顧夢魚端著不鏽鋼烤盤，來到一排排雙開門的冷藏櫃前，缽缽雞的菜品分類好了。
映入眼簾的是各種牛雜雞雜，而缽缽雞裡較為特色的菜品有郡肝，經過店家秘製調料醃製，或者是烤製，或者是油炸，鹵製，口感變得豐富，味美且多汁。
隨後，顧夢魚就拿了雞胗鴨胗，香菜牛肉，泡椒牛肉，芹菜牛肉，鳳爪，牛肚，腰片，千層肚，黃喉，魷魚，雞肉塊，掌中寶，香腸，骨相連，大蝦，墨魚仔，牛肉丸，魚丸等等。
葷菜之後就是一些素菜，素菜有西藍花，海帶，豆乾，千張，油豆腐，千張卷金針菇，香菇，平菇，秋葵，萵苣，玉米，黃瓜，土豆片，貢菜等等。
這些食材顧夢魚每樣拿了兩三串，零零碎碎放在一起，堆了很高。
食材挑好，就有店員過來拿烤盤，詢問好顧夢魚需要的口味後，給顧夢魚一個號碼牌，等缽缽雞弄好了，會來叫號。
這家館子雖然看起來簡陋，可做缽缽雞很有一手。
“傳統的缽缽雞有三種口味，一種是紅油口味，裡麵會放許多的辣椒油和花椒油，吃起來又麻又辣，會有很濃的紅油香味。第二種是藤椒口味，這種口味的缽缽雞會單獨放一些花椒粉，同時也會投放一些花椒油，清香的花椒味很濃鬱，非常的有特色。我今天選的就是藤椒口味的缽缽雞，等會兒大家可以跟著我一起來品嘗這邊的特色小吃。除了前麵的這兩種口味，還有一種白味缽缽雞，這一類的口味比較清淡，不過也會在後麵加上一些青花椒油，增添缽缽雞湯底香味。”經過昨日的首次直播，顧夢魚今天就直播鏡頭前就顯得自在許多。
像嘮家常那樣，把自己所知道，還有網上查詢的一些地方特色美食講給不同位麵的觀眾們聽。
在顧夢魚跟直播間觀眾互動的時候，這家餐館服務員就把缽缽雞的鍋底調好了。
藤椒口味的缽缽雞湯底聞著很香，青花椒味特彆濃鬱。這家鍋底是熱鍋，缽缽是一個很大的淺口瓦罐，瓦罐也很有地方代表特色，缽缽的外麵畫著的是紅黃相間的龍紋。
“這是龍紋，龍是我們地球的神話中的動物，是我們國家的名族象征之一。在古代，代表著至高無上的權利，而今代表著我們國家無數兒女。”
“這裡麵一粒粒的是青花椒，暫時浸泡在裡麵，因為澆灌了一些熱油，聞起來很香，它的作用主要還是讓缽缽雞的湯底起到香和麻。藤椒口味的鍋底不會太辣，吃起來很清香~”
顧夢魚說的時候，同時也把購買的幾樣食物袋子打開，藤椒抄手放了有一會兒，抄手的麵皮沉下去，用勺子稍微攪動，抄手又跟剛出鍋的一樣。
藤椒抄手是小份，顧夢魚沒有什麼忌口的，抄手的湯上除去青花椒，花椒油，還有青紅辣椒圈，餐館老板還給放了一些小蔥，白芝麻，聞著很香，勾的人食指大動。
涼蝦是滿滿一大碗，屬於甜品，顧夢魚打算最後吃。
待這些都擺放好，顧夢魚等了幾分鐘，他點的那些菜也煮好了，服務員一手端著烤盤，一手抓住竹簽的一端。報上號碼牌後，顧夢魚應了一聲，算是核對，那些煮好的缽缽雞食材都給放入淺口的大瓦罐內。
竹簽上串的食材都給浸泡在藤椒口味的湯裡，跟傳統的紅油鍋底缽缽雞不同，藤椒口味的鍋底也放了辣椒油，隻是顏色不會那麼油光發亮。
顧夢魚拿了將近九十根竹簽，這些竹簽看著不少，然而每根竹簽前端隻串了少少一小節的食物。尤其是郡肝，肉類的。若是牛肚，腰片，掌中寶，牛肉一類的食材，竹簽會有兩根或者三根不等。
很多時候，吃缽缽雞就是為了吃一個味，在一個湯鍋裡，吃出不同食物的不同味道。而且每種食物，就是淺淺的一小口，想要吃飽，得需要多點一些，或者是額外的點一些主食。
“好了，今天的吃播要開始了。我先給大家介紹一下，擺在我麵前的，是川渝這邊很流行，也是很受歡迎的一道小吃，名為缽缽雞。缽缽雞特色在於，皮脆肉嫩，麻辣鮮香，鹹甜適中，吃著很爽口，口感勁道，吃完會有種甘暢淋漓的爽快。”
“這個是我早上最開始買的，麻辣兔頭，也是天府美味。在川渝這一塊，兔子的吃法有上百種，我今天帶大家品嘗三種口味，一個是麻辣口味，就是這兔頭，還有冷吃兔，以及鹵兔腿。待會兒我吃的時候，會跟大家說一說這些兔子的口感。”
“這個抄手也是地方特色，抄手麵皮大家也看到了，特彆薄，還很透亮，抄手裡麵包的是肉餡，湯底看著很清亮，藤椒口味在川渝這邊也算是較為清淡的。”