“有有有！小人願意前往！夢寐以求能夠在您的小店效力！”
稻香君激動地回信，連著畫了幾道煙火和燈籠的圖案。
剛剛還在幻想能跳槽到“天成食坊”，沒想到不到半柱香時間，秦牧就主動聯係了自己，這無疑是命運的眷顧！
“掌櫃的，小人明日何時啟程？”
他恨不得此刻就奔赴新東家，為自己的未來開創一片新天地。
秦牧問道：
“你不需先與舊店告彆嗎？”
稻香君迅速回複：
“無須多禮！月俸方發，既無長工契約，又無拖欠分毫，發一條告辭信便了事。”
竟如此乾脆？
秦牧略感驚訝，但也未多言，傳信說道：
“那好，明日辰時，帶好入職文牒到‘天成食坊’報到即可。我得歇下了，明日卯時還需早起采買。”
關了燈，秦牧便早早睡去，而另一邊，激動萬分的稻香君則急不可耐地在茶館常客的聚談冊中寫下：
“諸位，從此我便是‘天成食坊’的一員了！衷心感激秦掌櫃賜予的良機！望諸君多多支持，常來捧場！”
不多時，評論紛至遝來，既有人為稻香君慶賀，也有人為秦牧終於找到幫手而欣慰。
第二天清晨，秦牧早早來到菜市，先到沈老漢的攤位上挑選了些新鮮的時蔬，又轉身走進乾貨鋪，選了一些上好的乾辣椒。最後，他來到昨日采購過的肉案前。
“哎喲，秦掌櫃又來了？今日可還同昨日一般，要五花肉和大骨不？”
幾日間的往返，菜市內的攤販早已熟悉了這位晨起忙碌的年輕掌櫃。
秦牧笑著點頭：“五花肉仍要，但大骨今日稍多，勞煩砸得細些，熬湯更易出味。”
攤主連聲應下，麻利地砸骨裝籃。秦牧挑了幾塊皮厚肉豐的五花肉，又購得幾根粗壯的豬骨，準備熬製鹵湯。
昨日剩下的雞湯與豬骨湯尚未用儘，今日這份大骨，正好用於新的鹵湯基礎。
秦牧看著肉案前的胖掌櫃，隨口問道：“掌櫃的，可有鮮嫩的雞爪？”
胖掌櫃點頭如搗蒜：“當然有啊！上等雞爪，筋肉飽滿，皮韌骨酥，正是做虎皮雞爪的絕佳材料，掌櫃您要多少？”
秦牧微微一笑：“十簍。”
胖掌櫃聽罷，雙眼放光，忙不迭地吩咐夥計將雞爪打包好，親自幫秦牧裝上馬車，甚至親自駕車將雞爪送到“天成食坊”。
“秦掌櫃，這麼大批量的食材，有需要儘管吩咐，隻要小店有的，定全力支持。”胖掌櫃一臉堆笑，態度殷勤。
回到店中，秦牧將食材按類整齊擺放。他取出一大木盆，盛上清水，將雞爪一簍簍地倒入其中浸泡。這些冰鮮雞爪看似乾淨，但仍需浸水以去除血水和雜質，同時讓雞皮更為柔軟，便於後續製作虎皮雞爪。
“這道菜，講究的可不僅是調味。”秦牧自語。…。。