李誌強"嗯……先把所有的豆芽都給清洗了一下呢！弄了一些蔥薑蒜，準備做調料呢。這紅辣椒段也準備好了……鹽和味精，還有白醋……看著所有的調料和配料都已經準備齊全，李誌強準備先來一份炒豆芽看一看呢。"
李誌強"起鍋燒油，油溫五成熱，下入蔥薑蒜，還有辣椒，翻炒一下……等到出了香味，然後再……放入豆芽，快速的翻炒兩下，端起鐵鍋，然後倒入白醋，在空中翻了兩下，使豆芽受熱均勻，放入一些料酒，在翻炒兩下，放入鹽味精……端起鐵鍋在空中又翻了兩下，看著豆芽已經變了顏色，李誌強趕緊放了一些小磨香油……趕緊關了火呢。"
李誌強"看到豆芽沒有出水，李誌強知道這一次應該能吃90分呢。在鐵鍋裡又停頓了一分鐘，這才出鍋了……嗯這一步是最關鍵的，豆芽不能炒的太老了，要用鐵鍋的餘溫讓這豆芽剛剛好呢。豆芽一在鍋中出水了，那就做壞了……而現在有在一分鐘的時，鐵鍋的餘溫讓這豆芽剛剛六成熟呢。出鍋以後，等到上菜以後，這豆芽也不過切成熟呢。吃起來清脆爽口，至於這酸辣的味道，李誌強有時候一直掌握不住呢。不是放的辣椒多了，就是放的醋少了。"
李誌強"這一份李誌強知道自己對火候的掌握已經差不多了，接下來就是這味道的問題了，因為剛出來的豆芽還不那麼入味，等到這豆芽有著五分鐘以後，味道已經……這時候豆芽已經有了七成熟，味道都已經入味了。這道菜才能說是否徹底成功呢？"