賴五彩應宋康寧之前的要求開始了講解：“我們客家鹹茶是要把綠茶放在擂缽裡，用擂棍舂搗、旋轉。”
“然後把薄荷葉、香草等用料，逐一添進擂缽裡，把缽中的東西全都搗成糊狀。”
“再把擂好的材料過濾，加鹽，放進水壺裡，煮好就可以喝了。”
宋康寧連連點頭，雖然賴五彩把鹹茶的製作過程說得輕描淡寫的，但她知道每道工序都不簡單。
煮茶的火候、水與茶料的配比、米、芝麻、花生的炒製技藝，都不是一般人能掌控得好的！
宋康寧喝了一碗鹹茶後，賴五彩幾乎同步把自己的那碗茶也喝完了。
她為宋康寧又倒了一碗鹹茶，然後站起身：“你的那些茶點應該蒸好了，我去看看。”
宋康寧突然想起自己是在茶樓的一樓遇到她的：“賴姐姐，你來照顧我，會不會耽誤你的工作？”
賴五彩拿著托盤左右搖了兩下：“不會呀，我本來就是負責二樓的。”
宋康寧挑了下眉，還沒等發問，賴五彩就接著說道：“我遇到你時，正好去一樓給另一名服務員傳口信。”
“當時我就是要回二樓的。”
說完，就忙活去了。
宋康寧獨自又品了一碗鹹茶，並把那塊葉仔糍吃掉，就決定留著肚子吃其它的茶點和毋米粥了。
賴五彩陸陸續續把宋康寧點的吃食端上了桌，宋康寧也從窗前的案幾旁移到了桌子前坐好。
賴五彩先為宋康寧盛了一碗毋米粥：“毋米粥有喝三碗的講究。”
“第一碗是養胃粥，要在餐前喝的。”