老鄧氏就禁不住的誇，“我記得阿秋她娘那會兒這灶上手藝也好的很，阿秋比她娘還好呢！瞧這一手一手的！”
老袁氏聽著便也笑，“梅娘做菜是好吃，但還是阿秋腦子好使，同樣的東西都能叫她給做出花來呢！”
滿菊幾人也都是點頭。
“就是，咱們一天三不離的圍著灶台轉的，可就想不到這肉還能這樣做呢，這又是煮又是擦酒抹醬油，還用油炸的，不知道做出來是個啥好味道呢！”
“肯定好吃！我現就聞著香得不得了呢！”
宋秋聽著眾人的話，笑了笑，話不多說，把炸過的肉一一放入煮肉的湯裡泡上，泡個半刻鐘，再拿起來，便見肉皮呈現出琥珀色的皺褶。
然後晾涼，不著急，涼點更好切片。
晾肉的時間宋秋就開始調醬汁，用醬油和白糖再加少量醋拌勻待用，再切點老薑沫備用。
把抓出來的鹽菜用水過上一遍，軟和些更好切，要切得細細的，鋪底到時候蒸出來更好下飯。
眾人看著這一步一步的，隻覺得麻煩，苗氏不禁道：“這都快趕上辦酒席了。”
宋秋聽得這話，便笑，“還彆說，這道梅菜扣肉啊，可不就是擺席麵好嗎？又好吃又經看，放席麵絕對有麵兒啊！”
李發旺的媳婦成花一聽這話，眉心就是一動，“我家下個月要給我爹辦六十壽酒，阿秋說這燒白真行，那到時候席麵就給弄一道！阿秋可得麻煩你教你大勺爺做一下啊。”
村裡辦酒請掌勺都是請黃大勺的，畢竟都是一個村裡的，不便宜外人嘛。
黃大勺十裡八村的掌了幾十年的勺了，要說做彆的不行，那辦席麵他可是閉著眼睛都能整的。
宋秋可不敢小看這專門辦席的掌勺，雖是大鍋菜吧，但那味道可是彆有一番滋味，彆人想弄還弄不出來呢。
她忙擺手，“我哪敢教大勺爺爺呐，該是我向他學習才對！”
“你這丫子還謙虛咧！你大勺爺可是都誇了你做菜手藝好的！那在鬆山客棧吃過的人都誇呢！等回去我就跟他說一聲，你不怕麻煩願意教給他，他肯定高興學呢！這給人辦席麵，多道手藝，到哪都吃香啊！”成花笑眯眯道。
黃大勺收得那徒弟就是她小兒子，兩家關係本就親近，她兒子將來還要給黃大勺兩口子養老送終的，所以她跟黃大勺也說的上話的。
宋秋嘿嘿笑了笑，“隻要大勺想學這個菜，我保管教他就是，順道還能多教幾個適合做席的菜！”
“那可這麼說定了啊！回去我就帶話給他！”成花很是高興，她兒子可是黃大勺徒弟，他學會了以後也會教給他的。
要做二十碗燒白，需要的鹽菜不少，滿菊幾個見宋秋說著話，便都上手幫忙來切，就是切細而已，他們一看就會。
等把鹽菜切好，再把鹽菜用白糖，醋，薑蒜末拌一拌。
好了又坐下擺閒了一會兒，宋秋摸著肉涼得差不多了，就開始切肉了。
她先上手，給幾人示範，把肉切成片，保證每一片的厚薄都一樣。
這厚度其實就看各人的喜好了，厚一點的，蒸得軟乎乎的，一口吃在嘴裡，那滿足感彆提了。
一般酒席上的都厚不了，溜溜的一薄片，為的是節約成本嘛，但薄薄的吃起來也是不錯的。
宋秋就愛吃厚的，所以切得大半指甲蓋兒厚一塊一塊的。
她起先就估摸著分好了的，一塊肉剛好能切十片，剛好就是一碗。
滿菊幾個看她切了一會兒，就學著她那樣也拿了一塊肉切了起來。