“好嘞。”胡老太太按照舒挽挽說的方法，重新做了份炸雞。
這回味道對了，甚至在老太太S級廚藝的加成下，這炸雞的味道已經接近登峰造極了。
舒挽挽是吃得心滿意足。
老太太叮囑著：“小舒啊，彆吃太多炸雞。中午飯你在我這吃吧。我正好給你露兩手。”
這……舒挽挽沒能抵禦美食的誘惑，點點頭：“謝謝您，叨擾了。”
老太太做的是酸菜魚。舒挽挽幫著打下手。
魚片切成了薄薄的一片片，上邊均勻地裹著粉，魚皮處有著黑色的花紋。酸菜、辣椒、蒜蓉……這些調料整整齊齊地分列在小碗裡。
“啪”地一聲，老太太開了火。開始做酸菜魚。
*
菜很快做好了。
一道酸菜魚，一盤炒青菜，就是今天的午餐了。
她們二互相對著坐在桌前。
老太太笑眯眯地看著她：“吃吧，彆客氣啊小舒，你覺得好吃，我就把這道菜教給你。”
一片片魚肉浮在淡綠的湯裡，其中還泡著些鮮紅的辣椒。花椒零星地灑在最上邊，青綠的酸菜浮在魚肉中間。
這香味啊，是酸辣酸辣的香味。
舒挽挽等著老太太動了筷子，才夾了一塊魚片。
魚片是乳白色的，最中間有些微微泛紅。這上邊粘了點酸菜和辣椒碎末，一拿到嘴邊，就能聞到股屬於酸菜獨有的酸味。
酸菜有幾千多年的曆史，早在《詩經》中就有過記載。而周禮中更是有過七菹”之說，即“韭、菁、茆、葵、芹、箈、筍”。
這七種蔬菜是都可以用來做酸菜。在A城這裡，常常用小青菜醃製酸菜。
青色的酸菜粘成了一團，有種獨特的美感。
舒挽挽咬了一下去——先嘗到的是酸酸的味，夾雜著點甜意，接著是軟軟的魚肉。
魚肉和雞肉的口感很不一樣，它要軟嫩一些，沒嚼幾下就能感覺到魚肉片已經化在了口裡。舒挽挽幾乎想閉上眼睛細細品味。
一點腥味也沒有，辣的味道滲透進了魚肉片，漸漸翻湧上來。但是辣味並不濃，隻是恰到好處地點綴了食材。
待魚肉咽下去，留在嘴裡的是微微的麻意，讓能夠想到青花椒在油鍋裡翻炒的畫麵。
“老太太，你這酸菜魚做得……”舒挽挽一時找不到形容詞，“不擺了，太巴適啦。”
老太太笑得眼睛彎彎的：“我做酸菜魚也做了幾十年了，小時候……”
她頓了頓，眼睛眯起來，仿佛沉浸在了美好的幻夢裡：“媽媽帶我去河裡抓魚，那草魚啊又肥又大，那濺起來的水打了我一臉……”
不知為何，吃著這草魚，舒挽挽也想起了自己的母親。
最近忙著擺攤，沒怎麼和媽媽聊天，前天剛打了錢回去，但媽媽又給退回來了。
微信上的聊天界麵還停留在媽媽問她——“在外邊缺錢嗎？”
“老太太，我就想學這道酸菜魚。”
舒挽挽又嘗了嘗炒青菜，老太太不愧是S級廚師，就連一盤炒青菜也是做得令咂舌。青菜和鹽的味道完美融合，脆脆的，帶著菜葉的芳香，恍惚讓覺得看到了暖陽下茁壯生長的青菜。
＊
酸菜魚的工序比較複雜，舒挽挽的廚藝等級也不夠高，花了一整周時間才勉強學會。
“叮！恭喜宿主掌握特殊秘方‘胡奶奶的酸菜魚（SS級）’。”
“叮！已掌握蘸醬秘方（辣椒、蒜蓉）（SS級）。”
“完成【隨機任務-炸雞醬料】。‘炸雞秘方’已提升至SS級。”
這前前後後也花了一周多的時間，終於是得到了兩個SS級秘方。
