霍錚有些猶豫地將骨髓拌飯放入自己的口中。
在那一瞬間，牛油特有的濃香與澱粉帶來的甜美宛若煙花一般在他的舌尖綻放開來。
那骨髓的表麵有一層薄薄的，比焦糖布丁上方的糖殼還要薄還要脆的焦層，是脂肪被高溫炙烤後產生的微焦，而位於骨腔內部的骨髓早已濃稠，接近於膠質，香料的味道已經深深地滲透到了骨髓的汁液之中，完美地包裹著軟糯微彈微甜的米飯。
最難得的是，坊間烤骨髓對於吃口清淡的人來說總是難免有些油膩，何雲舟端出來的這份卻並沒有那種讓人不太適應的油膩感。
原因在於在烤製這份骨髓的時候，何雲舟放在骨髓上的調味料，並不僅僅隻有肉眼可見的蒜蓉胡椒等香料，還有用搓泥板搓乳白色汁液的洋蔥蓉，這些洋蔥蓉本身的辛辣可以完美的與牛骨髓裡原有的那一絲淡淡的腥膻融為一體，最後轉為讓人食指大動的濃香。而洋蔥蓉在受熱後，也會迅速的轉化為微甜的汁水——這正是霍錚之前嘗到的那抹鮮甜的來源。更何況何雲舟在烤牛骨髓時特意挑選了帶有柚子皮的唐辛子，這種在日本相當常見的調味料，也能完美地中和骨髓油脂的油膩感。
至於用來搭配烤骨髓的米飯，也並不是普普通通的米飯，而是何雲舟特意選用的東北產響水石板大米——這種大米的口感軟糯而微彈，米香比普通品種更加濃鬱。
也隻有這種本身香氣和滋味都非常濃鬱的大米，煮出來的米飯才不會在口味濃厚的烤牛骨髓下淪為寡淡乏味地布景板。
可以說兩者的組合共同構成了這道看上去平平無奇的拌飯——與香甜的米飯融合在一起的骨髓吃起來是那樣的豐腴滑潤，每一次咀嚼，都能讓霍錚深深地感受到那令人著迷的脂香和濃稠湯汁帶來的鮮美。那滋味是那樣的細致而豐富，以至於不知不覺中霍錚便已經將那一碗米飯吃得乾乾淨淨。