紅燒獅子頭(2 / 2)

這應該是剛剛在洗菜的時候,不小心碰到了水池弄濕的。

他有些開心,雲蘇是在關心他嗎?

雷雲生把盆子放在操作台上,“好,那我先去換衣服了。”

雲蘇繼續往雞蛋裡塞肉,隨口應道:“好的。”

他腳步輕快,很快就上了樓。

雞蛋白都塞上肉沫以後,再把兩個半個的蛋白合成一顆雞蛋,肉塞雞蛋就已經成功了大半。

雲蘇洗了下手,把小油菜洗淨,放在盤子中備用。

所有的配菜都準備好以後,雲蘇把米飯蒸上,這次她蒸了非常多的米飯。

米飯蒸上以後,雲蘇把鍋中倒入大量的油燒熱。

之後把提前切好的蓮藕丁,餅乾沫,全都倒在肉沫中,和肉沫充分攪拌均勻。

肉沫全都攥成肉球,油熱以後放下肉球,等肉球定型以後,再攪動肉球。

炸至金黃後撈出放在盤子中,隨後放進蒸箱中蒸熟。

在蒸獅子頭的時候,把紅燒汁調配好,洗好的油菜放進水中煮熟。

獅子頭蒸熟以後,把裡麵的汁水倒進鍋中,倒入紅燒汁,再在湯汁裡放入搗碎的蛋黃,減半均勻以後,放入水澱粉炒製濃稠。

油菜擺在獅子頭旁邊,把紅燒汁淋在獅子頭上即可。

有肥有瘦的肉紅潤油亮,配上翠綠的油菜,鮮豔的色彩加上撲鼻的香味,光看就能勾起人的食欲。

樓上的幾個人聞著香味下了樓。

看著誘人的獅子頭。

雷雲朵:“雲蘇,你果然沒有騙我!”

李海:“我們這麼早就要吃晚飯了嗎?”

裡麵隻有雷雲生和歐陽家瑞沒有說話。

雷雲生本來就不是很愛說話,歐陽家瑞是不敢說。

師父在做飯,自己沒有下來幫忙,師父該不會生氣了吧?

察覺到歐陽家瑞的情緒,雲蘇把盤子遞給歐陽家瑞,“端到餐桌上去。”

歐陽家瑞接過盤子,同時心中鬆了一口氣,師父主動和他說話,那說明她沒有生氣。

同時,心中有個聲音大喊,師父才不是那麼小氣的人呢,你不要亂猜。

紅燒獅子頭離開了廚房以後,另外幾個人怕打擾到雲蘇做飯,也都離開了廚房。

雲蘇在醃製好的肉塊中,打入一個雞蛋攪拌均勻。

然後放入玉米澱粉拌勻,少量多次的添加澱粉,直到沒有雞蛋液,肉塊上裹了一層澱粉漿為止。

鍋中放油加熱,油熱以後,把一個一個的把肉塊放到鍋中,不要讓肉塊黏在一起。

肉塊表麵變色後撈出,再次升高鍋中油溫。

將肉塊倒入鍋中複炸一遍,等肉塊變得金黃以後撈出。

鍋中留少許底油,放入青椒胡蘿卜片菠蘿炒香,再倒入肉塊翻炒均勻。

倒入提前準備好的番茄醬汁,快速翻炒至食材裹滿醬汁即可。

雷雲朵早就等在了一旁,看著色澤紅潤泛著油光,聞起來酸甜誘人的菠蘿咕咾肉。

她的口水不爭氣的,從嘴巴裡流了出來。

雷雲朵的眼睛緊盯著菠蘿咕咾肉,嘴巴確是在問雲蘇:“雲蘇,還有多久能好啊?”

雲蘇:“快了,再等我十分鐘。”

雷雲朵:“好嘞,那我先把菜端過去了哈。”

雲蘇:“嗯,去吧。”

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