米飯剛熥上一會兒，鍋中就飄出了香氣，不同於蒸煮的米香，這是一種乾燥的鹹鮮味道，很獨特。
見夢章看得認真，唐錦翊邊做邊問：“大姐在家經常給孩子做零嘴麼？”
“是，學生也做過幾次鍋巴，孩子愛吃。說起來，香香脆脆的東西總是很受歡迎呢。”
“嗯。”
說到這，唐錦翊感覺自己快要流出口水了，忙拿了一片烤好的原味鍋巴解饞，順手給了夢章一片繼續問道：“那在你看來，孩子們更喜歡哪種口味？”
“哪有什麼口味。”
夢章把鍋巴放進嘴裡，輕輕一咬，片狀的米塊便“咯吱”一聲碎開，將香味布滿整個口腔。
“我做鍋巴隻是用最簡單的方法，就像這個一樣。”
烤乾烤脆的大米越嚼越香，一片還沒吃完，就想著下一片了。
“白米做的，香味也是烤大米的香味。”
“越簡單的東西反而越不容易做好。”
“是呀，不怕師傅笑話，其實我剛開始做的時候還經常出現粘鍋、糊底的情況呢，怕浪費了糧食，每次忍著苦味一個人吃完，弄得嘴巴黑黢黢的，嚇得孩子直哭。隻不過後來做得多了，什麼時候該翻麵，什麼時候該出鍋也就總結出了一套經驗，烤得香了脆了，孩子們也就都愛吃了。”
“哈哈，笑話啥，誰沒失敗過。”
唐錦翊想到自己第一次按照網上的教程做鍋巴的情景，不禁笑了。
“我有一次做鍋巴，為了調出鹹鮮的味道，放了醬油、五香粉還有鹽，唯獨忘了放油，做出來的米比石頭還硬。”
夢章接過話頭：“以前我根本沒想過米飯還可以跟其他食物拌在一起做鍋巴，連鹽都沒放過呢，現在一想，好傻啊，哈哈~”
聽了這話，唐錦翊直接把平鏟交給了她。
“那剩下的部分你來做吧。”
“啊？”
夢章一個措手不及，鏟子差點掉進鍋裡。
“我做？”
“嗯，你經驗比我豐富，所以我相信你！”
要想鍋巴做得又香又脆還不碎渣，火候和熥烤時間非常重要，否則口感差不說，稍不留意就糊了鍋底，忙活半天吃不上那還不把人難受死？
對於這些，唐錦翊其實並沒有十足把握，夢章的出現就像是上天送給他的一場及時雨。
“那學生......試試。”
既然師傅信任她，那她自然樂意。
在這做跟在家裡做沒什麼不同的，隻是現在麵對的對象從孩子變成了貴客，她代表的是師傅的臉麵。
夢章卷起袖子，打起十分精神。
決不能給師傅丟了臉。
此時，鍋中米飯在熱火的熥烤下渡上了一圈焦黃的細邊，用鏟子輕輕一推，整塊圓形的薄片便從底部脫離，順著鏟尖移動起來。
鍋巴摩擦鍋底，產生硬脆、乾燥的聲響——火候到了，時間也正好。
她搓搓手指，對著指尖吹了幾口氣，迅速將米片翹起的一邊從鍋上揭起，翻麵之後又迅速鋪了回去。
“大姐，還加柴麼？”楚青猛拉了幾把風箱。
他們做的東西實在好聞，他有點忍不住肚子裡的饞蟲了。
加了鹹蛋黃的大米在蛋香之餘，還有股熟油香味。被熱氣一熥，味道更濃。
粘在一起的米粒和鹹蛋黃在鍋底鋪成了漂亮的金黃色，在熱油的不斷加溫煎烤之下，逐漸變硬、膨脹，之後又微微鼓起。
夢章用鏟子輕輕觸碰米片，剛翻過去的那麵已經不粘鍋底了，隻是還沒完全定型，這樣的狀態直接用油溫的餘熱就可以，火大了容易糊。
“不加了，趁著這股熱乎氣熥就行。”
沒什麼事情可做後，饞蟲又跑了出來。
“師傅。”
楚青搖著蒲扇舔舔嘴唇，“我能不能嘗嘗那個？”
他的眼神直直的，幾乎定死在了那盤做好的大米鍋巴上。
唐錦翊抓了一塊給他，“給，吃吧，這盤就是給你們吃的，鹹蛋黃那份再上桌。”
“真的麼！”楚青的眼睛突然亮了，接過鍋巴一口吃了進去，滿足的像個孩子，手腳亂晃，“真香啊！”
“師傅，這些鍋巴如果放上辣椒粉或者孜然粉會是什麼味？”
夢章想到唐錦翊做的各種口味的乾脆麵，把那套做法搬到了鍋巴上麵。
“那就是香辣味的鍋巴，和孜然味的鍋巴。”