第四十六章 酸湯魚和蒸豬肉(2 / 2)

寒門鳳華 西木子 3959 字 11個月前

有了大魚,還有外麵帶回來的豬肉,劉阿婆當仁不讓成了掌勺。

這時沒有後世的冰箱,為了讓食物保存更久,不論蔬菜還是肉食,都是醃製起來保存。

春天采的野菜,醃製了兩三個月,現在味兒正足,又酸又鹹,是一味不錯的下飯菜。

劉阿婆也累了,畢竟已經五十好幾的人,沒工夫讓一魚多吃,直接將兩條大魚切片,和醃菜一起下鍋煮,做了一大鍋的酸湯魚。

豬肉就更是簡單了,沒有後世的各種烹飪方法,時下的豬肉一是要蒸,另外便一定要就著蒜來吃。

劉阿婆守舊,沒有創新菜式的想法,將一斤豬肉切片蒸熟,然後配上一大碟切碎的蒜蓉蒜汁,再給上一小碟柳氏拿回來的豆醬油,就是一道時下最常見的豬肉蘸蒜。

份量紮實的兩道菜就夠了,畢竟主食除了野菜蒸餅,還有她攤的麥麵餅,她阿婆也就沒精力和功夫再做其他了。

尤其劉老仗還壓著她,讓做足了份量,還要人人都能吃上,她實在割肉般鈍痛,還變著花樣做個什麼勁!?

如是,一大盆酸湯魚、一海碗蒸豬肉,三十個野菜蒸餅、二十張麥麵餅,成了慶祝收麥結束這晚的暮食。

彆看份量驚人,割麥是真的累人,整天割麥下來,一個壯漢能吃十多個蒸餅,劉阿婆做出的吃食委實不算多。

“這些日子,大家都辛苦了!”劉老丈喝了一口自家釀得濁酒,曬得黝黑的臉上滿麵紅光,看得出來十分高興。

“不過也彆鬆懈!”劉老丈接著又提醒道:“麥地空了,明起就得把瓜果蔬菜種上去,種什麼都行,趕在九月中旬前一定要成熟,可不能耽擱了下一季種麥!”

劉阿婆惦記著豆醬夠味,道:“豆醬下飯,大豆也賣得上錢,這會種下,九月就能熟,今年就多種些大豆。”

劉老丈也喜歡豆醬提味,於是點頭同意,然後吩咐道:“老二,就按你阿娘說的!大豆多種一些,其他的你就自己看著辦。”

雖說夏種無早,越早越好。按理當一家協力,儘早把地種了。可大兒媳和小兒媳接下來怕是不願意下地了,隻有他們老兩口和二兒子夫妻趕緊把瓜果蔬菜種了。

鑒於二兒子近來的一些改變,又念及二兒子最疼他那小女兒,劉老丈於是想了想,就招呼起劉辰星道:“好了,大家今天多吃點!特彆是我這小孫女可功勞不小,今天就彆吃野菜蒸餅了,這麵餅是純麥麵做的,卷了豬肉最好吃!阿星,快卷一個嘗嘗。”

“哼!”劉寶兒一聽,就不高興了,這個堂妹真是討厭,自己都被剝奪了學習資格,憑什麼堂妹卻能有專人授課?現在竟連阿翁也偏著她!

農家小院,日子清貧,你多吃一口,我就少吃一口,少吃的人如何高興?

劉辰星很想的開,也知桌上對自己被招呼吃麥麵而不滿的人,絕對不止劉寶兒一個。她都去計較的話,餓肚子的就是自己。

隻權當沒聽見,拿起一張白白的麥麵餅,舀上一大勺熱騰騰的蒸豬肉放到麵餅上,然後澆上蒜汁和蒜泥,再加上一點豆醬,就像老北京雞肉卷一樣卷起來。

啊嗚一大口咬下,滿嘴流油。

再來一口酸湯魚,又一口酸湯,酸滑可口。

劉辰星頓時吃得滿足極了。

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