第130章 法式烹飪褐色高湯
和所有的餐廳一樣，應付了繁忙的晚餐的陽光海岸的中央廚房十分的雜亂，蘇曼注意到，年輕的廚師們分工明確——法國廚師們清洗廚具，中方廚師們處理餐台，恰好和他們的工作一一對應。
都是些高個子的帥哥，手長腳長，很快就收拾完畢，楊樂和劉璋勾肩搭背，一幫子的帥哥呼朋喚友的往外走去，顯然夜晚活動豐富。
法國帥哥們也三三兩兩的向外走去，蘇曼動了動腳步，瞥到老埃爾沒有動地方，她略一猶豫，拖後了幾步，片刻功夫，年輕的廚師們走的一乾二淨。
蘇曼安靜的站到了廚房的一角，看到老埃爾繃緊的臉鬆懈下來，臉上露出了上了年紀的人特有的慈祥神情。
他從一張張餐台前走過，仿佛看著自己的孩子，不時的伸出手指，在餐台上輕輕擦拭一下，偶爾拿起乾淨的抹布抹上兩下，嘴裡輕聲嘀咕著。
蘇曼看著他的舉動，微微一怔，下意識的想起了蘇杭，蘇杭也是如此對待他的廚房的，她心中對埃爾大廚的抵觸情緒頓時減了幾分，這位老人雖然脾氣暴躁，卻是一個真正的廚師。
老埃爾巡視一圈後，走到了冰箱前，取出了幾截帶關節的小牛骨，又拿出了些胡蘿卜洋蔥，蘇曼眼睛一亮，猛地想到了蘇杭說過，西餐的基礎就是千變萬化的沙司，而沙司的基礎則是高湯！
無論是中餐還是西餐，高湯都有一個共性，絕對不是短短的十分八分就可以速成的玩意，熬製這東西十分費火候，和所耗費的時間成正比的則是高湯的鮮美。
高湯是法國菜的基礎，但是絕對不可能在客人點菜的時候臨時烹製，看來老埃爾是在打烊以後獨自製作的了。
蘇曼睜大了眼睛，盯緊了老埃爾的動作，生怕錯過了一絲一毫。
老埃爾顯然沒發現角落裡的蘇曼，他拿起長刀，把胡蘿卜，洋蔥，西芹以及番茄，一樣一樣的切成了塊。
又把小牛骨放進了烤箱裡，慢慢的烘烤起來，老埃爾就守在烤箱旁，透過透明的烤箱門盯著裡麵烤的漸漸變色的牛骨，隨著廚房內漸漸彌漫起了類似烤牛肉的香味，老埃爾揚起頭，鼻子狠狠的抽動了兩下，顯然心情大好，愉快的哼起了法國小調。
蘇曼被他的一係列動作逗樂，險些笑出聲來。
真是難以想象，白天那麼嚴厲的老頭子到了夜晚無人時會露出如此淳樸的一麵，那副完全被美食所引誘的樣子真像是個孩子。
老埃爾取出了變色的牛骨，把各種蔬菜塊一一的撒了上去，最後撒了些調料，距離隔的有點遠，蘇曼沒有看清最後撒的是什麼調味料，隻看到了番茄還沒有被放上去，她默默的記下了這點。
蘇曼手裡始終拿著手機，不時的看著時間，她知道，西式烹飪中，用到烤箱這種廚具時，往往會對時間統計的比較精準。
一刻鐘後，老埃爾把烤盤拿了出來，口中的曲子越發歡快，已經從月光曲轉成了藍色多瑙河。
他放下烤盤，彎下身子，打開櫥櫃，愣了一下，口裡的小調停了下來，老埃爾把櫥櫃一個個的打開，蘇曼眉毛揚起，他在找什麼？
老埃爾身體往後退了兩步，仰頭看向了櫥櫃頂端，發出了一串咒罵聲，蘇曼順著他的視線看去，立刻看到了一個看上去有些年頭的平底煮鍋。
她一下想到了打烊後楊樂鬼鬼祟祟的動作，頓時反應過來，這應該是老埃爾用慣了的煮鍋，被楊樂故意放到了那麼高的地方，真是難為了這位身高不到一米六的老先生了。
看著連連跳腳卻始終還差一截的小老頭，蘇曼哭笑不得的拿起了一個送貨時用的塑料筐，走了過去，咳了兩聲，禮貌的問道：“有什麼是我可以為您做的嗎？”
埃爾驚訝的看向她，蘇曼不等他回答，單腳踩上了塑料筐，輕巧的把上麵的煮鍋拿了下來，遞到了老埃爾的手中。
老埃爾的臉色和緩下來，詢問了一句，他知道蘇曼的法語水平，問的很簡單，“你怎麼還沒走？”
蘇曼聳了下肩膀，儘量用自己那可憐的法語詞彙組織出老埃爾能夠理解的意思，她指著放在餐台上的烤牛骨，微笑道：“很有趣。”
老埃爾一雙老眼瞬間亮了起來，像是遇到了同好一樣手舞足蹈，他滔滔不絕的說了一串法語，蘇曼的耳朵已經完全辨彆不出他話裡的意思了，她隻能儘力保持微笑，注視著老埃爾的眼睛，做出認真傾聽的樣子。
老埃爾半晌才反應過來，蘇曼是聽不懂的，他神色一黯，指著平底鍋言簡意賅的說了一句：“會很晚。”