“太香太膩？”
沈悅有些困惑地看著高大爺，心裡暗想，自己喝著挺好，怎麼他卻說不適合店裡呢？
她知道，秦牧做的每一道菜對她來說都是最美味的，任何反對的聲音，她都不想聽！
“這種以高湯為底的鹹湯，應該算是一種稀飯，搭配主食能提供很強的飽腹感，但不太適合在店裡上。”高大爺繼續解釋道，“店裡的顧客大多吃完了鹵肉飯或雞爪，想要一碗清爽解膩的湯，而不是這種又濃又膩、吃了還會讓人飽脹的稀飯。”
秦牧此時恍然大悟。
早上，他和沈悅吃的時候確實把這道湯當成稀飯來喝了，而在店裡推銷，顯然不太合適。
“高大爺，您了解得這麼透徹，難道以前當過廚師？”秦牧不禁問道。
高大爺笑了笑，搖頭說道：“以前在飯店打過雜，了解一些廚房的事兒。你要學的話，現在就可以開始。”
秦牧感激地點了點頭：“那就麻煩高大爺了。”
高大爺是個很熱心的老人，不僅在之前自己租房時給過秦牧不少幫助，現在又主動提出要教他做湯。
秦牧覺得，這位老人真是個值得敬重的人。
原本店裡剩下的顧客，已經差不多吃完飯準備離開。
但聽說高大爺要教秦牧做湯，大家都紛紛停下腳步，紛紛表示要留下來看看。
從新推出的澆頭到鹵味，再到涼拌菜，每次店裡推出新品，顧客們總是猜測著，今天又會有什麼驚喜。
既然有機會親眼見到新湯品的誕生，大家怎能錯過？
於是，店裡再次熱鬨起來，大家聚在一旁，期待著新湯的製作過程。
“我做的這道湯其實非常簡單，所需的材料隻有雞蛋、紫菜、食鹽和清水，成本也很低，適合飯店的日常操作。”
這話說得很簡潔，但做出來的味道如何呢？
聽上去似乎有點單調，不禁讓周圍的人露出了疑慮的表情。
高大爺並不急著解釋，而是先把紫菜放進冷水裡浸泡，和花嬌羞做湯時的步驟一樣，這是為了清除紫菜表麵的沙粒，使得口感更加細膩。
浸泡紫菜的時候，他還順便打了些蛋液。
當水燒開時，高大爺把紫菜從水盆裡撈出，再仔細清洗一遍，接著將紫菜擺進一個個碗裡，撕成小塊，每個碗裡放上一些。
紫菜放好後，他又輕輕撒上一些食鹽來調味。
這時，鍋裡的水也已經燒開了。
高大爺關掉火，等待水中的沸騰平息後，才端起打好的蛋液，轉動鍋柄，將蛋液緩緩倒入熱水中。
蛋液在熱水中迅速變成了美麗的蛋花，就像顏料滴入清水一般，或如同水草在水中舒展開來。
看到這一幕，沈悅眼睛一亮，沒想到這道看似簡單的湯居然能做得如此精致。
她忍不住感歎道：“哇！好漂亮啊！”…。。
原本她一直覺得秦牧做的東西是最美味的，但此刻，她的目光完全被這朵朵如花的蛋花吸引住了。
周圍的顧客也紛紛拿出竹簡拍攝這一美麗的場麵。
“嘿，原來做蛋花湯要關火啊，怪不得我在家做的蛋花總是亂七八糟。”
“我也是，每次蛋花都碎了，老婆總是嫌棄。”
“以前覺得飯店做的蛋花好漂亮，今天終於知道竅門了。”
“回去就試試，沒想到來吃飯還能學到這麼一招。”