給你抓南瓜子吃。”
“趙奶奶可彆忙活，我是來討點羊奶的，聽說你家那母羊剛下了羊崽是吧？”
趙家專門養羊的，也沒有多少，就幾隻母羊，專門喂著下崽，養大好賣小羊的。
趙老頭養羊是把好手，聽說還是他祖上傳下來的手藝呢，他們家沒逃難過來之前，那養的羊更多，說是張羅了個養羊場都不為過的。