而四十八號小隊之中沒有滿分十分的，但佟采青的實力不可小覷，她上一輪海選選拔是9.95分，還有林夢涵同樣也是9.95分，再加上一個9.9分的沈瀾泊和9分的林鱗，相較差一點的8.5分的江覽雲；
相比一號小隊，這四十八號小隊的整體水平稍微平均一點，但是總的情況，就上一輪比賽的得分來看，這兩個小隊的實力水平還是十分均衡的。
看來，這係統抽簽也沒有太過離譜啊，這樣兩個勢均力敵的小隊比賽可比一麵倒的比賽好看多了。
夏蟬衣唇邊噙著笑意，心中興致滿滿。
與此同時，站在評委席上的首席評委於老在參賽學員站定之後，跟著站了起來。
於老一張鶴發童顏的臉上微皺，不耐煩講過多的廢話，直接直奔主題，“你們這一次的比賽沒有主題，隻比較團隊協作能力，和個人風采水平。所要做的菜也是指定菜，因為時間限定為三個小時，我們這團隊賽第一輪選定的是宴席菜中的家宴。
家宴分彆為冷菜、熱炒、甜菜、點心，每樣各是一道指定菜。而你們這一場比試的指定菜分彆是鹽水河蝦、溜肥腸、蜜汁黃桃、草莓鬆餅。
以上四道皆是星網上的公共食譜，作為美食中基礎中的基礎，想必你們都應當學過。而這一次的團隊協作就是讓你們將這四道製定菜按照分工分配，每人各司其職的製作出來，明白了嗎？”
“明白了。”高台上的十人齊齊喊了一聲。
見著他們如此失識趣，於老原本帶著點嚴肅的臉上也笑眯眯了起來。
“好，那就開始吧。”
於老的話說完，高台上的眾人如夏蟬衣所料，並沒有立刻開始動作，而是站著商討。
小隊中的五人全都是由抽簽而來，相互之間並沒有合作過，而且分工分配很重要，它是展示自己的一個重要機會，也是評委們打分的依據，自然不能疏忽分配。
畢竟誰都想要得到高分，想要安排到那能展示自己的那道工序分配上，若是有反對意見的那就需要扯皮、協調了。
所以，這工序分配就成了本次比賽中的另一個重要難點了，同樣的也是考驗他們重要考點，畢竟若是想成為一個真正的美食大師，酒店主廚，這些矛盾都是今後必然存在的。
所謂分工分配是指後廚中的做菜分工流水線，水台、砧板、打荷、副廚和主廚，正正好是五個人五項職責。
職責一：水台，負責各種食材的清洗，例如魚類、禽類的宰殺、褪毛等等，可謂是五項職責之中最為簡單的一個流程了，一般都是新來的學徒工是做這個的；
職責二：砧板，這個就稍微複雜一點了，這個負責熟悉原材料的掌握，而且需要熟練的刀工，將食材切成想要的樣子。
若是所做的菜極好的刀工，那麼這一道工序將會成為刀工好的那個人展現自己的最重要機會了，隻要他能將這個機會抓住，並且表演精彩，那麼高分是少不了的；
職責三：打荷，這道工序同樣是重要的存在，它負責配合副廚完成的菜品烹製、進行菜品的預加工、添置料頭、傳遞菜料、餐盤裝飾、菜品裝盤之類的精細活。
無論是菜品預加工，還是裝飾擺盤，隻要做好了也同樣是展現自己的最佳位置，而且相較於砧板負責的刀工，這打荷顯然輕鬆許多，不必紮實的基礎工，隻要心思靈巧，手藝靈巧就足夠了。
職責四：副廚，副廚沾上一個廚字，自然就是重中之重的一個所在了。
副廚主要負責全麵的烹飪技術，負責所有的菜品直接烹製烹調，將之做成成菜，需要掌控火候、調味調料等等，可以說最後菜品的味道就掌握在他的手中，同樣是一個非常出彩，把握好了容易展示自己的機會。
職責五：主廚，主廚身為全部崗位中最核心的崗位，自然是不可或缺的存在了。他掌管著美食製作中的各種工序分配、指導，統籌規劃。可以說是哪裡缺漏補哪裡，需要掌握全程所有菜品的食材特性，烹飪技巧和預防意外的發生。
當然，若是下方的四人銜接融洽，表現良好，不需要指導的，那麼這位主廚就是最空閒的存在了。
所以選主廚有風險，他可以是在關鍵時候力挽狂瀾的重要人物，也可以是全程安穩中遊手好閒的富貴閒人，有沒有表現機會全靠運氣。哦，當然也靠他自己的本事，畢竟若真有意外發生，他要力挽狂瀾總得要有點自己的本事才成不是。 .，找書加書可加qq群952868558