譚大伯也是個行動派,第二天就到街上去了。
沒過兩天，他就牽了一頭牛回來，一頭不大的小牛犢子,說是今年才生的。譚大伯把牛牽回去，秦氏就發飆了，“這麼大點的小牛犢子你買家來乾啥？能做點什麼,究竟是你拖它,還是它拖著你？”
“這個你就不急了……”這個譚大伯淡定道：“這頭牛它便宜啊，才十一兩銀子,要成年了的老牛，那得多貴,這個冬天,給它好好養養，到了明年天暖和了，就能乾活兒拉人了。”
十一兩,的確便宜。
成年的牛,最少也得十五兩了，如果碰到宰人狠一點的,那得十七兩十八兩也是有可能的。
“那你給它弄草去。”
“不就點草？今年收得稻草都是這小牛的了,你可不準動我的,起火也彆拿我的草了。”譚大伯覺得自己還挺有先見之明的，今年收得幾畝水稻,那稻草都給收回來了，到了現在也沒有燒。
“好在明子開荒，今年都燒樹枝去了的，不然我那點稻草也保不住。”譚大伯不免得意洋洋的。
這邊買了牛得意洋洋的，白寧這邊也開了腿。就是那個火腿,去年做了兩根火腿，兩根火腿都放在地窖裡，那裡的溫度和空氣都比較適宜火腿的存放，所以一直放在那裡。
時間一久，再加上地窖也大，這火腿放在一邊，白寧自己都忘記了。
這要殺豬，白寧才想起來這還有個火腿。
於是，他就想試試。
兩根火腿都從地窖裡麵取了上來，上麵看起來有一層黴霜，敲一敲硬邦邦的。
大家都特彆懷疑，這樣子了，這腿還能不能吃了。
“東家，這都壞了吧？”
白寧也不敢確定，“看看吧。”
譚明拿了刀出來，把上麵的黴皮去了，聞了聞，“裡麵沒臭，還挺香的，跟臘肉又不一樣。”
這個白寧懂，“沒臭就是沒壞，你從中間切開看看。”
譚明依言切開，他距離近，聞到的香味就更香了，“這個腿不錯，要不晚上就吃這個腿好了。”
張秀才聽見動靜出來，看見他們料理火腿，頓時驚訝了，“譚主家這是哪裡來的火腿，我看這質地挺好，瘦肉紅豔，肥肉的油潤也好，都滴油了，香氣也濃鬱，這是上好的火腿啊。”
“自己家做的，這還是第一年做的。”
這下張秀才臉上的驚訝徹底掩飾不住了，他能知道，還是因為一次科舉落榜，跟著一位同窗遊學到了同窗的家鄉。那邊流行家家做火腿，同窗家也是，他跟著一起見識過不少，所以才能說的出個所以然來。
他驚訝過後，看向白寧，應該又是這白夫郎做的了。不過白夫郎應該不是太了解，“這火腿開之前，要過火上炙過，清洗過後才開。”
“這樣啊，我們不太懂，這次還是多虧了張秀才，我這就去架柴火。”
挺幸運，兩個火腿都沒有壞。不過其中一隻火腿還是出了點問題，問題不大，就是一隻腿裡麵有淤血。現在還好，沒啥蒼蠅，要是招了蠅子，這腿八成得完。原因也簡單，張秀才說是做火腿的時候，淤血沒有擠壓乾淨，很多做火腿的人家都會出現這種問題。下次做的時候，小心一點就沒事了。
兩個火腿去了扔的，還剩下十七斤多。
看著扔掉的邊邊角角，大家都覺得這個火腿的拋頭太大了，扔了差不多有三斤。
“倒是便宜老二老三了。”也就是白老三黑老二這兩頭狗子。
現在冷，把火腿就這麼掛外麵，妥妥就當冰箱的作用了，白寧切了兩個下方，估計一塊有一斤半的樣子，“你給大伯還有二姨都送一塊兒過去，這邊還沒有這個東西，讓他們也嘗嘗。”
