要想研究軍糧,就要先弄清楚,眼下明軍吃什麼。
這個不用問彆人,柳三最清楚,他告訴兒子,明軍最長吃的叫做“飧飯”也就是水泡飯,方子還是出自《齊民要術》,沿用了好幾百年,也沒有什麼更新換代。
作粟飧的方法如下:米一石,取無榖者,淨淘炊熟,下漿水中,任水曝乾,淘去塵,又蒸曝之,經十遍可得二鬥。每食,取一大合,先以熟水浸之,待濕徹,然後煮食之,一人可五十日。
意思是說,取去殼完畢的一石米,用水淘淨炊熟後,再放到水中曝曬乾,把曝乾的米再來一次同樣的作業共十次,做完十次後,隻得到二鬥的再製乾米飯。要食用時,取一大合的再製乾米飯以熱水泡之,待再製乾米飯浸軟時,再煮熟成餐飯後就可食用。一石飧飯可供 1 個人進食50 天。
劉淳聽完,就晃腦袋了,“為啥要十遍啊?一遍不行嗎?”
柳三正色,“一遍可不行,功夫少了,米泡不爛,還容易壞,你小子可不許在軍糧上麵動歪心思,這是老祖宗傳下來的方法,自然有道理!”
劉淳拄著下巴想了想,反複蒸煮晾曬,估計隻有一個目的,就是讓米徹底破碎,等吃的時候,變成和米糊一樣的東西。
方便保存,吃起來也容易。
可劉淳覺得應該有更好的辦法才是。
“你說我們把米煮熟,曬乾,然後用磨碾成米粉如何?”
柳三愣了,“這樣能行嗎?”
劉淳道:“我覺得沒什麼問題,我們把米碾碎了,和麵一樣,還能往裡麵加東西,等吃的時候,用熱水一衝就完事了。”
劉淳想到了油茶麵,其實原理也真就差不多。
當即,在王府的後院,架起兩口大鍋。
先把洗好的米放在鍋裡蒸熟,然後取出,劉淳借用了花房的土炕,一夜的功夫,把米烙乾,然後用石磨,把米碾碎,變成粉末。
做完了這一步之後,劉淳取來一些食鹽,又加了點糖,加入蔥薑蒜末調味,嘗了一口,勉強能吃了,比以前的軍糧強了不少。
劉淳覺得還不夠,他又弄了一點鹿肉,煮熟之後,曬乾,弄成肉鬆,一樣碾碎,攪拌。似乎營養還是不夠,劉淳又弄了一點黃豆,炒熟,碾碎,攪拌在一起。
光是這些也不行,人體還需要蔬菜,弄一些新鮮的青菜,下鍋煮熟,曬乾,碾碎……
他的這套工藝,彆說朱棣和王妃徐氏了,就連小胖墩都看明白了。
真是沒啥神秘的,就是不斷往一堆東西裡加入各種粉末。
綠豆,黃豆,紅豆,芝麻,香油,葷油,蘿卜塊,乾菜葉……能想到的全都扔裡麵。
最後軍糧終於出爐,其實還能加入更多的東西,隻是王府廚房再也沒有可加的東西了。
“見證奇跡的時刻到了!”
劉淳給每個人的碗裡倒了一點混合粉末,然後加入熱水衝泡。
焦香四溢,散發著誘人的味道。
還不錯!
朱高熾眯縫著眼睛,冒出光亮,迫不及待往嘴裡送了一勺子。
“好燙!”
小胖墩嘴上說著,卻舍不得吐出來,香甜可口,彆有一番滋味。
比米粥好吃多了,味道豐富,熱量充足,很頂飽!
他三口兩口,把碗裡的東西喝光,然後笑眯眯道:“父王,要是天天吃這個,行軍打仗,也不困難!”
朱棣也嘗過了軍糧,他把碗放在一邊,啞然笑道:“是不錯,可若是這麼吃,非把大明吃垮了不可!”