“所以啊，我就覺著，應該給你配個助理了，給你處理一些簡單的化妝打理啊，關係來往啊之類的事情。”梁婧總算把話說完了。
“可是……”張步凡差點就被說服了，隻是差點，他想了想說道：“可是你也知道我有多少活兒的，就算是有你說的那些活動，能有多少時間？你給我找個助理，一年365天，有200天沒活兒乾，人家願意麼？或者說你願意白養人家7個月？”
“不是啊，平時你沒事兒的時候他可以在公司乾活啊，等你有活兒了他再跟你唄。”梁婧說道。
“還有……這樣的助理呢？”張步凡疑惑。
“多的是。”
“那……行吧。”張步凡這回算是被說服了。
這隻是個小插曲，至於七印象那邊什麼時候給他找到這個助理，他什麼時候用的到這個助理那就是後話了，反正張步凡打完電話，第二天就忘的差不多了。
而讓他忘記的原因不是什麼特彆重要的事情，隻是因為……他今天一早從市場裡買到了一些特彆新鮮的雞爪。
雞爪這東西其實市場裡賣的挺多的，隻不過能讓張步凡看得上的就不多了，顏色正、氣味對、彈性好，就像張步凡今天買到的這一批，一看就知道是當天殺的雞身上下來的，而且還不是一般的肉雞，而是家養土雞。
泡椒鳳爪，這可是張步凡最喜歡的幾樣“零食”之一，因為喜歡，所以挑選才嚴格，如果碰不上好的雞爪，寧願不吃。
泡椒鳳爪屬於川菜中渝菜的一種，做法其實大同小異，先用水煮雞爪，煮熟之後用作醃菜的方法來進行醃製。
做法相同，味道就要在用料上下功夫了，一來雞爪質量要好，二來用的醃製調料也有不同，像張步凡做的泡椒鳳爪，特點就在這配料的大蒜上。
兩口鍋，一口下水煮雞爪，另一口用來煮醃雞爪的料汁。
雞爪稍微切一下，用白醋和白酒醃製一下，用來增加脆度，然後下水，水中同時放入花椒八角和一些小二去腥，切記不可用大火，而要用小火慢慢浸熟。
另外一口鍋同樣加水，不過放的全是配料了，放入泡椒汁、乾辣椒、八角、桂皮、香葉，用火燒開。
再拿來一個大碗，放剩下的泡椒、蔥段、薑片、大蒜、白醋、白酒、白糖、鹽，等到放配料的水開之後，和所有配料一起倒入碗裡，和勻，最後再把煮熟的雞爪放進去，嗯，雞爪煮熟之後記得先過涼水哦，這樣增加彈性口感。
把醃好的雞爪放進冰箱，冷凍一天，搞定！
這裡的大蒜分三種，一般的蒜頭、臘八蒜，還有糖蒜。
沒錯，這就是張步凡自己的獨特配方了，臘八蒜可以給鹵汁增加特殊的蒜味，而糖蒜則能增加部分特殊的甜味，這樣醃製出來的雞爪，味道獨特。 .：647547956（群號）