火腿不愧它的名聲，味道就如傳說中那般。就是煮過的湯，它也是一道美味，扔一些條粉和筍乾一燉，又是一道佳肴。
譚明吃過火腿後，就愛上了它的味道，決定今年再做幾隻。
去年白寧因為不太會的原因，沒有敢多做，今年有了經驗，還有了張秀才這個口頭軍師，所以也打算多做點。
他們這次原本打算殺四頭，後來又打算多做兩頭，六頭豬，兩頭用來做臘肉，剩下的四頭都用來灌臘腸，至於豬蹄，一半用做火腿，一半用來做臘豬蹄。
因為好奇，所以這六頭豬都上了稱，最小的那頭都有二百一十八斤，最重的居然過了二百四，剩下的都在二百二十斤左右徘徊。
這個重量一出來，大家紛紛傻眼，居然這麼重。要知道，他們喂豬，喂一年半也就是二百五十多斤，這才多久，十個月不到。
譚大堂哥看見譚明他們的豬，就纏著想要買，他覺得譚明他們的豬這麼肥，肯定好賣，現在這麼冷，少在街邊守一刻鐘就是少一刻鐘。再有就是最近的豬不好收，譚明這邊要近一點。
最後纏不過，譚明說賣五頭過去，然後又去買了近三十頭小豬回來，順便讓譚大堂哥挑幾頭種豬回來。
沒過兩天，譚大堂哥還真的給挑了三頭種豬。準確點來說，這個時代的豬隻要沒有生病，看著不錯的都可以當做種豬。因為現在這豬，大多數都不閹割，所以用來做種豬都可以，這種豬都是彆人喂大的，準備賣來殺的。
一同買豬的不止譚明一個，大家看看譚明他們養的豬這麼肥，而且也不用喂一年多，紛紛也起了心思。於是，這次他出去買豬，大家也都跟著去了。
譚明能買到，是因為譚大堂哥和他自己都是屠戶，知道哪些人家有種豬，提前說好，直接上門去捉。反正豬圈修得大，不管什麼時候，豬捉回來也是能有地方養。
白寧他們就在屋裡做臘肉的做臘肉，灌臘腸的灌臘腸，好些人家要麼因為看熱鬨，結果看著人多，反而留在這裡幫忙了。白寧鬆了一口氣，他還愁著這麼多臘肉香腸怎麼弄，結果就來了幫手。
當下也不吝嗇，拿出十八般手藝，煎炸蒸煮，滿滿的弄了兩三桌，讓來幫忙的人吃了個痛快。
幫忙的人沒想到還有這麼好的事兒，她們隻是看熱鬨，看著大家動手灌香腸心裡癢癢，這才也跟著動手的，結果還給留下來吃飯了。看看，那桌子上的菜，基本就是肉菜，沒兩個素菜的，倒是吃了一個肚兒圓。
臨走，白寧還給她們封了紅包。
這下，才是出乎意料了，這誰也沒想到，居然還給了紅封，捏著還不少的樣子。
但是這種的，不接不好意思，客氣了兩句。回頭白寧還說，下次殺豬，也請大家繼續去幫忙。
老天對白寧他們還算好，這邊臘腸才做好，天上就開始出了太陽。抬個躺椅放到院子裡，然後曬著太陽，賞著遠處的雪，若是來個熱乎乎的奶茶那滋味就更加美好了。
奶茶！
家裡就有羊，他因為好奇的時候偷偷喝過小團團的羊奶，那個是用杏仁煮過的，吃起來有點腥，但是不是很難喝。
奶茶怎麼煮來著？不過珍珠他會做，需要用到木薯粉，這個家裡就有。
做好珍珠，過涼水。
擠羊奶，煮羊奶，放糖，放茶葉，然後過濾茶葉，放珍珠。
奶茶成了。
意外的還行，就是太甜了點，可能糖放得有點多。