殺豬要留屠夫和幫忙的人吃殺豬飯，也不跟張羅席麵似的那般麻煩，說是殺豬飯，其實就是一個菜，將豬內臟——豬心豬肺豬肚豬腸這些，加上煮過的豬血，一整鍋的燉上，放上大料，再加入蘿卜白菜這些，燉的軟爛，那滋味，比啥都香！
兩口大灶咕咚咕咚的煮著，外頭殺完豬收拾好地上血跡這些的大家夥都坐在火盆邊嘮嗑了好一會兒了，等殺豬飯終於開始，其實也跟吃晌午飯差不離多會兒了。
彆看滿滿的兩大鍋，還有幾十號的幫工學徒們呢，壓根就不夠吃的，宋氏等這邊殺豬飯吃上喝上，又麻溜的拿肥肉加了菜燒了一大陶盆的，又用油渣煮了一鍋白菜，這才張羅著幫工學徒們開了飯。
吃食作坊這邊，今兒打飯吃的幫工多了五個人，一早李族長得了石榴的話就回族裡給喊來的，大房李榮槐的媳婦劉氏等。
上午剛來都是做些在後頭看打下手的活，這看了一上午，咋不會的也會了，等吃過飯，石榴將他們兩個分進了敲打肉的組裡，兩個分進了炒肉鬆的組裡，一個分進剩下打包肉鬆的組裡，眼下鍋灶不夠，就先輪著來，也好使手膀子這些歇歇力。
村裡該收的雞蛋鴨蛋都收過來了，下晌兩天前的上午做的幾個木架子裡的鹹蛋黃正好夠時間，石榴就幫著手的將鹹蛋黃給起出來用清水洗過，順便檢查，保證每顆鹹蛋黃都醃製到位了，然後交由蔣氏和龐氏倆個打包好。
打包的東西也是專門給打的木屜子，像食盒一般的，但沒有食盒那般精細，且也輕巧些，一屜就放二十顆鹹蛋黃，一個盒子正好放一百顆。
到時候四百顆就送過去四個盒子，再換回興隆齋那邊用完的盒子回來接著用。
將西牆這邊的四個木架子醃製的鹹蛋黃都起出來，便即就得到了兩百四十顆鹹蛋黃，那白麵醃料晾乾晾乾，接著還能再醃製一次蛋黃，隻不過第二次醃製蛋黃得減少一半，就隻醃十顆差不多。
一般都是醃製兩次過後，才會換掉。
這換下來的鹽白麵，照後世的科學說法，那是不能再吃的，亞硝酸鹽太重，吃多了會致癌。
但在這白麵和鹽巴本都是一般人家舍不得的玩意兒，早在第一回石榴做了鹹蛋黃之後要將這鹽白麵給倒掉時，就遭到了宋氏大驚失色下的慌忙阻止，說啥也不讓她倒了，後頭還用這鹽白麵調了水，煮了一鍋的麵疙瘩湯來著，不再放鹽，又加了許多的湯和白菜幫子，煮出來倒也還好，沒那麼齁鹹得慌。
這鹹蛋黃作坊開始之後，就是鹽白麵都再利用一次，也是要剩出許多的鹽白麵來的，石榴想背著宋氏給倒掉來著，但宋氏早有防備，直接就跟蔣氏兩個說好了，換出來的鹽白麵一定要給她，可不能倒了。
蔣氏不知道這裡頭還有鹽，一聽石榴要將這好好的白麵給倒掉，那也是忙不迭跟宋氏附和，一定看著石榴不讓她倒了的。
石榴沒辦法，也能理解，便也隨她去了，隻是少不得叮囑她娘，拿這鹽白麵煮疙瘩湯的時候，一定多加水加菜葉子，就當一鍋湯燒，菜多點，麵疙瘩不用太多。
亞硝酸鹽致癌這回事，都是科學說法，但前世他們老家那一帶，常年可沒少吃致癌的東西，臘肉、泡菜壇子、自家曬的鹽菜——等等，也沒見全都得了癌症的。
就算告訴他們吃了要得癌症，可從小到大吃慣了這些東西的，不讓他們吃，那可是行不通的。
就說她奶，不吃肉都愛炒酸蘿卜丁下飯吃的，真不讓她吃，那不是叫她渾身難受嘛。