檢驗結束江雲楓把麵皮裁剪成十厘米見方的正方形，麵條和餛飩皮都準備好了，接下來就是餛飩的餡料。新鮮的青蝦蝦仁全部用菜刀直接拍扁而後切碎，裝入一隻大玻璃碗。
江雲楓往蝦蓉裡加入定量食鹽碼出底味，少許白糖提出蝦仁的鮮甜，白胡椒粉去異增香，先用手抓勻再順時針用力攪打。青蝦蝦仁的水分控製的非常好，隻是攪打幾圈就已經能感覺到明顯的出膠上勁，江雲楓也沒必要再往蝦蓉裡加澱粉耍流氓。
蝦蓉已經粘手說明餡料已經完成，洗乾淨雙手擦掉水漬江雲楓左手拿小竹片右手掌心捧著一張餛飩皮，竹片剜下一坨蝦蓉抹在餛飩皮中間，緊跟著江雲楓右手指有幾個輕微動作然後握拳，再次展開手掌時一顆略成方形的小餛飩掉落到台麵上。
餛飩包完水也恰好燒開，江雲楓抓取五把麵條和包好的餛飩扔進沸水鍋，趁著煮麵煮餛飩的時間江雲楓找來五隻大碗，分彆在空碗裡放入食鹽、胡椒粉、少許生抽和香油，衝入老母雞和火腿熬出的清湯配成餛飩麵的湯底。
江雲楓還在煮麵條的時候，黑木場涼已經完成自己的料理，用托盤端著五隻漆黑的海碗走向評審席位，今天包括切仙左衛門在內的五位評審也遵循吃拉麵的傳統，全都站在長桌之後。
“好了，嘗嘗吧！這是傳統馬賽魚湯拉麵！”黑木場涼把拉麵碗擺到評審麵前狂傲的解說道。
“馬賽魚湯？是法國南部馬賽地區傳統湯品，用地中海盛產的各類海鮮熬煮而成，你竟然把它運用到拉麵上。濃稠的湯頭裡還有三種不同的奶酪絲，香酥的麵包碎，中間是蒜蓉蛋黃醬和辣椒粉混合的醬料，此外還搭配後三片脆餅，真是一碗美味的暴力！”
切仙左衛門沒有立即動手而是從外觀點評黑木場涼這碗拉麵，他旁邊那位身材矮小的和服老者迫不及待拿起湯匙，能在遠月擔當評審的人都是老饕級彆美食家，一上來就從湯頭入手。
多種海鮮濃縮出的美味絲毫不講道理在一個點爆發，僅僅一小口老頭的湯匙就被席卷而來的美味驚到脫手，再把拉麵攪勻嗦一口麵條，老頭已經快要神魂顛倒，最後是脆餅。
一口咬下，清脆的聲響通過麥克風傳遍全場。澎湃的鮮味再度襲來，原來這脆餅正是那些煎香的蝦殼破壁出的粉末混上麵粉和黃油烤製而成。
“蝦的鮮味精華來源於其自身的多種氨基酸，而蝦類的甲殼恰好是鮮味氨基酸含量最高的部位，這也是為什麼海鮮高湯多數都是用蝦頭和蝦殼來熬製。涼君先把蝦殼煎香再用破壁料理機打碎，製成脆餅直接作為拉麵的配菜，如此一來美味必定是非常強烈。”
切愛麗絲很好履行了解說的職責，切繪裡奈依舊不以為然，剛想反駁之時天月之間裡響起驚呼聲。總帥切仙左衛門的和服毫無征兆的滑落，正赤著精壯的上身與狂傲的黑木場涼對視。
這次切繪裡奈真的有點開始擔心江雲楓，但她努力掩飾不讓外人看出那份擔憂。
此時，江雲楓也剛好撈出煮熟的餛飩平均分到各個碗裡，然後找來托盤把五碗餛飩麵一起端走，他沒有黑木場涼那種鋒芒畢露的狂傲，整個人的氣質顯得深沉而內斂。
“餛飩麵，請慢用。”