蘇忻將鍋鏟給她，在一旁看著，等鍋裡的豆沙稍微乾了些，分幾次倒花生油到豆沙裡，一點點讓油同豆沙結合。
既然有椿嬸幫忙炒豆沙，蘇忻就順便指點她幾句，解釋了一下怎麼炒豆沙餡。
“炒豆沙加糖，不僅僅隻是為了增加甜味，更重要的是糖可以保水聚合，說簡單點就是糖少了炒出來的豆沙散，不容易塑形，當然糖也不能放多了，容易吃著膩，我做豆沙餡喜歡乾豆子和糖的分量一樣多。”
見蘇忻主動同她說這些話，椿嬸鼓足了勇氣問：“二公子，您是想要做什麼？”
蘇忻回答：“我打算做豆沙月餅，今天隻做轉化糖漿和豆沙餡，明天再做剩下的。”
哐當一聲，椿嬸手上的鍋鏟砸在鍋邊，二公子之前不是說他隨便做點小東西嗎？他要做的居然是月餅！
“椿嬸，鍋裡的豆沙。”蘇忻見椿嬸嚇到了，提醒她驚訝歸驚訝，手上的事不能落下。
這時候的豆沙已經很濃稠了，隻見豆沙中鼓起了一個個氣泡，再不攪拌這些氣泡很快就會炸開，很容易濺射到鍋外。
“哦哦。”椿嬸一想著鍋裡加了那麼多糖，她就不敢耽誤，繼續撿起鍋鏟乾活。
等椿嬸恍恍惚惚地聽著蘇忻的話炒完豆沙，放在旁邊的轉化糖漿溫度已經降了下來。
轉化糖漿的顏色在白色的瓷罐中看得非常分明，它已經從剛才的淺琥珀色轉變成了紅棕色，裡麵沒有一個氣泡。
蘇忻湊近了聞聞，然後拿起瓷罐配套的勺子舀了一勺，再將勺子傾斜，隻見糖漿濃稠晶透，從勺子中緩慢落下同瓷罐中的糖漿融為一體，散發出淡淡的香甜氣味。
在這個世界做的第一次轉化糖漿，不論味道、色澤還是質感都讓蘇忻很滿意。
正在小幅度捶打手臂的椿嬸愣住了，這……這就是二公子說的轉化糖漿？砂糖什麼時候變成蜂蜜了？：，，，，找書加書可加qq群952868558