整個上午，牛大叔都沒動過刀子。他就跟下了定身咒似的牢牢站在鍋爐前，多一步也不挪動。
但現在竟然主動切牛肉，還真是難得。
不過行家一出手，就知有沒有。
牛大叔拿起刀的那一刻，趙青霆就知道此人功力絕非普通人。
隻見他切的牛肉大小均勻，厚薄如一，每一塊都薄如蟬翼。
“乾拌牛肉極為講究牛肉口感，要做到鬆軟嫩滑，刀工很講究。”
牛大叔終於上了今天的第一課，他講的很隨性，內容卻很重要：“烹飪方式不一樣，牛肉的厚薄和切法都不一樣。”
“牛肉的纖維組織比較粗，締結組織也比較密實，切的時候要橫切，把它的長纖維切斷，不要順著纖維組織切，不然很難入味也嚼不爛。”
“先找到肉的紋理，再順著紋理垂直切，下刀的方向和紋理形成井字就錯不了。”
三人如同海綿般迅速吸收來自牛大叔的功法。
等牛大叔的三個菜都炒好，三人就像沒見過世麵的土娃子完全被這三道菜驚豔。
尤其是那道乾拌牛肉一出來，麻辣鮮爽的香味飄散時，他就知道妹妹一定會喜歡。
趙青霆手指動了動，腦海裡不斷複盤牛大叔煮菜的流程，心想改天一定要煮給妹妹吃。
牛大叔的菜剛剛煮好，沉悶、愛乾活的小賈就麻溜地拿著鍋爐去洗了。
牛大廚見狀笑笑不說話。
他自己端了一碟菜，又示意另外兩個沒活乾的話多小張和麵凶小趙一人拎著一盤菜跟他往外走。
等小賈轉頭再看時，大師傅已經帶著那兩人走了。
小賈頓時有一點點委屈，唉，是他站得不夠高嗎？白白浪費出去見世麵的機會。