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那個年代，全球華人勞工的生活都差不多，與奴隸彆無二致，他們主要從事墾荒、采礦修路、建設港口等繁重的工作，當然，在秘魯還要多加一樣：掏鳥糞！
反正都是些待遇奇差，本地人、西方白人不願意乾的工作，而勤奮的華人被賣來賣去，不管跟哪個老板或者主人，能得到的不過是一頂草帽、一條毯子、兩件衣服和少量的大米，每周隻有幾塊錢的報酬，不僅工作環境惡劣，還要經常受到監工的鞭打。
重壓之下必然有承受不住想要跑路的人，而為了避免華工逃跑，莊園主給他們戴上腳鏈，很多逃跑未遂者寧願自殺也不遠忍受莊園主的拷打。
不過和在美國的華人不同，秘魯的華人在19世紀70年代迎來了命運的轉折點，這些飽受磨難的華工終於決定奮起反抗，或罷工、或直接殺死莊園主。
勞工代表們也向清zf上書尋求保護，同時國際輿論對華工的同情也給秘魯zf施加了一定的壓力。
在多方乾預和協商下，在秘魯的華工結束了苦力階段，成為自由人。
獲得自由後的華工僅有極少部分的人選擇回國，畢竟當時的z國正處於晚清和民國交替時期，社會動蕩不安，再者，很多人已經適應了當地的生活，不願意再去挑戰波瀾壯闊的太平洋，來的時候沒死，而死在回去的路上，那才叫冤呢。
大部分華工選擇留在秘魯尋找新的生存機會，他們大多成為小商人，通過經營小餐館、商鋪、雜貨店、倒賣z國貨等商業活動在秘魯立足，19世紀末期時，華人開辦的商業中心已在秘魯遍地開花。
在秘魯過上“好日子”的華人並沒有忘記同鄉親友，由於大部分的華工都來自珠三角地區，所以這些地區的人因為裙帶關係，紛紛選擇移民秘魯，在十九世紀末，大約有5萬華人被引渡至秘魯謀生，當時，利馬城卡邦街由於聚集了眾多華人，而成為後來知名的秘魯“唐人街”。
可惜20世紀初，因為受到美國排華法案和“二戰”的影響，華人向秘魯移民的進程中斷了，而現在生活在秘魯的華人，除了少部分是19世紀之前的後裔外，更多的是20世紀70年代以後的新移民。
隨著時間的推移，秘魯華工從一開始的低層苦力，逐漸被秘魯社會所接受，經曆了漫長的歲月，其中難免有腥風血雨，但結果尚可，不過為了融進陌生的秘魯社會，華人移民在經濟、文化和生活方式上都做出了不同程度的改變。
但不管如何，在秘魯的華人們還是讓這個南半球的美麗國家，認識到了東方文化，從第一條“唐人街”開始，到21世紀的今天，華商已經遍布秘魯大大小小的城市。
很多秘魯人也把中餐融入到他們的生活中，最大的一個改變就是很多秘魯人開始習慣吃米飯了，z國米飯成為秘魯人家庭餐桌上的主食，這在其它國家是難以想象的。
就像“左宗棠雞”占據了美國人的外賣菜單一樣，走到哪都要先滿足口腹之欲的z國人，把z國美食也帶到了萬裡之外的秘魯。
同時，華人開辦的商社、飯館、雜貨店、理發店、中藥店，不僅養活了自己，還為秘魯的經濟發展做出了巨大的貢獻。