當我意外地收集到那些木薯時,心中湧起一股無法抑製的激動。
它們仿佛是大自然的饋贈,承載著無儘的可能性。
我捧著這些木薯,感受著它們的重量和質地,心中充滿了期待。
我仿佛已經看到了木薯圓子在我手中成型的樣子,那圓潤的形狀,晶瑩剔透的外皮,讓我的嘴角不自覺地上揚。
想象著將這些木薯變成美味的圓子,我的心跳不禁加快。
每一棵木薯都像是一個小寶藏,等待著我去發掘它們的潛力。
我迫不及待地開始準備,磨碎木薯、調製餡料,每一個步驟都帶著興奮和期待。
木薯粉,又稱為木薯澱粉,是從木薯根部提取的澱粉製成的粉末。木薯粉在許多國家都是重要的食材。它是一種常見的食材,可用於製作麵點、糕點、湯料以及各種主食等。
原材料準備
製作木薯粉的原材料主要是木薯根,一些工具和設備也是必需的。
一大盆清水、石磨、篩網、大盆、乾淨的布,主要用來晾曬沉澱好的粉。
製作步驟:
1.將木薯根洗淨,去掉表皮上的汙垢;
2.使用刀將木薯切成小塊,以便更容易處理;
3.將木薯塊放入石磨,慢慢研磨木薯,直到變成泥狀。
4.邊研磨邊加水;
5.將磨碎的木薯泥倒入篩網中;
6.用清水衝洗木薯泥,直到水變清;
7.擠壓木薯泥,使其儘可能的脫水;
8.將脫水後的木薯泥倒入大盆中;
9.靜置木薯泥約3-4小時,使澱粉沉澱到底部;
10.將靜置後的木薯泥中的水倒掉,隻留下底部的澱粉;
11.用乾淨的布或紗布過濾澱粉,以去除餘下的液體;
12.將澱粉晾乾,直到完全乾燥。
將製成的木薯粉存放在乾燥通風的地方,以防止潮濕。使用時,根據需要適量取出,加入食物中烹飪即可。
製作木薯粉的過程需要耐心,尤其是沉澱澱粉的步驟需要一定的時間。
爺爺、奶奶、哥哥和娘親我們忙的不亦樂乎。
這樣的時光慢些,再慢些。