既然如此切繪裡奈現不動聲色的修改菜品，用自己的技藝把這塊低端雞胸肉的美味進行最大化體現。將雞胸肉擺上案板，切繪裡奈手持廚刀去除多餘的脂肪和頸膜，防止雞胸肉在接下來的高溫煎製過程中出現收縮和變形。
放下廚刀清理掉下腳料，切繪裡奈扯過一大張料理塑料薄膜，把修整好的雞胸肉轉移到塑料薄膜上，對折塑料薄膜。操起另一口平底鍋對雞胸肉進行拍打，這一步本來可以使用專業的鬆肉錘，但切繪裡奈為了追求拍打受力均勻，最後還是選擇看上去很暴力的平底鍋。
雞胸肉遭到一般暴力對待，揭開塑料薄膜時它已經被錘平棱角。切繪裡奈給厚薄一至的雞胸肉撒上片狀鹽花和現磨黑胡椒調味醃製，那口‘施暴’的平底鍋也遭到應有的‘製裁’，被切繪裡奈架上爐火。
適量橄欖油潤鍋，切繪裡奈捏起雞胸肉攤入鍋中煎製，作為展示的外表麵出現誘人的金黃焦褐，雞胸肉整體成熟度達到八成才翻麵。
攝影的江雲楓已經注意到切繪裡奈修改了菜譜，但他沒有製止並且還攔下想上前提醒的店長三田村衛。
翻麵轉小火，切繪裡奈往平底鍋內放入兩大坨黃油小撮百裡香和半頭大蒜，待到黃油在高溫下融化形成棕黃油煎炸香料時立即關火。
把百裡香從棕黃油中取出放在雞胸肉表麵，切繪裡奈將平底鍋微微傾斜，讓棕黃油都彙集到低位的鍋邊，然後不斷用小勺舀起高溫的棕黃油潑淋雞胸肉。
這是法餐烹飪的基礎技巧之一，生煎。
經過一分鐘的棕黃油‘淋浴’雞胸肉已經帶有濃烈的風味，被轉移到涼架上休息，切繪裡奈還非常貼心的為它蓋上一層錫箔紙。
煎過雞胸肉的平底鍋不用清洗，挑出半頭大蒜倒入洋蔥碎直接大火加熱，洋蔥炒香快要焦糊鍋底也結出一層厚厚的焦糖層時，切繪裡奈到入少許冰鎮石榴汁，繼續加熱直到平底鍋快燒乾才加入雞骨高湯。
這也是法餐烹飪基礎技巧之一，洗鍋收汁。
通過持續高火加熱蒸發水分，讓石榴汁和鍋底的焦糖層合二唯一，集中兩者的風味再用雞骨高湯充分釋放。
鍋內湯汁水量減少約兩成時切繪裡奈關火，加入兩坨約五十克黃油，不斷攪動利用餘溫讓黃油溶解使得醬汁變濃稠，在過濾掉洋蔥碎和殘餘的香料渣。
小火煨煮的土豆也到達火候，揭開鍋蓋倒入蘆筍翻炒幾下即可出鍋鋪在盤底，切繪裡奈把休息一段時間的雞胸肉再次請上砧板。用對待蘆筍的方法斜刀切成厚片，以扇麵的造型堆疊擺放在土豆塊上。
妝點翠綠的歐芹碎屑，淋上濃厚粘稠的法式石榴醬汁，一道改進版的三田村‘香煎雞胸肉配培根蘆筍煨土豆’展現在眾人麵前。切繪裡奈本人親自品嘗過後微微點頭，顯然最終成果基本符合她心中的標準。
此外，切繪裡奈還拾取一片香煎雞胸肉在鏡頭前對折擠壓，雞胸肉如同吸飽水分的海綿一般，一滴接一滴的往下滴落‘罪惡’的肉汁..