兩人一邊說話一邊朝著果園走。
原本鐘明亮就不太擅長挑水果, 對這個興趣也並不大, 不過這段時間在果園幫忙,接觸的水果多了, 看著柚子一天一天的長大, 心裡麵對水果也不是來之前的概念了,忍不住的也想試試,抱著柚子掂了一路,鐘晴還給他說了一些注意事項,包括挑選這個吃, 那個吃的時候。
“感覺以前對這個沒概念, 我媽買了我就吃,沒有想到還有這麼多講究呢?”鐘明亮邊走邊說。
“嗯,你馬上要上大學了, 上大學之後很多事情都需要自己做了, 不能總是依靠彆人,多學一點總歸是好的,以後也能好好用在正途上。”鐘晴笑著說。
“我知道, 以後我每個假期都來看奶奶,看你們, 我還要來果園幫忙。”鐘明亮點點頭。
彆人的話他有時候不愛聽, 但是鐘晴的話對他來說還是很實用的, 他知道鐘晴說的沒有錯, 也願意往心裡去。
“到時候不要玩野了才好, 好好上學是正事, 雖然大學可能會輕鬆一些,不過該學的專業課還是要認真的,你報選的是計算機專業吧?等你畢業的時候,電腦就更普遍了。”鐘晴說著。
社會在不斷的發展,雖然不能說家家戶戶都有電腦,但是條件好一些的家裡總歸是有的,她上大學的時候,學校都有專門的機房給他們用,他們學校也有專門的計算機專業,等到日後鐘明亮畢業的時候,計算機隻會更加普及。
鐘明亮自己心裡有譜,聽到她這麼說,就猛點頭,也不覺得煩,和鐘晴這樣慢慢悠悠的走回去,太陽都快下山了。
蜜柚上市的時間應該是在兩個月以後,現在市場上的蜜柚非常少,有的也是從一些地區專門買過來的,不能確保好吃水分,還貴的很,鐘明亮惦記了好些天,就等著開車呢,眼看著顏色一天比一天好了,終於盼來了這一天。
鐘晴過了稱,正在記錄斤數的時候,鐘明亮就就抱著柚子跑在廚房裡麵蓄勢待宰了,隻不過他左看看右看看,無處下手。
鐘晴在他抱著柚子離開的時候就沒有攔著,看他著急忙慌的不停的想打開,鐘晴就忍不住的想笑,最終還是走過去伸出援手,用刀子順著柚子的上麵,從頭滑到尾,一共切了四刀,用手一剝開,手裡麵的大柚子就開了花兒,直接露出了果肉。
柚子的皮比較厚實,裡麵軟白的果皮摸著還會下陷,鐘晴沒有徹底把地步剝離,直接從中間的果肉掰了一瓣下來,上麵還沾著裡麵軟白的果皮,鐘晴輕輕的捏了一下,裡麵的果肉充滿彈性,能夠感覺到充足的水分快要溢出來了一般。
“好香啊。”鐘明亮趴在鐘晴的肩膀上麵,這會兒鼻子動的比大佬和美美還要誇張,從那皮兒散開之後,鐘明亮就聞到了一股清香,特彆的提神醒腦,勾人食欲。
“著味道和橘子有點像,但是又不一樣,還有種淡淡的香味兒在裡麵,居然能飄這麼遠,一點都不刺鼻誒。”鐘明亮往前湊了湊。
確實,柚子在打開的一瞬間,有時候皮上殘留的味道會在一瞬間略微有些刺鼻的苦,有的因柚而異,有的因人而異,就像是有人不喜歡橘子皮的味道一樣,不過果肉裡麵卻完全沒有那樣的味道,不會被影響,剩下的隻有更濃鬱的香甜。
鐘晴沒有說話,把果肉外麵的那一層白皮剝掉,輕輕用手一撕,皮肉分離,完全沒有一點兒粘連的意思,裡麵那一個一個小小的拚接起來的果肉站在一起,和剛才那清淡的柚子香味不同,這次味道是完全的爆發出來,甜甜的鑽進鼻子裡麵。
“給你。”鐘晴掰下來一小塊遞給後麵的鐘明亮說。
“姐你也吃。”鐘明亮接過來,立馬就咬了一口,緊接著就發出“嗯嗯”的聲音,鐘晴還沒來得及吃,就被他那誇張的聲音給哄樂了。
“超好吃的,水分好多,一口咬下去滿嘴都是那個感覺誒,和我媽去年給我買的那個味道完全不同,一點兒都不苦,酸酸甜甜的!”鐘明亮馬上就說道,手裡麵的柚子直接就進了口,一點兒沒剩,還伸手又去那大柚子裡麵掰了一塊下來自己弄。
孩子的話鐘晴沒有太放在心上,她自己把手裡麵的柚子送入口中,柚子的彈性非常好,水分充足,一口咬下去唇齒之間有一種停頓的感覺。
柚子買不好,吃起來就會像柚子皮上的白色果肉一樣,有些微微的發苦,這和品種,平時的養護,時間長短,也是有關係的,大部分的買到的確實沒有苦味,隻有絲絲入口酸甜味兒。
