36. 紅燒芋頭(1 / 2)

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日頭踩著人的影子走了半程,一點兒風也沒有,收了攤子,和張雲在巷口分開,許三七回家燒飯。

“小棗,餓了嗎?”進了屋,給灶下添了柴,許三七問。

小棗搖頭,乖乖搬了個馬紮坐在灶旁,說:“阿姐,我給你看火。”

“去玩會兒吧,這兒用不著你。”許三七挽起袖子,摸了摸妹妹的頭,打發她出去玩,“飯好了我喊你。”

“那我去菜地上玩兒。”小棗每天都要給番柿子苗澆水。

“去吧。”

門敞開著,屋角擺著好幾個木桶,養著昨日買回來的魚蝦,許三七挑了十幾隻小蝦出來,打算一會兒做蝦仁豆腐湯。

曬乾的裙帶菜用清水泡發,蝦頭剪下來備用,去蝦線,豆腐切成小塊放進碗裡備用,再切上一把蔥花。

不急著炒蝦油,灶上先燜上飯,再燒上一罐熱水。

等水燒好了挪到一旁,起鍋燒油,放蝦頭炒出蝦油,加蔥花繼續翻炒出香味,許三七見鍋底油色微微變紅,挑出蝦頭,倒入洗好的蝦仁炒熟。

小蝦個頭雖小,但蝦肉飽滿,色澤鮮亮,又軟又彈,炒熟後加半罐子燒好的熱水,下切好的豆腐和裙帶菜燜煮,稱這會兒功夫,她轉身調了一碗澱粉水,留著勾芡用。

飯燜好了端到一旁溫著,許三七打算再做一道紅燒芋頭,灶裡抽柴,小火煮湯,怕燒乾了,她乾脆打了一木盆水坐在屋裡洗芋頭,洗好的芋頭削皮,切滾刀塊,再用剩下那半罐子熱水煮個七八成熟就能撈出來了。

家裡的瓶瓶罐罐多了,她一時間找不到買的黃糖了,隻能對著院外喊:“小棗,家裡糖放哪兒了?”

緊接著便是一串輕快的腳步聲,小棗跑進屋裡,從櫥櫃裡翻出一個不高不矮的罐子,打開放在許三七左手邊,二話沒說又噔噔地跑出去了。

許三七來不及叫住她,隻得在背後喊:“馬上吃飯了,可以洗手了。”也不知道這小家夥在院子裡忙活什麼。

鍋裡放油,舀了半勺糖下去炒了個糖色,煮好的芋頭下鍋,輕輕一翻炒,就能掛上糖色,再放半勺醬油,小勺鹽,拌勻後加清水沒過芋頭,蓋上蓋子燜煮。

許三七給蝦仁豆腐湯裡補了小半勺鹽,嘗了味覺得剛剛好就盛出來了,又取了風箱,給灶裡添了一把柴,大火給芋頭收汁兒。

小棗乖乖洗了手,進屋吸了吸鼻子,說:“阿姐,好香啊。”

鍋裡芋頭煮得又軟又糯,軟得一筷子夾不起來,醬汁兒煮得濃稠,香味勾人,灑上一把蔥花,許三七熄了灶,說:“咱中午先嘗嘗,要是吃著好,等你二姐回來晚上再做一頓。”

芋頭舀進碗裡,勺子一壓一拌,黏糊糊的,下飯得不行,連鍋裡剩下的醬汁兒都沒放過,小棗吃了一碗半的飯,剩下的都進了許三七的肚子,芋頭空了盤,蝦仁豆腐湯也喝了個乾淨。

吃完飯,許三七搬了馬紮坐院子裡洗碗,小棗給她幫忙,一個洗一個遞,洗完倒扣著摞在一塊兒,也堆了滿滿一盆。

乾完活兒,曬了一會兒太陽,她帶著小棗上樓睡午覺,今日早起,又忙活了到午時才歸家,許三七沾了床便睡了。

窗戶沒關,光線透過窗紙,留了一地的剪影,被秋風緩緩挪動,偶爾發出的一聲輕響,都沒能叫醒屋內熟睡的人。

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竹影如畫,風入池中起了漣漪,幾尾大魚搶食,閣樓之上一人倚欄遠眺,一人屋內獨坐,仕女們立好屏風,關上了一室碧螺香。

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