用手把澱粉和魚肉抓拌均勻，抓至粘稠以後，放入一點點食用油，和肉片再次攪拌均勻，放在一旁備用。
蔥切成絲，蒜切成沫，胡蘿卜切成絲。
因為雲蘇不喜歡薑，但她需要薑的味道，所以她把薑切成了稍微大一點的塊。
香菜洗淨切成段，所有的配菜放在一旁備用。
另取一隻碗，放入白糖白醋，為了讓鍋包肉的顏色看起來好看一些，雲蘇在裡麵又放了一些番茄醬，隨後再放入一點點鹽。
因為魚肉裡已經加了鹽，所以料汁中隻需要再加一點鹽即可。
鍋中燒油，油熱以後把魚片一片片的放入鍋中。
魚肉定型以後，用鍋鏟把粘連在一起的肉攪散。
撈出已經定型的魚肉，油溫再次升高，放入魚肉複炸，二十秒鐘以後撈出魚肉。
鍋留底油，放入之前準備好的料汁。
料汁熬製濃稠後放入炸好的魚肉和配菜，所有的食材翻炒均勻以後，即可出鍋。
之前片下的魚皮切成小塊，魚骨剁成小塊，洗淨控乾水分。
炸鍋包肉的油鍋繼續加熱，油熱以後，先放入魚骨炸製，等魚骨微微變色以後，放入切好的魚皮。
魚皮變酥以後，撈出魚骨魚皮放在盤中，撒上五香粉即可。
豬肉切薄片，放入鹽，白醋，薑粉抓勻醃製。
澱粉中放水，攪拌成糊狀，放入醃製好的豬肉抓勻。
麵糊不要太濃稠，太濃稠的麵糊會喧賓奪主，蓋住豬肉的香味。
鍋中放入少許食用油，放入蒜末蔥末炒香，加入熬好魚肉火鍋的湯底，水開以後把豬肉一片片放入鍋中。
豬肉完全熟透以後，放入青菜煮熟，再放入鹽調味即可。
所有的菜都做好以後，魚頭也已經蒸好了。
魚頭上撒入一層蔥絲，鍋中燒油，油熱以後淋在蔥絲上。
雲蘇把菜端出去的時候，雲雷昭剛把最後一隻碗洗完。
雲蘇眨了眨眼睛，“你怎麼還自己洗碗了，我沒和你說嗎，後廚有洗碗機。”
雲雷昭洗手的動作一頓，他緩慢的扭頭看向雲蘇，“你還真的沒有和我說過。”
他以前也刷過碗，而且，他來這邊是幫忙的，所以把餐桌都收拾乾淨以後，他就去水池那裡把碗給洗了。
雲蘇：“好吧，那是我忘記說了，不好意思。”
雲雷昭：“沒事，是我沒想到。”要是知道後廚有洗碗機，他就去後廚看一下了。
雲華閣也有洗碗機，但他沒想到，這麼小的店也安了洗碗機。
哎，果然，懶可以戰勝金錢。
洗好手以後，雲雷昭順手用圍裙擦乾手上的水。
他把飯盛好，最後一勺飯放進碗中以後，雲雷昭感歎出聲：“你這分量掐的也太準了，一粒米都沒剩下。”
雲蘇：“這不是廚師的必備技能嗎？”
雲雷昭：“確實，可，能做到這麼精準的廚師，還真的不多。”
雲蘇驕傲的仰起頭，“那是自然。”
兩人對麵而坐，雲雷昭看著滿滿一桌的菜，“怎麼還有加餐？”
雲蘇：“哦，剁下來的魚頭和魚骨放著也是浪費，就便宜了你了。”