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英式午茶的差點都放在三層的餐盤上，下麵兩層是三明治，最上麵是花花綠綠的小甜點。
手指三明治有4種口味，每4條一組，擺成一個正方形，從下往上吃，由鹹而甜，不可以亂拿，也就是說先從三明治開始吃。
誰坐在餐盤前，誰就要負責傳遞餐點，魏明思主動承擔了這份工作，端起餐盤先詢問楊橙想吃什麼，再問卡森，等兩邊都選好後，他才自己選一塊。
總之，如果誰想吃餐點，一定要先問一下邊上的人是否需要，確保左右都照顧到，再滿足自己，這種吃法雖然煩瑣，但也不斷釋放著善意促進了彼此的交流。
三明治之後通常是司康餅，就是英式快速麵包，它的名字源自司康石或命運之石，那是曾經蘇格蘭皇室加冕的地方。
傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將米團放在煎餅用的淺鍋中烘烤，而流傳到現今麵粉成了主要材料，而且像一般麵包一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。
當然，可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味。
最重要的是，吃司康餅要吃熱的，所以必須現烤，當吃完三明治後，侍者才將司康餅端上來。
司康餅的正確吃法，是將其掰開，塗上一層奶油和一層果醬，至於先塗奶油還是先塗果醬，就跟豆腐腦吃甜的還是鹹的一樣，也有兩大流派，魏明思也說不出哪個更好，看自己口味吧。
熱乎乎的司康餅，散發著黃油與麥香味，再塗上奶油和果醬，味道確實比三明治好吃多了。
魏明思突然說了個英式笑話，“女王其實不先吃司康餅”，魏明思一遍抹上果醬一邊說，“隻是她的狗愛吃，所以每次她也把司康餅給客人們吃”。
好吧，這個笑話有點冷，但也很英國。
其實魏明思是想主動挑起話題，怎奈楊橙不接話，老卡森始終沉默，這場子熱不起來啊。
當然，還是那句話，下午茶好不好吃不重要，你來喝下午茶，就是要默認這些都很好吃的，所以英國人根本不在意這些，下午茶女主人設定的話題，來賓們的裝束，今天天氣好不好才是最重要的，講究的是由裡到外，骨子裡的體麵。
不過雖然場子氛圍一般，但魏明思還是找到了能夠聊起來的話題，“說起來，英國能夠有下午茶，還要感謝z國的紅茶。
1610年，荷蘭商人首次從z國帶回了少量的武夷紅茶，成為當時z國輸往歐洲時非常受歡迎的商品。
那個時候，z國對於歐洲人而言仍然是一個神秘而富足的東方國度，來自z國的任何物品總賦予了高貴的氣息。
因武夷紅茶的啟蒙，紅茶在英國的傳播經曆了一個由皇室、貴族逐漸向普通平民滲透的過程，並逐漸形成了英國獨有的紅茶文化體係。
英王查理二世的皇後凱瑟琳為紅茶在英國的引進和傳播起到了關鍵性作用，凱瑟琳皇後原為葡萄牙公主，據稱酷愛飲用紅茶，她嫁至英國後，首度將紅茶帶至英國宮廷，因此也被稱為飲茶皇後。”
這段曆史，如果不是專業人士，還真不一定知道，楊橙聽的很認真，並伴隨著這個話題跟魏明思聊了起來。
漸漸的，話題引入到魏明思本人身上，他出生英國，後跟隨父母去了香江，在香江生活了20多年，目前30多不到40歲的年紀，算是事業有成。
不過他覺得眼前這份工作沒什麼前途，一直想要跳脫出這個圈子，而作家是他為自己找到另一個謀生手段。
從事下午茶導師這些年，他接觸了無數的社會名流，跟很多人都保持著不錯的關係，自然而然的就聽到了很多老百姓想聽但永遠聽不到的秘密，不，應該說八卦更合適。