正午，第五大道的交通總算恢複了正常，楊橙看了新聞，得知今天一大早，第五大道上發生了一起連環車禍，十幾輛車接連相撞，幾乎堵塞了整個十字路口，將各個方向的來車牢牢的堵在原地。
跟帕裡斯相約吃午餐，楊橙特意選擇了一家米其林三星中的翹楚——Chef'sTable，這是一家在米其林三星榜單中非常穩定的餐廳，從2012年摘得三星後從未落榜。
這家餐廳是在傳統法餐基礎上做出創新，融入了日式風格的烹飪手法，將食材自身的鮮美發揮到了極致，主打法日融合的特色也贏得了紐約一種饕客們的推崇。
不過這家店以前藏身於布魯克林，如今搬遷到了曼哈頓，在37街的一家有機超市中落戶，跟所有米其林三星的餐廳一樣，Chef'sTable隻接受預定，並且嚴格的規定了接受預定的時間：每月的月初第一天，作為當月開始預訂的時間，並且隻接受在周一至周五10.30AM-5.00PM之間電話預定，如果月初第一天為周末，則接下來的第一個工作日作為開始預定時間。
不過這些規矩對楊橙和帕裡斯來說不算什麼，否則怎麼體現他們身份的優越性呢，一通電話，花旗銀行的小秘書就幫他找到了兩位願意讓出預定名額的朋友。
在超市門口跟帕裡斯碰麵，擁抱貼麵後，帕裡斯挽著楊橙的胳膊進門，無疑，一進門最吸引人的就是傳說中的開放廚房——棕得發亮的長木桌正對著寬敞明亮的長方形開放式廚房，懸吊在空中的小銅鍋閃得發亮，廚師們身穿整潔的白色長袍靜靜地忙著自己手中的工作。
楊橙和帕裡斯一進門，主廚帶著熱情的微笑迎了上來，怎麼看都不像是那個訂下刻板規矩的人。
“尊敬的楊先生和帕裡斯小姐，歡迎光臨Chef'sTable，我是凱撒拉米雷斯，這家餐廳的主廚。”
楊橙主動伸出手與對方握了握，調侃道，“你那嚴格的預定規矩，可不像是在歡迎我。”
凱撒拉米雷斯是個魅力十足的人，僅僅幾句話就拉近了與客人的距離，“沒辦法，我隻有一雙手，預定的客人太多我根本忙不過來，烹飪並不能取代家庭在我心中的地位。”
楊橙詫異，很難想象這是一位米其林三星大廚說出的話，按理說這句話不應該是：烹飪是我的生命？
不過他可不會多嘴，順勢轉移了話題，“那麼今天我和帕裡斯就期待主廚的表演了。”
凱撒拉米雷斯手掌按在胸口，微微鞠躬，就像是一位優雅的貴族紳士，“這是我的榮幸。”
侍應生邀請楊橙他們坐在長桌旁，用餐環境雖然算不上多麼高檔，但寬敞明亮，座位間隔不窄，完全沒有擁擠的感覺。
最重要的是，廚房操作間一覽無餘，一邊欣賞大廚們的登峰造極廚藝，一邊品嘗頂級美味，不失一番風味。
這家餐廳主打法日融合，所以上菜的順序並不是傳統的法式大餐模式，一道精致的百裡香冰淇淋作為開胃甜點，拉開了午餐的序幕。
第一道菜便是大名鼎鼎的北海道海膽——事先醃製過的黑鬆露非常厚實，散發著濃鬱的香氣，蓋在來自千裡之外的北海道海膽上麵，入口清新甘甜，跟其他帶有苦腥味的海膽不在一個比較等級。
最下麵脆脆的麵包烤得剛好，實屬點睛之筆，給這道菜帶了全新體驗。
不過現在不是盛產海膽的時節，凱撒拉米雷斯在親自上完菜之後，也不無歉意的說道，“我一向建議食客們在春夏之時來品嘗美味佳肴，因為這個時節的食材種類更為豐富，味道也最為出眾，這道北海道海膽，我隻能勉強打到90分。”
帕裡斯擦了擦嘴角接話道，“已經非常美味了，若不是我特意要求，恐怕你也不會拿出非100分的菜肴來招待客人吧。”
凱撒完全沒有謙虛的意思，反而非常認同的點了點頭，“確實，不過今天的北海道海膽經過了細微的改良，去除了因季節產生的意思苦澀感，基本上也能達到上桌的要求。”
帕裡斯點了點頭，“怪不得和我之前吃過的味道有著不一樣的回味。”
海膽再美味也不過是前戲，主菜才是GC，今天的主菜是慢煨和牛。
其實光是聽到來自RB宮崎的A5和牛，就足夠讓人垂涎欲滴了，和牛被端上來時閃著油光，上麵沒有過多的裝飾，僅僅是裹著薄薄的一層醬，這樣任性的吃法還是第一次見到。
但入口之後，就讓人充分的體驗了什麼叫簡約而不簡單，熟成度適中，入口軟綿但卻不失韌勁，香氣溢滿整個口腔，放在海膽之後，能夠徹底調動舌尖的味蕾，充分的享受金錢帶來的美好，為什麼說的這麼俗？因為這一道菜就足以頂的上普通家庭一個月的開銷了。
相比之下，另外一道主菜中的鵪鶉就要遜色很多，鵪鶉整體不柴，下麵搭配的醬汁是鹹甜口，主要是起到了解膩的作用，並沒有太過驚豔的趕腳，帕裡斯甚至隻吃了兩口就沒再動過。