曬得乾的不得了的菜塊子，要不說是兒菜，可真看不出來是兒菜曬出來的。
那一撮一撮的，乾得滿菊看得都覺得牙根疼，“阿秋啊，這做成鹽菜真好吃？我瞧著這麼乾，怕是我這牙都嚼不動吧？”
她牙不好，老是疼，可沒少找唐明德拿點草藥治治的。
“放心吧滿菊嬸兒，你要吃不了炒的，就隻做梅菜扣肉，那鹽菜一準軟乎，比肉都下飯呢。”
宋秋一邊應著，一邊把曬乾的菜塊子撥在乾淨沒沾油的木盆裡，再看著份量放入適當的鹽，“這放鹽巴的量我一般都是看手感，嬸子們覺得自己摸不準的，就估摸著按一斤菜塊子放七八錢鹽的量來。”
“鹽放進去了，就用雙手揉搓，把鹽巴揉進菜塊子裡，這揉好了鹽的，便就是鹽菜了！這鹽菜啊，裝進壇子裡，封好口，彆沾水沾油，放個一兩年都不成問題，多放些時日的，那老鹽菜更香呢！”
宋秋大力揉拌著，等鹽巴都揉散均勻著落了，這鹽菜就做好了，便將其裝進乾淨的壇子裡，而後蓋上壇蓋子。
“這乾鹽菜就是這樣做的，等放個幾天，我就教嬸子們做梅菜扣肉，也就是鹽燒白，我還是更喜歡這樣叫它，除了這個吃法，我到時候還會教嬸子們其他的，這一年到頭，無論啥時候吧，想吃這味了，從壇子裡抓出來就做就是。”
“另這種兒菜頭，我特意不叫曬這麼乾的，還帶點青綠，半乾不乾的，做點小鹹菜，就這樣吃，也下飯的。”
說著，宋秋又將洗過曬乾的兒菜頭給拌出來，放鹽巴，和花椒麵，還有辣椒麵和白糖。
滿菊幾個認真看怎麼做的，看著那辣椒麵，苗氏不由道：“看著這辣椒麵啊我就想到了上次阿秋你做那酸辣粉了，我吃了那兩回，現在想想都覺得流口水呢，我知道那啥乾辣椒的方子你是賣了的，但也想厚個臉皮，等秋後收紅辣椒的，能不能教教我咋做這辣椒麵的？我就做來自家吃，絕不壞阿秋你生意的。”
其他幾個聽著也有些意動，齊齊望著宋秋。
鬆山村的人都是看過宋秋怎麼曬乾辣椒的，還來幫忙做了工，挑選過紅辣椒幫著串串曬來著的。
紅辣椒怎麼曬乾，他們都知道，就不知道怎麼做辣椒麵而已。
除了曹氏母子這兩顆老鼠屎的意外之外，這鬆山村的其他人還是挺好的。
再加上宋秋知道了金甲衛這麼個事，對村裡的人就更親近了些。
過日子太計較也是不快樂的，何況這告訴個做辣椒麵的事，隻是小事，反正到時候再收紅辣椒，她雖不做乾辣椒這生意了，但是要做辣椒麵這個生意的，到時候請做工，那都是首要請村裡人的。
還有豆瓣醬，到時候也一樣。
她還要憑著這兩樣大大的賺錢呢。
但如今戰況不明，一切都要等太平了才能行呢。
她點點頭，也不先說請做工的事，隻道：“到時候做了，教你們做了自家吃就是，這拌鹹菜要不了多少，待會兒我裝些給你們拿回去，先把鹹菜做了。”
她說的清楚，是教了做了自家吃。
苗氏幾個都紛紛點頭，樂嗬嗬的說著麻煩宋秋了的話。
看宋秋把乾鹽菜和乾鹹菜兩樣都做好了以後，幾人拿著宋秋給的小包辣椒麵就各自回家也做去了。
村裡跟著宋秋曬了兒菜的也就他們幾家，其他人家兒菜還在地裡埋著，等著宋秋收呢。
宋秋把曬乾的做出來之後，看著兩壇子鹽菜，真要是在客棧裡做梅菜扣肉賣的話，這點可不夠。