雖然酸菜魚在路邊攤上不方便賣，但是舒挽挽想迫切地試一下SS級炸雞賣出去是什麼樣子。
她的目光在自己的麵板上看了許久，掌握菜式那一欄有了點變化——
“【掌握菜式】胡奶奶的酸菜魚（SS級）（特殊功效：能夠讓想起心中柔軟的回憶）”
*
舒挽挽出攤的時候，順便在招牌板上多加了一句——“暑假期間在秋福小吃街擺攤。”
先跑來的顧客是個男生，大口大口喘著粗氣，愁眉苦臉的：“老板，你暑假不在這擺攤我可咋辦呐？我們高二可是還要留在學校補課啊。”
“不好意啊，等開學我應該就回來擺攤了。”舒挽挽微笑著說。
這男生撓了撓頭，歎氣：“那我今天多買點吧，我要一份炸雞，再來一碗涼麵，五個缽仔糕，一杯綠豆湯一杯燒仙草。”
舒挽挽：“炸雞要辣椒醬還是蒜蓉醬？”
“啊？”男生遲疑一下，“蒜蓉吧，太熱了吃不動辣椒了。”
舒挽挽遞給他一袋炸雞。
他拿到炸雞的時候明顯感覺這份炸雞和昨天買的不一樣了。
好像是一點細微的差彆——聞起來更香了，酥皮把肉裹得更緊了，色澤更黃一些。
男生蘸了點蒜蓉醬，隨意地往嘴裡一送——
他站在原地不動了。
每一塊都將雞肉的鮮美發揮到了極致，軟硬程度適中，再多那麼一分都覺得老，再少一分這肉就沒熟。
肉汁的味道將每一層工序的調味都散發出來，舌尖仿佛徜徉在仙境一般。
酥皮炸得碎碎的，和著肉一起嚼著，隻恨不得把舌頭也吞下去。
蒜蓉的味道絲毫沒有毀壞炸雞的味道，反而是更添了幾分風味。更甚至於，他覺得光蘸著這蒜蓉醬，他都能吃兩碗白米飯。
周圍的畫麵一幀一幀地褪色成黑白，耳畔連風聲也聽不到，仿佛所有的感官都用品味這塊炸雞了。
過了好一陣，他才回過神來，小袋子的炸雞已經被吃完了。
男生幾個健步衝到舒挽挽跟前，沮喪著臉問：“老板老板，能不能多賣一份給我啊？我這天天在這買的老顧客，你這炸雞……我吃不到真的抓心撓肝的。”
“不好意，規矩不能破。”舒挽挽看了看他這副抓耳撓腮的模樣，“你可以再排隊買一份。”
“好嘞。”他又飛速地衝到隊伍最後去排著了。
此後每一個吃到炸雞的，都和他的表現差不多，先是呆呆地把炸雞吃完，然後如離弦之箭一般衝到隊伍最末尾排隊。
站在隊伍裡，還沒買到炸雞的顧客見到這幅場景，打趣著說：“你們不至於吧，八百年沒吃飯了？這炸雞是好吃，也不至於這麼誇張吧。”
隊尾嘗過炸雞的擺擺手：“哼，你嘗了就知道了。”
一個接一個地拿到炸雞，在SS級秘方和SS級蘸醬的加持下，每個食客似乎都被按下了靜止鍵。
-“老板，你這炸雞絕了，這怎麼做出來的？我魂都要沒了。”
-“這味道比前兩天還好吃呢，老板你這幾天不在是苦練廚藝去了嗎？”
-“辣椒醬和蒜蓉醬都好好吃，老板你炸雞不多賣，醬能不能多賣點給我啊……”
-“……”
文父經過這幾天對舒記小吃的品鑒，覺得這手藝師傅是個可塑之才。
今天他休息，來接女兒放學，順路過來看看小吃攤。
父女二走出校門，便看見的是一群呆呆地吃炸雞的場景。
作者有話要說：酸菜魚：又酸又菜又多餘w
我已經悟得了寫美食文的真諦，就是在自己餓的時候寫，越饞寫得越順暢哈哈哈～