宋秋回了鎮上,帶著陶東平去了一趟木料場,先定好了一批木頭。
隻等荒地清理出來,就準備動工開建了。
租的小院收拾的乾淨明亮,當晚就在小院吃了晚飯,睡覺。
第二日宋秋就沒往大興埡子去了,閒不住的阿靈帶隊去的,左右那背後的林子寬敞,她也能去練會兒功。
至於村人的工錢,也給阿靈帶上的,今兒收工就結銀錢。
宋秋教了板凳做燜飯,今兒給乾活的眾人就吃米飯了。
大米用水泡兩刻鐘。
肥瘦相間的肉切成丁,煸炒出油,再放兩勺豆瓣醬,毛芋頭同樣切丁,調味炒香,將泡過的米撈在上麵,蓋蓋小火燜煮。
釜底燜出鍋巴來,開飯時,掀了蓋子,用鍋勺攪拌均勻,香噴噴的燜飯,有肉丁,有軟糯的芋頭,那一口入嘴,滋味彆提多美了。
沒去成的梨花挽著宋秋撒嬌,說中午他們也要吃這個燜飯。
宋秋拉了她乾活呢,自然笑著說好。
她今兒不去大興埡子,留在鎮上,便是為了起泡菜壇子呢!
昨兒清早去市集買東西,正碰上一專門賣菜的老農挑著一擔子紅辣椒去方記雜貨鋪賣,等他賣了出來,宋秋一問,知道他家地裡還有,便讓他今兒給送過來的。
且現下出土的蘿卜正是水靈嫩生,起泡菜最是好的了。
當下宋秋帶著三個姑娘去市集買蘿卜和起泡菜壇需要的東西,又讓陶東平兩個去買兩個大缸回來。
一切準備就緒,便開始起泡菜壇子。
正遇得有紅辣椒,宋秋便準備多起一缸的,到時候去了建平縣那處看了,要是那地也行,建了客棧,好拉一缸過去用。
起泡菜壇子,所有的東西那是沾不得一點油花的,若是遇了油,那起出來的就不是泡菜壇了。
買了不少蘿卜,清洗削皮的,忙活了大半天,才把兩口大缸給起上封好。
這會兒才半個下午,去大興埡子的人還沒有回來,宋秋撐了個懶腰,決定去逛個晚市,買點菜回來,今晚做上一頓好吃的犒勞犒勞自己。
就是突然的,秋風颯爽,看著澄清的天,像一汪無際的海洋一般,她就想做一頓好吃的了。
這麼想著,腦子裡就已經浮現出了一張菜單。
當下帶上梨花,棉花和阿銀,挎著菜籃子,一起往市集去。
春林鎮的晚市也挺熱鬨,有買菜的,自然就有賣菜的,肉攤子上的肉也還挺新鮮的。
先割了一腿羊肉,再買了三根大蘿卜。
再買上兩棒剛從塘裡起出來的蓮藕,鮮得喜人。
豬小排,板栗,豆腐,豬肝,芹菜,山藥……
一條市集逛完,四人挎著的菜籃子都裝滿了東西。
滿載而歸,夕陽西下,一路走過,好些小院上空皆是炊煙嫋嫋,行人步履輕鬆的往家趕。
家啊。
這個小鎮,繁華而又平淡的叫人心生舒適和歸屬感。
宋秋喜歡這裡的氛圍,心情也格外的敞快。
擼了袖子,開始忙活晚飯,也是渾身得勁。
羊肉性溫,補脾腎,祛風寒,壯筋骨,蘿卜消積化痰,健脾理氣,冬天還沒到,宋秋就迫不及待想喝上一碗羊肉湯了。
羊腿肉帶骨頭,燉湯最好,先切了肉塊,用清水泡一泡,然後下鍋焯水,撇去浮沫撈進冷水中淘洗乾淨。
再將蘿卜切塊也焯一焯水,這樣燉出來的蘿卜不會苦澀。
焯蘿卜的水不要倒,盛在砂鍋裡,砂鍋坐在小爐子上,洗淨的羊肉、蔥段、花椒、薑片放入蘿卜湯中,最重要的一點,放入幾片白芷,可去腥,蓋上砂鍋蓋大火燒開轉小火慢燉半個時辰。
然後再加入蘿卜塊,調了鹽入味,繼續小火煨兩刻鐘,還可以放入一些陳皮碎,同樣是去腥提鮮,這時就不用蓋鍋蓋了。