唐錦翊抓起他的手,拉了勾勾。
以後,隻要是還留在百味樓的兄弟姐妹,一定都會成為相親相愛的一家人!
豬血很快蒸熟,鮮紅變成了暗紅,放入冷水中浸泡一下,比之前還要嫩滑許多。
做爆雙脆剩的豬肚還有一些,唐錦翊早想好了,晚飯做雞蛋灌餅夾大辣片,再配一個豬血爆肚麵,這豐富的碳水搭配保準每個人吃了都開心。
哼著小曲兒切了足足一盤蔥薑蒜沫,加入花椒和辣椒麵備用。緊接著,把切好的豬肚條和豬血塊入鍋大火爆炒。
都是好熟的食材,炒製幾秒就能斷生,端起炒鍋掂兩下,大火瞬間將鍋吞沒,放回爐灶用小鏟子一攪和,那火苗又聽話的藏了回去。翻炒幾下以後,立馬倒入備好的調料,借著大火烹出香味,紅油把肚絲和豬血裹得嚴嚴實實……
唐九嗆得滿臉通紅,咳得上氣不接下氣。
唐錦翊舀了一瓢開水倒進炒鍋中,水油碰撞,在“刺啦”聲中極速升起一陣白煙,過後,嗆辣味就被壓了下去。
唐九跑到門口,大口喘著氣,正碰上前來廚房幫忙的靈兒。
“這是怎麼了?臉怎麼這樣紅,氣怎麼這樣急?!!”
朝裡望望,唐錦翊正背對著房門在案板上搗鼓,莫非,唐九挨罵了?
靈兒一邊幫唐九拍著背一邊琢磨,怎麼也想不出他挨罵的理由,好像就算是有理由,裡頭那位也舍不得罵吧……
手中動作不由輕柔起來。
唐九喘了好一會兒,拉著靈兒的衣角勸道:“咳咳……咳!!彆進去彆進去,不知主人做的什麼,好像有毒,又嗆又辣,讓人不由得就掉眼淚了!”
唐九好怕主人端出點奇怪的東西讓他吃,那間嗆辣的屋子,他可不敢待了。
唐錦翊沉浸在製作美食的愉悅中,一點也不覺得嗆辣難聞,反而覺得正是這熱情的味道,才使廚房中變得熱鬨起來。
將鍋中爆好的豬血和肚絲倒入大鍋,就著開水一起煮,油脂香味在香辣味中逐漸迸發出來……
麵團發得極好,輕輕一戳就凹下去一大塊,軟軟的柔柔的,裡麵藏著許多蜂窩狀的空洞。
分出一部分擀成麵片,刷上食用油後,切成粗粗的長條,每片長條上有從中間劃開一條口子。
他在海底撈兼職過,抻麵條的手藝也算過得去,至少沒甩在客人臉上過。如今,整個廚房隻有他一個,更有發揮的空間了!
輪著胳膊舞了一會兒,粗麵片就變成了細麵條,麵條鬆鬆散散如絲如縷,輕輕一甩便下了鍋下了鍋。
麵條遇水即軟,漸漸煮成透明顏色,圓圓潤潤,光光滑滑,在漂著油花的豬血爆肚紅湯中顯得格外好看。
麵條煮熟,加點調味品,盛入白瓷盆中,最後再撒一把蔥花點綴,可謂是色香味俱全!
剩餘的麵粉被揉成光滑麵團分成十幾個拳頭大小的劑子,每個上麵都刷上食用油,分層擀成圓形麵片……
做完這些,爐上的平底鍋已經開始冒出熱氣。
拎起一片麵片放上去,在大火的蒸烤下,沒一會兒就鼓起一層薄皮,就趁這個時候把麵皮挑開小口,順著筷子灌入金黃的雞蛋液,蛋液凝固後便跟麵餅融為了一體。
十五個雞蛋灌餅,一大盆豬血爆肚麵,再加上一盤特製大辣片,一頓豐盛的晚餐就做好了!
“都在門口站著乾什麼?喊人吃飯啦!”
唐錦翊喊了一嗓子,在門口觀望的靈兒應聲道:“哎,這就去!”
一溜煙就沒了影。
唐九則被塞了一張灌餅,灌餅中多加了一個煎雞蛋。
“你腿還疼著,吃點清淡的吧,那些重油重辣的先忌忌口。”
“多謝主人,我,我的腿真的快好了,主人不必為我擔心……”
“我不擔心你擔心誰?”
唐錦翊給他撕了一小塊辣片放在餅上,“可好吃了,允許你嘗一點點。以後想吃了,我隨時給你做。”
……