魚要現殺，雞和鴨倒是先各殺了三隻出來，不夠賣到時候還能接著殺，要是賣不了沒殺的還能喂著，宋秋用了一隻雞做了小雞燉蘑菇給煨上，再用一隻鴨給做了酸蘿卜老鴨湯備著，然後又切了羊肉拌了米粉子等佐料備著，待會有人點，就現蒸，蒸氣羊肉，猛火蒸一刻鐘就好。
然後主食準備了饅頭和米飯兩種。
饅頭多蒸了兩籠，茶棚也可以搭著賣，另外蒸羊肉，茶棚也有，宋秋專門買了小蒸籠的，生了小爐子隨時坐著鍋，鍋裡燒著水，客人想來格蒸羊肉，立馬抓了上籠蒸就行。
巳時中，薄霧才逐漸散儘，一切已經準備妥當
，開張的吉時已到。
而這之前，茶棚那裡已經招待了四起客人了，都是一大早從春林鎮或是丘陵縣過來的人，不到飯點，看到這裡多了家客棧茶棚，就停下來歇個腳，喝杯熱茶，或有剛才早飯沒吃妥的，便來碗熱呼呼的麵條或者酸辣粉。
是以，說是這廂開張，但正兒八經的，其實已經開了張了。
宋秋親手拉下了紅綢，露出了大興客棧的招牌。
茶棚，以及客棧前的柱杆上，掛著的宋記二字的布幡照樣是迎風飄展。
沒有圍觀群眾，陶東成在客棧眾人的注目下點了炮仗，劈裡啪啦的，也照樣紅火熱鬨。
揭了紅綢正式開張，等了沒多久，還不到午時初，從壽州方向的那條路上，就行過來一行人。
這一行人不少，浩浩蕩蕩的，個個都是背著劍或手持著劍的。
打頭是六個人騎馬，後頭走路的全都統一服飾，分做兩列走，足有三十人。
阿靈遠遠一見這行人，就跟宋秋咬耳朵，“這是哪個江湖門派呢。”
就這陣仗，看著也像。
宋秋點點頭，看著大中在外頭招呼，這行人就停了下來，下了馬，便往裡頭來。
大中留在外頭安頓馬，裡頭陶東成就迎出來招呼客人入座。
這一行人不少，六個騎馬的坐一桌，其餘三十個人一桌七個八個的坐了四桌，整個大堂裡，瞬間就顯得滿滿當當起來。
陶東成頭一回當掌櫃，但招呼客人的事他熟練得很，當下招呼著六人桌來，“不知客官想吃點什麼？”
阿銀和張氏在菜還沒點進去之前，這會兒就忙著給客人上茶，上碗筷，還有上一盤所有宋記客棧的特色，怪味胡豆，供客人等菜前的消遣。
六人中明顯是領頭的那人道：“上次我們去臨江府經過這裡的時候，這裡還什麼都沒有呢，短短幾月，這裡竟就有了一家客棧了，如此倒是方便，我們也是頭一回來你這小店，不如你介紹一下，都有些什麼菜色吧。”
給客人報菜單，可是跑堂的絕活，陶東成當下張嘴就道：“今兒我們小店有辣子雞，水煮魚，酸菜魚，蒸羊肉，魔芋燒鴨，小炒羊肉，芹菜豬肉絲，蒜苗回鍋肉，清炒冬瓜片，糖醋大白菜，麻婆豆腐，湯有小雞燉蘑菇，酸蘿卜老鴨湯，魚頭豆腐湯，主食有米飯和饅頭，客官您看都來點啥？”
那人聽著這報菜名，幾乎都是沒聽過的菜色，一時間也來了興趣，“那就來水煮魚、蒸羊肉、魔芋燒鴨、蒜苗回鍋肉、麻婆豆腐、小雞燉蘑菇這六個菜，我們這每桌都要一樣的，其他幾桌就再多加一個芹菜豬肉絲就行，至於主食，我們都要米飯。”
(：，，.