景嫿：“行。”
沒想到這麼受歡迎！
腦中閃過這個念頭，景嫿飛快按下係統的【刀工練習】按鍵，心無旁騖開始切土豆。
與此同時。
李城和幾個剛認識的攤主一拿到盒飯，就迫不及待開吃。
裡脊肉滑嫩緊實，黑木耳和一點點羅漢筍則是爽脆，胡蘿卜絲自帶一股清新的甜，和醋酸恰到好處地融洽相處。
醬香濃鬱，酸甜可口，簡直是下飯神器。
不知不覺，幾人自動圍成了一個圈蹲著吃盒飯，比吃席還香。
賣棉花糖的大叔姓王，小時候家裡窮，吃飯習慣了搶，這會兒碰到好吃的飯菜，幾口下去就沒了，也不知道嘴巴怎麼可以長得那麼大。
王大叔摸摸肚子，感覺跟沒吃似的，“還想吃。”
不光是他一個人這麼覺得，幾個攤主都是能吃的，默默對視一眼，決定今天放縱一下，再吃一份。
所以，都排隊去了。
反正他們自己的攤子就在眼皮子底下，有人買東西幾步就能過去。
吃得最慢的是李城，他自然也是不甘落後，即便是還沒吃完，也要捧著盒飯排隊。
他踮起腳看了看，“要炒土豆絲啊？下一份要不換成土豆絲兒？”
水盆裡裝滿了粗細幾乎一樣的土豆絲兒。
他對景嫿的廚藝非常有信心，覺得土豆絲兒肯定也很好吃。
王大叔舔唇，回味道：“肯定魚香肉絲更下飯。”
“人家老板有手藝，土豆絲肯定也好吃！”
“那我一種要一半！”
明明離開賣還需要一段時間，幾人卻討論得熱火朝天，跟下一秒就要搶似的。
站在最前麵排隊的叢阿姨聽著都笑了。
她是聞到菜香味才過來的。一看，居然是賣盒飯，還是現炒的。
本來是湊熱鬨，可老板的手藝是真好啊。
那群人買的魚香肉絲盒飯，味道絕了。
她特地看了，裝魚香肉絲的盤子裡見油不見芡，這說明，芡汁都掛在了菜上，這都是技術。
彆看人家姑娘年輕，但手藝老到。
切菜也是，她一直看著呢，親眼見老板的手跟無影手似的，一直切切切，就沒停下來過。
切出來的土豆絲兒根根分明，又細又能立起來。
她做菜也不差，知道切成四方形而且能立起來的土豆絲兒炒出來才會脆爽。
隻看刀功，老板就過關。
最重要的是，小攤衛生很好，處處乾淨，沒有汙漬，老板也講究，戴著透明口罩，戴了手套。
“您買了是自己吃，還是小孩兒也要吃？”
叢阿姨聞聲抬頭。
“問我？”她詫異。
景嫿點頭。
叢阿姨心裡咯噔一下。
聽說有些攤主比較“良心”，見到孕婦，用的食材和油鹽調味料甚至是鍋都得換一下。
她不會看走眼了吧？難不成這個小攤也是因人而異？
幸好，下一句，人家老板給了解釋。
“要是小孩兒吃，我就不放辣。”
叢阿姨鬆了口氣，自己想多了。
她忙道：“正常放就行，我回去可以給她涮涮水。”
誰知，小女孩眨巴著大眼睛，加入談話：“我能吃辣噠！”
似乎是為了證明自己真的能吃辣，她特彆篤定地點點頭。
景嫿的心都被萌化了！
好可愛！
叢阿姨安撫自家小孩：“對對對，我們家可可能吃辣。”才怪。
但她從來不會為了孩子而委屈自己。都這把年紀了，還不得吃到最夠味兒的菜？
孫女吃的，她可以自己做。
“老板，你就按你平常做的就行。”
既然食客都這樣說了，景嫿就不用顧及什麼。
想了想，保險起見，她又多問了一句：“沒有對蔬菜之類過敏的吧？”
孩子金貴，不能冒險。
“沒有沒有。”叢阿姨沒有半點不耐煩，隻覺心裡熨帖得很。
這老板細心啊。
她更加欣賞了。
景嫿先炒土豆絲兒。
土豆絲是她最先開始切的，可以留出更多的時間洗去澱粉，這樣炒出來的土豆絲兒更爽脆。
