“我聽說你要大堂哥留兩頭豬醃製臘肉,怎麼醃製這許多？能吃完嗎？”
“誰說我自己吃的了？大頭用來灌香腸，剩下的才用來醃製臘肉。”
“不行。”如果白寧是說臘肉，譚明還沒有這麼大的反應,但是臘腸這東西……
想到它的味道,就是不挑食如譚明，他都覺得不怎麼好吃。
“咋了？這麼大反應？”
“寧哥兒，聽我說。臘腸的味道真的不好吃,還酸臭。”
白寧見他不像假,但是他自己吃過臘腸的呀,辣味的麻辣鮮香,廣味的甜味臘腸，但是很不錯的年貨，怎麼就與難吃扯上關係了？
“你怕不是跟我吃的不一樣？我記得麻辣的也好吃，甜味的也好吃的，怎麼還酸臭的,怕不是做壞了吧？”
譚明搖頭,“不知道，是我爹有年科舉回來，聽說那邊有人家用豬腸灌肉,味美,讓娘做了一些，但是味道……”
那個時候譚明還小,約摸六歲，但是那個味道他記了許久，就是現在也沒有忘記。
白寧約摸明白了，“那豬腸有沒有刮去內膜，肉裡放鹽巴和香料沒有？”
“……也放了一點鹽巴。”
“估計是做法問題,我做的這種跟你們的那種不一樣，做好還要放太陽下曬十日，若是有條件也可以用鬆木熏一下。”
白寧如此解釋，譚明約摸也就明白了，估計真的是他娘的手法有問題。
“那就依你的吧！豬可以買回來咱們自己殺，我自己就會，這現在大哥也在忙，不用太麻煩他了。”
“也可以。”
“你會不會做火腿？”
譚明搖頭，“不會，我聽說火腿金貴，尋常人家都不會做。”
白寧不會，但是見人做過，他打算用兩條腿試一下。
“你要做火腿嗎？”
“我其實不會，隻見過人家做過一次，複雜倒是不複雜。”
譚明拍板，“那就做來試試看。”
白寧朝他比了一個大拇指，“不愧是殺豬老板，這話說得不假，也不怕我糟蹋了豬肉。”
“不怕，我還沒見你做糟蹋過什麼東西呢？”對於白寧，譚明那是放了一百二十個心。
大堂哥的速度也很快的，說是過兩天就給他們把
住趕回來，結果第三天中午過後，他就趕了兩頭大肥豬過來了。
一頭目測兩百斤往上了，膘肥體壯的。
“這豬夠肥呀，我這幾年都沒有看見這麼肥的豬了，明子，這豬你賣不？”
“不賣，這豬都留著做臘肉，送酒樓賣的。”
村裡人也都不是那些胡攪蠻纏的人，有些聽了也就點頭，卻沒走。
殺豬是件熱鬨的事情，混不著殺豬飯吃，也可以看看熱鬨不是。
兩頭豬，大堂哥和譚明兩個人一直忙到半夜才整理出來。
上稱一稱，除了內臟外的，肉和骨頭加起來還有兩百還剩兩百八十多斤。
“這個量不錯，那家人也實誠，賣我前也沒有喂。”大堂哥樂嗬嗬的道。
“忙活完了吧，都來吃飯，今天吃個晚飯。”秦氏走出來說道，廚房裡麵已經燉了殺豬菜了，就等殺豬師傅吃。
“馬上就來，明子，來把這肉放屋裡去，明天弄也來得及，現在天涼，放兩天都壞不了。”
譚明也是這個意思，兩個人抬著案板進了一間屋子。
時間不夠，隻是草草的清理了一下。骨頭和肉都沒有完全分開。家裡也沒有地方放，暫時就隻能這麼放著，明天再去買鹽和香料回來。
“好香。”大堂哥一進門就聞著了這香氣，肚子也跟著餓了起來。
他直接坐他爹旁邊了，“爹，今年咱們家也殺一頭唄！我聽說寧哥兒要做火腿，你那是不知道火腿多香，咱們也跟著學做做看。”
白寧趕緊道，“還是彆了，我也沒做過，今年我試著做，要是能做好了，再跟著做。”
秦氏這時候說，“殺頭豬可以，你七爺前天找我了，說是咱們兩家分著殺一頭。”
“也行，什麼時候殺，我好準備著。”
“就明後天也行，今兒你七奶奶聽說明子這豬用來醃製臘肉，就說過來好好學學臘肉怎麼做的。”
“那我今天下午就去把豬趕回來，明子明天下午沒空吧，那豬有點多，幫我搭把手。”
譚明看向白寧，白寧道，“沒事的，家裡就醃製臘肉灌臘腸，我這邊可以的。”
其他人還沒明白譚明看白寧什麼意思，回頭反應過來都哈哈大笑起來。
“哎呀，明子成親了果然懂得心疼人，
放心吧，明天我要過來偷師，肯定不讓寧哥兒給累著的。”於大嫂嘿嘿笑，然後狠狠掐了自己男人一把，這男人咋就沒有想到過她呢！
吃喝完畢，譚大伯一家都要下山去了。
“你先洗澡去，我在灶間用瓦罐燒了水，這一身的血腥氣。”
“不急，那些下水先清理出來，明天味道就太大了。”
白寧想起來了，之前隻是把豬肝還有豬板油拿了起來，剩下的還裝在一個桶裡，等有空再弄。
“能不能看得見，我給你點兩根蠟燭。”
“不用這麼麻煩，乾了這麼多年，就是閉著眼睛都能清出來了。”