反正，豬皮也賣不上多少錢，沈家的孩子們也都個個愛吃皮凍，所以，宋桂蘭當然更願意讓孩子們都吃個痛快。
十幾斤的豬皮，能熬出不少的豬皮凍呢！
一般的人家，隻怕很長時間也吃不完。
不過，這對於沈家來說，都不是事兒。
沈家的人口多，都是青壯年。
大人們天天做買賣，很辛苦，肚子裡不能少了油水。
孩子們也都個個是在長身體的年紀，都很能吃的。
所以，彆說是一張豬皮了，就算是兩張，也都不怕吃不完。
雖然，這個年頭沒有電冰箱。
但是，遼東省的冬天，就是個天然的大冰箱。
冬天很長，最少要到三月份，才能真正的冰雪融化。
所以，東西就放在廂房，或者是屋簷下掛著，也不怕壞了。
所以，宋桂蘭也才敢一下子就殺兩頭豬呢！
沈大業在這邊的弄豬頭，弄豬蹄和豬皮。
宋桂蘭就起鍋煮內臟。
內臟跟豬肉不大一樣，比如肝，凍了就不好吃了，不能生凍。
所以，遼東省這邊，一般都是把所有的心肝肺，全都放在一個鍋裡煮。
煮熟了，再切成薄片，蘸醬吃，或者炒著吃，怎麼做都行的。
除了內臟，還有下水、
豬下水處理起來是挺麻煩的。
豬肚，豬大腸和豬小腸，都是要反複的清洗，弄不乾淨，就不知道吃到肚子裡的是什麼了。
這個活兒，沈文和李海棠兩個人一起做。