“哈！竟然破千文了！”
秦牧看著今日的收入，忍不住露出欣喜的笑容。他拍了拍手中的賬簿，暗自定下目標：“明日得多備些食材，爭取早日讓日收入破萬文！”
他自言自語著，將這個“小目標”牢記在心，隨後開始收拾廚房。鍋碗瓢盆洗刷乾淨後，他一一擺放整齊。忙完這一切，他拉下木閂，鎖好店門，提起被汗水浸透的布衣，沿著靜謐的街道返回他的住所。
天慶府的一處民房中，秦牧推開門走進他租下的小院。屋內簡陋，隻有一張木床和幾件簡單的家具。屋裡的其他租戶早已搬離，隻剩下秦牧一人獨住。這倒也清靜，至少沒人打攪他休息。
他把用過的布衣放進木盆裡，舀起幾勺清水，將衣服仔細搓洗乾淨後晾在院中的竹竿上。又打了一桶水衝洗了一番，清爽了許多，隨後便倒在床上，準備入睡。
身為一名食坊的掌櫃，秦牧深知每日淩晨去市場采買新鮮食材的重要性。雖然如今店內隻有一道羊肉湯餅，暫時不必過於繁忙，但他心中早有計劃：未來必定會增加更多菜品，那時采買的需求也會大幅增加。為此，他決定提早適應這般清晨起早的作息。
次日清晨四更天，天色剛剛蒙蒙亮，空氣中還彌漫著清新的露水氣息。
秦牧一骨碌從床上爬起，精神抖擻地穿好衣服，推開院門，沿著街道前往東盛街的集市。昨日疲憊的身體，此時竟感覺輕鬆無比，仿佛積累的疲勞一夜之間全都散去，整個人精神煥發、鬥誌昂揚。
他緊了緊衣襟，邊走邊盤算著今天的食材采購計劃：“昨日準備的六十碗分量已不夠，今日至少得備上一百碗的材料，再多些佐料調味，也許能吸引更多客人。”
街道上行人稀少，偶有幾位早起的菜農趕著牛車往城裡運送新鮮的蔬菜和肉類。空氣清冷，露水點點，秦牧步伐輕快，仿佛能感受到新一天的希望和動力。他知道，隻要自己足夠努力，天成食坊一定會越來越興旺！
來到東盛街儘頭的春風集市，秦牧開始為今日的食材忙碌起來。
他走到一個菜農的攤位前，攤主是位中年漢子，正將新摘的蔬菜分門彆類地擺放整齊。
“這位兄台，這些胡蘿卜可是今早從地裡挖的？”秦牧隨口問道，目光已開始在攤位上的蔬菜中來回打量。
“客官放心，都是今早剛從地裡拔的，還帶著露水呢！”攤主笑著拍了拍竹筐裡的胡蘿卜，“儘管挑，保準新鮮！”…。。
“如此甚好，那我便挑些品質好的，做菜用。”秦牧點了點頭，低下身開始認真挑選起來。
係統賦予的烹飪技法中，不僅包括各種廚藝，還包含了挑選食材的經驗，否則他還真不知如何分辨這些蔬菜的優劣。在他未獲得係統之前，總覺得攤上的菜都差不多，但現在，他卻能一眼看出其中的門道。
比如挑選胡蘿卜時，他知道要選那些表皮光滑、顏色橙紅、形狀筆直的，這樣的胡蘿卜多為新鮮，口感甘甜，切片入湯更能增香。而那些表皮發暗或彎曲粗糙的，多半是老菜，口感纖維多，不適合做湯餅的輔料。
口感粗糙味道寡淡，完全比不上自然長成的胡蘿卜清甜脆嫩。
挑好胡蘿卜後，秦牧又在攤位上選了一籃新鮮的柴雞蛋，以及一些必備的調味品如蔥、薑、蒜等配料，隨後付了銀錢，繼續來到乾貨攤前，為製作調味醬挑選材料。
“掌櫃的，可有上好的花椒？”
優秀級的調味技法需要三種不同的辛香料搭配：
一種是蜀地特產的花椒，麻味濃烈；一種是江南一帶常用的芥末籽，辛香刺激；還有一種是新采的大蒜，用於提味增香。
花椒麻，芥末辛，蒜蓉香。三種調料各顯其妙，搭配得當，才能製成一碗色澤紅亮、香氣撲鼻的辛香調味醬。
秦牧耐心挑選了幾撮飽滿的花椒，又選了些顆粒圓潤、色澤金黃的芥末籽，再加上一籃新鮮的蒜頭，付錢後提在手裡頗為滿意。
接著，他請攤主用石磨將芥末籽磨成粉末，混合著蒜蓉搗成泥狀。花椒則需單獨翻炒出香氣後磨成粗粉，以保留那一絲特有的麻香味。
“掌櫃的，這些都給您處理妥當了。”攤主笑著遞上準備好的調料。
秦牧接過，走向旁邊的小攤，又挑了一罐上好的豬油。豬油的香氣濃鬱，與花椒、芥末籽和蒜蓉調和在一起，可以讓辛香醬的風味更上一層樓。
不過，秦牧也很清楚，豬油的用量需要控製，隻需占到清油的四分之一到五分之一即可，太多會讓辛香醬變得過於油膩，影響口感和賣相。
將所有食材備齊後，秦牧雇了一輛小板車，將食材送回天成食坊，隨即開始緊張的準備工作。
上午十一點，麵團已餳好，辛香調味醬與胡蘿卜燉湯的澆頭也已準備完畢。
秦牧將一塊木牌重新擦拭乾淨，上麵用雋秀的書法寫著：
羊肉湯餅，大碗八文，小碗六文。附辛香調味醬，歡迎品嘗！
將木牌掛在門外，他整理了一下衣襟，站在門口笑著迎接第一批客人。天成食坊的新一天，正式拉開序幕！
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