掌櫃的拿好食材人便退了出去，留給林瑤自己發揮。
林瑤打量了一下四周擼起袖子開始了工作。
這邊掌櫃的拿著銅錢上了二樓，敲響了房間的門，待人說了聲進，掌櫃的才推門走進去。
“這小女娃但是品質好的。”
“黃老爺說的是，小丫頭說了說了要將錢還給您。”
說著掌櫃的把錢放到桌上，黃老爺心情顯然不錯。
“等那小丫頭做好了，給我也上一份嘗嘗。”
掌櫃的應聲退了出去。
此時林瑤已經把五花肉肉皮烤完，再用清水洗乾淨，把烤過的地方用刀刮了刮，切成小塊。
五花肉在放入鍋中翻炒，將油煸出把肉盛出來。
接著起鍋燒油，將糖霜放進去熬化，待變色後下入五花肉翻炒加鹽蔥薑蒜，再將她帶來的八角香葉放進去。
倒入開水，蓋上鍋蓋小火慢慢熬。
接著她將切好的裡脊肉放入鹽，蔥薑八角花椒泡好的水醃製。
一盞茶後打入一個蛋清，倒了些麵粉抓勻。
起鍋燒油，將肉一個一個放入油鍋慢慢炸，炸至金黃撈出，反複兩遍後，一盤乾炸裡脊好了。
而林瑤留出一部分裡脊，另一部分做了個溜肉段。
依舊是拿糖霜提色，不過這次她放的不多，因為太多會影響口感，接著加入水和鹽撈出，在將蔥薑蒜八角花椒香葉炒香，將剛才熬好的水倒進去燒開撈出配料，把粘稠的湯汁裝進大碗中備用。
接著起鍋燒油，蔥薑蒜爆香，下入肉段翻炒，在加入調好的湯汁。
林瑤將肉段收汁後盛出來。
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