對上霍錚的臉,何雲舟隻能無奈地低語。
不過,下一秒,他的心情還是控製不住地變得高昂起來:“正好今天做了手工冰淇淋呢,之前是打算熬一點巧克力醬和堅果一起搭配冰淇淋,但是有這個的話,至少撒上一點點就可以做成鹽冰淇淋了。”
“手工冰淇淋?”
“沒錯,專門為你做的哦。”何雲舟微笑著說道。
畢竟不能老是吃南瓜的酸奶啊。
這一句何雲舟沒敢說。
當然另一方麵,也是為了給霍錚那一份那麼貴的鬆茸做回禮,所以才會不顧麻煩地做了手工冰淇淋作為飯後甜點。
“……今天的水果是椰漿蜜瓜,也恰好很適合撒一丁點兒鹽吃呢。不過這樣的話,除了避風塘炒蝦,總覺得還要再配點兒彆的東西……”
霍錚專注地凝視著在他旁邊看著鹽瓶,歡歡喜喜盤算著菜譜的何雲舟。
“喵?喵……”
緊接著,是一直在觀察這邊的南瓜。
大概是以為何雲舟手裡拿著什麼它也可以吃的東西,南瓜相當迅速地跳到了茶幾上,伸長了脖子不停地叫喚著。
“這個你不可以吃哦。”
何雲舟哭笑不得地拍了拍南瓜的頭然後說道。
在燈光的掃射下,清秀的男人輪廓上有一層柔軟的金色光芒,連帶著他手心下那隻胖乎乎的肉球也變得可愛了一些。
小小的客廳裡飄蕩著些許高湯的香氣與貓咪的嗚咽,何雲舟眼底的溫柔仿佛讓周圍的空氣都變得溫暖了起來。
霍錚安靜地看著眼前的一人一貓,心底最後那一點陰影也像是被融化了一樣,慢慢地流走了。
……
拿到了鹽之花作為禮物的何雲舟,在這個晚上做的菜自然也格外豐盛了一些。
一大盤黃金璀璨的避風塘炒蝦是主菜,放在了餐桌的正中央。
一盤脆皮豬五花,是相當漂亮的紅褐色,整整齊齊擺在一大疊脆生生的生菜旁邊。
用豆豉和尖椒熗炒的野藜蒿,碧綠生脆,香氣撲鼻。
做避風塘炒蝦取下來的蝦頭被何雲舟用來煸了蝦油,撒了大量蒜蓉蔥花,和切成細絲的火腿涼拌了雪白晶瑩的白菜梗。
還有一小碗燉豆腐,用的是昨天晚上煲的雞湯作為湯底,上麵撒了一小撮蝦子來增加額外的鮮香。
最後是一道清湯,材料是新上市的嫩豌豆和用蘆筍熬出來的蘆筍清湯,還額外放了一點木魚花。
而等到霍錚坐下來,何雲舟忽然一拍額頭,嘀咕了一句:“差點忘了。”
接著便快步走到廚房,托了小小的黑色土鍋出來。
“朋友給我寄了點新筍,所以今天還做了筍燜飯。”
何雲舟笑道。
揭開土鍋的蓋子,伴隨著水蒸氣一起升騰而起的還有濃鬱的鮮鹹香味。
用飯勺稍稍拌鬆後盛放到碗裡的米飯裡不僅切成滾刀塊的乳白嫩筍,還有帶著漂亮油脂的淡褐色鹹肉丁。
就像是何雲舟說的,今天的晚飯確實都隻是一些家常小菜,但不可否認的是,無論是看上去質樸的鹹肉筍燜飯還是那些菜,都有種奇異的華麗感。
“試試看,希望你能喜歡吃。”
何雲舟一邊說著,一邊伸出筷子,給霍錚夾了一隻蝦。
對他來說,這隻是順手而為之。
但霍錚的動作,卻因為這個行為而稍稍僵了一瞬間。
“好。”
霍錚低下頭,飛快地將那金黃酥脆的蝦放入了口中。
“唔……”
咬下蝦肉的瞬間,霍錚的不由睜大了眼睛。
很好吃……
能夠讓何雲舟三番四次在霍錚麵前提起來的鹹蛋黃避風塘炒蝦,確實有著出乎霍錚意料的美味。
濃鬱的鹹蛋黃附著在蝦子酥脆的外殼上,那種鹹鮮的味道與微甜而彈牙的蝦肉完美地融合在了一起。
普通的避風塘蝦為了保持蝦子的酥脆,需要對蝦仁進行多次地複炸,水平一般的廚師一個不小心就會做出稍顯乾癟生硬的蝦來。
但何雲舟會將現剝的鹹蛋黃放入烤箱後進行烤製,然後在用加熱後起沙流油的鹹蛋黃泥和些許澱粉包裹住蝦子,再對蝦子進行煎炸。
這樣一來,蝦子的外殼很容易就能變得酥脆而可口,內裡的蝦肉在鹹蛋黃的保護下,也能維持一種多汁爽脆的新鮮口感。
作為避風塘炒蝦的重要配料——那些用大量蒜蓉一同炒製的麵包糠,也會融入大量從蝦仁外殼上剝下來的鹹蛋黃沙,吃起來的時候遠比普通的麵包糠美味。
隻不過加入了鹹蛋黃後,無論是炸蝦仁還是炒麵包糠,對火候的要求都非常高——何雲舟對霍錚說的那句“一般我不會做給彆人吃”的話,可並不是單純為了哄霍錚亂說的。
因為實在太麻煩,何雲舟確實很少做這個菜。
反倒是放在避風塘炒蝦旁邊的那道豬五花,他倒是更常做一些。