石榴正帶著惜春幾個在忙活著，見胖妮來了，趕緊招呼她過來。
“這是在做啥？”胖妮見她們正在切菜。
“我準備教你做的這種小吃就叫做麻辣燙，便是將這些準備好的菜品給串起來，到時候放到鹵水裡燙熟，再拌了蘸料就可以了！菜品讓她們先準備著，你來，我現下就教你怎麼做鹵水，這可是最重要的一步！”
胖妮聽著，小臉認真起來，便即跟著石榴往灶台邊去。
“先起鍋燒熱，倒菜籽油至六成熱，然後放豆醬煸炒酥，再放入薑蒜花椒炒香，然後立即倒入鮮湯。這湯是我事先熬製好的，待會兒再教你怎麼熬鮮湯。”
“緊接著放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、醪糟汁、草果…等佐料，大火熬開，撇去浮沫—
看明白了沒？這鹵水就熬成了，等要燙菜的時候大火滾開將菜品放進去燙就行。”
石榴一步步的教著胖妮，又讓她上手來做了一鍋鹵水，等她學會了，再教了她怎麼熬鮮湯。
然後便是將惜春他們串好的菜放進去燙了。
“這些菜品用竹簽子串就成這個簡單，我就準備了這些菜，到時候你自己出攤時覺得還有什麼好的也可以自己往裡加或者打聽了客人喜歡的，都可以做這麻辣燙的—還有應季的蔬菜你自己隨機應變的看著替換就行。”
胖妮看著那一串串串好的菜品，就已經覺得很是豐富了，豆腐皮、豆腐、平菇、藕片、鵪鶉蛋，素的葷的什麼都有……
她眼睛晶晶亮，“看著就很不錯！石榴你真是太厲害了！這麻辣燙，一準的好賣！”
石榴微微笑，“至於怎麼定價，你自己琢磨著來，左右不能虧了就是，要我給你建議的話，像這種一般的蔬菜，豆腐之類的，一文錢五串差不多，像這魚丸，做起來麻煩，三文錢一串合適……
肉類也不便宜，按著這一串的分量，一文錢一串差不多，羊肉就兩文錢一串……
至於主食，紅薯粉、米粉、麵條…這些，你就按份來，加一份多少文錢這樣的……”
胖妮點頭如搗蒜，將石榴的話一個字一個字的都記在了腦子裡。
石榴便繼續道：“最後就是麻辣燙的蘸料了，我教你做兩種蘸料，好供客人喜歡挑選，一種是芝麻醬蘸料，一種是紅油蒜泥蘸料……”
菜品一燙熟，再放蘸料裡一蘸……
今兒中午，石榴一家的中飯就是麻辣燙了，大家吃過這味道，紛紛都點頭說好。
知道胖妮要擺攤賣這個，不由都點頭道一準行的。
胖妮見石榴家人一點不介意石榴將這吃食教給她做了去賣錢，也是感動得很。
石榴不由打破她的星星眼道：“你放心，你這攤子一擺，肯定有不少人見了也會來找我想跟著做的，到時候，你可彆說彆人搶了你生意啊。”
胖妮一點都不在意的道：“石榴能教我當然也能教彆人，大家都是親戚，找到你你還能不教嘛，我知道的，你不要為難就行！”
石榴笑了，左右洛水城裡，不會有人跟胖妮搶的。
像大姑婆家這般，學了在大風集碼頭上賣，也不影響—這麼好吃的美食，當然要在這裡發揚光大啊。
就是不找她教，這種吃食彆人琢磨起來也是時間問題而已。
“早一日出攤早一日賺錢，胖妮你這便準備起來吧，該置的家夥事就置上，明兒個我讓人帶你進城告訴你在哪支攤—”，找書加書可加qq群952868558