“來一斤吧。”
這五香粉被店家裝在瓷罐裡，季菡不放心，擔心灑掉，又用草紙護了幾層。
隻是她沒想到，這要用錢的地方也僅僅是開了個口子。
五花肉需得用炭火炙烤，可不能用能燃濃煙的，得選無煙的炭，這樣燒出來的肉才會帶著淡淡的炭火香。
最便宜常見的灶炭自是不能用的，這種炭火大多用來燒火做飯用，會起大量煙霧。
好一些的，便是灰花炭和銀骨炭，隻是銀骨炭價格昂貴，隻有上等人家才用得起。
灰花炭雖不比銀骨炭價昂，可一斤也要上半兩銀子了。
她便先隻買了一斤，待日後賺了錢，再用盈利的錢去置辦材料。
此外，季菡心細，還買了一斤的舊荷葉，專用來給客人打包用。她瞧著路邊賣吃食的商販們也是這麼做的，隔油，還能裝不少。
荷葉價格低廉，一斤隻花了季菡二十文。
最後便是十斤新鮮的豬五花，隻等著梁屠戶馱上門來，親手送到他們家門口。
*
翌日。
望著麵前做的和自己預計中的毫無相差的烤箱，季菡心情澎湃激動。
“嫣姐兒，點火！”
烤箱要先預熱，便關上蓋子，將那炭火盆放裡頭燒著。
這期間，季菡便用來醃製豬肉。
十斤五花肉，切成幾片大塊的長方形，梁屠戶鋪子上的都是好肉，肥瘦相宜。
用刀刮去豬皮上殘餘的毛，再用乾淨的水數次清洗，這一步尤為重要，若是不將血水衝洗至乾淨，就會有很重的腥味。
等到洗乾淨，季菡用刀子往豬皮上頭戳了好些個洞來，再翻了個麵，將瘦肉部分也戳出洞，為得是讓待會的醃製更加入味。
豬肉用的調料本就少，因此必須醃得足夠，吃起來才有味。
季菡順著瘦肉部位，刺拉拉滑了幾刀下來，堪堪頂著豬皮。
“嫣姐兒，調料。”
裴語嫣雙袖都擼了上去，乾淨利落，聽著季菡的號令便趕忙做事，將一大碗醃製五花肉的調料水端了過來。
這碗水裡頭，是白糖、鹽、五香粉兌的，季菡買了把發尾刷，沾了沾調料水，將每一片被切割開的瘦肉，裡外都塗抹上了調料水。
五香粉泡得顏色鮮紅，抹上肉裡便自動上了色，季菡又用了大片抹了豬皮部分，立馬現出亮澤，和塗了蜂蜜一樣。
這樣醃製了許久，待差不多了，季菡這才用穿肉的鉤子，把這幾大片的五花肉鉤了起來。
烤箱上方圓扇形的蓋子一被揭開，就能瞧見一圈用來掛肉的粗欄，季菡怕被燙著，便用了自製的竹棍子，尾端用繩子死死纏著把小彎刀，可以直接將鉤子掛進烤箱裡。
這麼烤上些時辰，等到豬皮表麵被烤得金黃，邊緣酥脆的時候，再將竹竿上的小刀換成發尾刷，沾上白醋，塗抹到豬皮每一個角落。
裴語嫣在邊上看著覺得好奇：“嫂嫂，塗白醋做什麼？”
季菡：“這樣豬皮外頭會起許多小氣泡，看起來誘人，吃起來口感也豐富。”
裴語嫣聽得連連點頭，她沒想到一塊五花肉也能搞出這麼多花樣，心中對季菡更加佩服。
塗完白醋，季菡又添了些炭火進去繼續炙烤。
約莫過上一刻，已是能聽見油水滴流的聲響，裴家整個小院更是四處籠罩著這股要命的油香味。
風一吹，便將這味道散得十裡飄香。
“啥味呀這是。”
方嬤嬤那老練的鼻子一抽動，還在田裡呢，便聞見了不同尋常的香味。
她往四處轉了一圈，最終目光停在不遠處的裴家小院。
要說做吃食，整個王土村恐怕也隻有裴家的季娘子能整出這動靜了。
想了想過去每天買豆花的日子，方嬤嬤像是魔怔了一般，丟下田裡的事務便往裴家趕去。
這一推門，方嬤嬤就聞到到了濃烈的肉香。
方嬤嬤咽了咽舌齒裡的津水，對著季菡笑了笑：“季娘子，您這是又做什麼好吃的呢？”
正巧來了個試吃的客戶，季菡神秘一笑：“待會您就知道了。”
她將那烤箱蓋揭開，頓時，撲鼻的肉香襲來。
季菡取了一塊脆皮五花肉出來。
經過高溫炙烤，肉裡多餘的油脂消失了，去掉了大半的膩味，可還是擋不住整塊的油香。
季菡把整塊的五花肉放在荷葉上，用刀開始切成條。
塗抹了白醋的豬皮表麵成功烤炸出細膩的氣泡，這刀與麵上一接觸，便發出好聽的酥脆聲。
她切出一整豎條脆皮五花來，剁成小塊。
方嬤嬤在邊上都快止不住口水流了。
季菡撿起一塊給方嬤嬤：“方嬤嬤，您先嘗嘗味道如何。”
方嬤嬤饞得狠了，眼睛都亮堂起來，趕忙接過那塊冒著熱氣油香的烤五花，沒來得及吹氣就急著放進了嘴裡。
這一口咬下去，油脂包裹住堅硬酥脆的外殼，肥肉入口即化，瘦肉一咬就迸發出油水來，一邊嚼，還有吃雪似的沙沙聲。
方嬤嬤感覺嘴巴都要化開了。
神奇的是，這明明是塊純肉，卻並不膩人，瘦肉不柴，肥肉香醇，吃得嘴唇肉上都沾滿了油。
方嬤嬤吃完這一小塊，還意猶未儘的吸了吸手指頭。
“好、好吃！好吃瘋了！”
方嬤嬤有些急不可耐的從腰間掏了錢囊出來：“季娘子，你這怎麼賣的，趕緊給我來上一條。”
季菡勾唇一笑：“正巧賣上兩個吉利的數字，六十八文。”
方嬤嬤掏錢的手一僵：“六十八文？”
這可都能買上隻雞了！
季菡瞧出她的猶豫，也並不急著催促：“這脆皮五花您買回家後，既可以用白麵餅包著吃，也可以切成薄片下飯吃，若是覺著一條太多了，那買半條也成，隻不過半條要貴上兩文，要三十五文。”
方嬤嬤眼睛一溜轉，聽見半條要貴上兩文錢，立馬便選擇了買一整條。
“給我來一整條！”
季菡笑得燦爛：“好嘞！”
方嬤嬤齜牙咧嘴，仔細數了六十八個銅板，雖然肉疼，可她更饞啊。
剛