吃過早飯，何雨柱就看著正在收拾廚房的幫廚們問道，
“同誌們，咱們中午的材料什麼時候送來，材料早點送來，我也好早點教大家啊！”
一聽何雨柱說起這事，同誌們立刻就興奮了起來，
“小何師傅，等我們收拾完了，九點多鐘吧，後勤那邊就會把東西送來。”
果然，等同誌們收拾完廚房，沒一會兒，後勤那邊就把食材送來了。
蒸饅頭得提前發酵，所以麵粉當天送的是第二天的，
至於蔬菜嘛，也就是平日裡常見的蘿卜、卷心菜什麼的，
至於肉，一星期能吃一兩回，那就是上麵下了大任務，要犒勞工人同誌們了。
見食材送來了，何雨柱就招呼著幾個廚師過來了，
“魏師傅，丁師傅，大家先來切菜，展示一下自己的刀工，讓我摸摸底，看大家的水平到底怎麼樣。”
魏玉合、丁長得以及食堂的同誌們聽到何雨柱的話，都圍了過來，
也沒矯情、不好意思什麼的，魏玉合第一個上去，拿起砧板和菜刀，再拿過一顆白蘿卜就切了起來，
半個蘿卜沒切完，何雨柱就叫了下一個同誌。
沒讓同誌們都上去，隻看過幾個人的刀工，何雨柱就大概明白了他們的路數，
於是就自己站到砧板前，拿起菜刀，就開始講了起來，
“同誌們，你們的刀工我看了，差不多就是在家看自己媳婦兒、老娘做菜的時候學的，或者說模仿的，
等你們到軋鋼廠當廚子、幫廚的時候，自然而然就用出來了，
我說的沒錯吧！”
“小何師傅，你說得沒錯，解放前為了吃口飯，啥活兒都乾，沒準兒打個檫，我們現在在乾彆的營生也不一定呢。”
見同誌們們差不多都是這情況，何雨柱笑著點了點頭，
“以前的事兒咱們都不說了，現在是咱們老百姓當家做主的新社會，自然跟以前不一樣了，
馬廠長讓我教大家做大鍋菜，讓同誌們能夠吃好飯，那我肯定會好好教你們的。
既然你們基礎都沒打好，那咱們就從最基礎的刀工開始教，
我教你們的可不是什麼野路子，你們一定要認真學。”
這次同誌們都沒說話，隻是瞪大雙眼直勾勾的看著何雨柱，想看清楚他的每一個動作。
見狀，何雨柱笑著點了點頭，
“成，那咱們今兒就上第一課，刀工當中的站姿，
剛剛你們切菜的時候，站得鬆鬆垮垮的，姿勢千奇百怪，這是不對的。
切菜有兩個最基礎的標準站姿，丁字步和八字步，
不管哪一種標準站姿，都對我們廚師有著嚴格的要求……”
何雨柱拿著菜刀，一邊講，一邊不斷的做著示範，力求讓每一個同誌都聽清楚他講的是什麼，
等講完以後，才笑嗬嗬的對同誌們說道，“大家都看明白了吧，是不是覺得很簡單？”
何雨柱說的這些東西，可從來沒人教過他們，他們也知道這是十分難得的學習機會，自然不會順著何雨柱往下說，
“小何師傅不愧是家傳的廚藝，這些東西我們聽都沒聽說過，
自然是不簡單的。”
“就是，小何師傅，原來單單就是站著切菜也有這麼多講究，
看來做廚師真是個大學問。”
……
看他們七嘴八舌的議論，何雨柱拍了拍手，吸引了一下他們的注意力，