土豆絲兒焯水至半透明，撈出放進涼水。
接著，鍋裡放油，放乾辣椒，再放入濾過水後的土豆絲兒。
既然是醋溜，那醋肯定是必不可少的。
李爺爺的醋很醇，一勺舀起，將醋從鍋邊澆下去。
“呲！”
聲音響起，醋香激發。
再用同樣的手法從鍋邊澆下醬油，空氣中的香味更加多元複合。
接著就是抓緊時間快速爆炒，儘量讓每一根土豆絲兒都沾上醋和醬油。
鍋鏟翻動土豆絲兒，發出“唰唰”的聲音，自帶節奏。
趁著空檔，景嫿放入鹽、糖、蔥段，繼續大火翻炒。灶火從鍋上躥起，幾下後，土豆絲出鍋。
有蔥花和紅乾辣椒的點綴，黃色的土豆絲也多了幾分明豔。
熱氣騰騰的食物總是特彆奪人眼球。
景嫿沒忍住，自己夾了一筷子，咬出“嚓嚓”的脆響。
土豆絲帶的醋味不是死酸味，而是像活過來似的，在嘴裡橫衝直撞，沁滿酸香。
“老板，你這是犯規啊，怎麼自己先吃了！”有個賣小孩玩具的年輕攤主嚷嚷道。
太饞了！
景嫿嘿嘿一笑：“廚子不偷，五穀不收。”
幾人發出善意的笑聲。
“等我炒完魚香肉絲你們再買，很快的。”景嫿手裡動作不停。
攤主們吃過了魚香肉絲，很期待，願意等。
叢阿姨沒吃過，剛才彆人吃的時候，魚香肉絲的香味直往她鼻子裡鑽，她早就想嘗了，當然也願意等。
豬裡脊肉碼在碟子裡，肉絲切得又細又整齊。
方法不難，先片出來，排列好，沾水頂刀切，切出來跟火柴棍差不多粗細。
魚香肉絲的做法很多，各地做法都不一樣。
景嫿決定這次換個味道。
肉絲撒上胡椒、鹽等調味料，再放蛋清、醬油、澱粉，最後封油，這樣醃一下，做出來的肉絲特彆嫩。
肉稍微過一下油，待用。
調料是蔥薑、糖、醋、醬油、澱粉，調出來的味道鹹淡合適，就差不多了。
木耳可以直接泡在調料裡，這樣可以更入味。
豆瓣醬和辣椒醬弄好，這個辣椒準備來說是魚香泡辣椒，裡麵有魚味。
景嫿十分想給昨天的自己點一個讚。
昨天她在市場買了好多來自各地的調味料，現在各種調料都不缺。
鍋熱倒油，豆瓣醬辣椒醬和熱油一接觸，宛如一見鐘情陷入熱戀，味道香得一批，比戀愛的酸臭味還有存在感。
裡脊肉倒下去，翻炒幾下，再倒入筍，這次她沒放胡蘿卜。
泡在調味料的木耳絲放下去，後麵的調味料再分兩次倒入鍋，為的是能更入味，充滿利用好每一滴料汁，確保每一樣食材都有味兒。
火溫一直很頂，這樣料汁才能充分熟透，更香。
最後，料汁變得濃稠，掛在食材上，每一樣食材都與其他食材黏連，就完成了！
景嫿頂著大家虎視眈眈的目光裝盤。
一整盤魚香肉絲，雖然有各色食材，但整體卻給人一種微紅的感覺，和諧統一，這是醬料和調料共同暈染的結果。
李城嗅嗅，道：“這個香味和剛才那一鍋有點不一樣。”
景嫿誇道：“鼻子挺靈。”
她解釋道：“這次做法不一樣。”
有個不懂做菜的攤主道：“都是魚香肉絲，還能不一樣？”
景嫿沒有半點不耐煩，道：“鹽都有加碘鹽不加碘鹽，按產地分類，又有海鹽湖鹽井鹽等等。”
她驕傲道：“咱們華夏地大物博，人才輩出，廚藝傳承很好。對於吃，咱們是認真的。八大菜係，還有這八大菜係之外，各種美味好菜層出不窮。”
“各地的口味不一樣。一個魚香肉絲也能弄出花兒來。這就是咱們的優勢。”
景嫿個人覺得，所謂的正宗很好，不過，創新的也不差，她更喜歡海納百川，博采眾長，取長補短。
美不美味，交給食客來批判。