() “你的答案怎麼才幾十個字。”陳博複製了一份，完事毫不留情的吐槽。
王旭鄙視道：“五分鐘你還想洋洋灑灑大論文？把要點列出來應付老師檢查就好。”
“有道理，王總說得對。”陳博意識到這個問題，等下萬一抽到自己，王旭還能打打掩護支招，現在得罪不得。
王奎法吃一塹長一智，他接著說：“根據talkingdata機構發布的數據顯示，在國內，絕大部分咖啡館長期處於虧損狀態，能盈利的除去自帶流量話題度的網紅咖啡館，就隻剩下些主流品牌。”
“幾乎所有的咖啡館都在和星巴克對標，它們的目的無外乎兩個成為它或者顛覆它。”
“星巴克的店分為三種普通店、甄選店和旗艦店，我打算從選址、環境以及設計方麵分彆展開敘述。”
“等下，你要去開實體店嗎？差多少啟動資金？”
徐劍仁覺得不對勁，又打斷了王奎法的話。
王奎法顯得有些愕然：“不是啊，分析問題不是要全麵麼，理清楚來龍去脈….”
徐劍仁提醒道：“過頭了，好比我讓你調查族譜，結果你把鄉親們的奇聞軼事全收錄進來的，要分清主次。”
“那我直接從成本結構開始吧。”王奎法主動刪減掉這部分冗餘內容。
“可以，注意篇幅。”
“眾所周知….”
“這個詞不要出現，我就不知道。”徐劍仁再度把王奎法摁啞火。
“好。”王奎法穩住心態，條理清晰道：“對比咖啡與茶飲的毛利率，兩者基本都在70%左右，但在淨利率方麵，咖啡館不如茶飲。”
“首先是人工成本，咖啡師的培訓和薪水都高於茶飲員，以喜茶為例，新入職員工經過三天培訓便能掌握機器使用方法，而一名合格的咖啡學徒至少得訓練三個月。”
“其次是裝修成本，以淵魚市大學城為例，咖啡館整裝平攤成本大概在3800元~4300元/平米，二同價位的茶飲店隻有75%。”
“最關鍵的是房租，同等級的咖啡館都要比茶飲店大40%，綜上所述，在淵魚開咖啡館的成本構成是人工占25%-30%，房租占25%，運營及損耗折舊占15%，剩下一部分則是物料。”
“星巴克之所以能牢牢占據市場龍頭老大的地位，其中最重要的原因是房租議價能力，這點從星巴克與物業簽署的排他協議中可以發現端倪。”
“在這份協議中，星巴克能以較低的市場價獲得優質店鋪位，而物業不能將管轄範圍內的閒置店鋪租賃給其他咖啡商家。”
“為什麼能低價拿到店鋪位，簡單說明下理由。”徐劍仁淡淡然提問。
“額….大概是因為星巴克的強勢品牌地位，可以用作招商宣傳。”
徐劍仁更進一步的解釋道：“你的意思是類似於一種價值符號對吧，星巴克入駐了某個商業廣場，表明那裡具有潛力，正如同樓盤附近有楓葉廣場，成交時也會溢價。”
“對對對，老師說的極是。”求生欲促使王奎法一個勁地點頭。
“繼續說。”