唯一美中不足的是,果肉裡麵還夾著一點生澀,雖然水分和味道可以給予一定的遮掩,但是不能吃的太多,要是幾瓣果肉下去,必然能夠明顯的感覺到果肉裡麵的生澀味兒。
而且就單純以現在口感來看,也許對鐘明亮來說,這柚子已經比他以前吃過的柚子口味要好許多,不過還是夾雜著一點生酸,畢竟還沒有徹底的熟透,不過那香甜味兒也能和酸味融合在一起,那酸味也被帶的好吃許多,並不會讓人覺得倒牙。
其實這些倒不是多麼嚴重的事情,鐘晴就算以前沒有參與過種植,但是果園水果成熟,她可從沒錯過吃這一項任務,原因就是還沒有熟透,沒有到最好的時候,前幾年的柚子味道都還不錯,今年應該會味道更甚。
以目前這個趨勢來看,如果要正熟透的話,估摸著還要長一陣子,水分應該還能發的更充足一些。
鐘晴坐下來,看著鐘明亮邊剝邊吃,不一會兒就下去了兩瓣果肉,這個柚子著實不算小,裡麵的果實一瓣放到手上都超出整個手的長度,要比以前長得大得多,水分一足起來,鐘明亮明顯沒有吃夠,但是卻覺得有些吃飽了。
“緩緩的。”鐘晴笑著看他,讓他站起來走動走動。
鐘晴本身還算好,她對柚子沒有對芒果還有荔枝那麼狂熱,不過很明顯比對起荔枝來,鐘明亮就更喜歡柚子,個人口味不同。
她吃了一瓣的三分之一下去,就開始把剩下的果肉全部剝出來,因為長得足夠肥碩,就連每一瓣上麵的薄皮都很飽滿,並沒有和果肉有太大的粘連,所以不到一會兒,那果肉就被鐘晴裝了滿滿的一小碗兒。
鐘明亮緩了一會兒中途過來又捏了一個,還給正在忙碌的鐘晴也喂了一塊下去,心滿意足的邊吃邊感慨,完全沒有早上那宿醉的模樣。
全部都剝好之後,鐘晴也沒有忙著把爐台麵上收拾乾淨,而是拿了一個洗水果的盆出來,用刀尖吧上麵白色的軟軟的果肉全部都剔下來之後,把柚子最外麵的那一層硬皮直接丟進了不鏽鋼盆裡麵泡著,然後才對著那邊吃到心滿意足的鐘明亮說:“給叔叔留點,過來幫忙。”
“嗯,給他留了不少呢,我特意給你挑出來了幾塊大的,已經裝的彆的小碗裡頭了,省的我爸吃嗨了,一會兒一點都不剩。”鐘明亮趕緊湊過來,還小聲的告訴鐘晴他把幫著鐘晴弄的水果藏在哪裡,讓他有些哭笑不得。
親姐姐是真的親姐姐,親爹卻不一定是不是真的親爹了。
“你幫我這個柚子皮洗出來,洗的時候儘量用手手把我沒有摳掉的白色的部分再摳摳,隻要外麵的薄皮是最好的。”鐘晴指著那不鏽鋼盆和他說。
“柚子皮不丟嗎?能吃?”鐘明亮愣了一下,印象中好像每次吃完都是丟掉的。
“我也不知道,我是之前從論壇上麵看到的彆人分享的吃法,說是這樣可以儲存很久,好像還能敗火養顏,我就想試試看,你先幫著洗吧。”鐘晴說。
其實農業論壇上麵有個好處就是,不但是有專門聊種植技術的版塊,還有一些彆的版塊,比如說聊果實的,聊種子的,還有聊吃法的。
吃法的論壇裡麵大概都是一些非常喜歡吃水果的人,尤其是南城本地的水果論壇,特彆就準備了這麼一個版塊,雖然不太熱鬨,但是也有一些人在上麵分享吃法。
這個就是鐘晴之前在論壇上麵翻到的吃法,樓主特意的注明了一些柚子中的營養成分,除了果肉裡麵的,其實更豐富的是果皮裡麵的營養,隻不過沒有人會去嘗試吃果皮,不過還是有一些其他方式可以搭配起來食用的。
鐘明亮聽話的把果皮洗乾淨之後,就看到他姐切下來一小塊果皮,放在嘴巴裡麵,用前牙輕輕的咬著,看的他眼睛都直了,他姐這是在吃皮嗎?
“你來嘗嘗苦不苦。”鐘晴不隻是單純的吃皮,並且還把弟弟也帶進了這個坑裡,又切了一塊伸出去就遞到他的麵前。
“可以吃的。”看到他猶豫的表情,鐘晴又往前挪了一些。
鐘明亮心一狠牙一咬就湊上去嘗了一口,五官都差點沒有擰到一起,緩了好半天才說:“苦是不苦,但是也太澀了,好難吃。”
這是心裡話,難吃的要命了都。
“不苦就行,皮哪有好吃的。”鐘晴說。
鐘明亮:你知道不好吃你還讓我吃?
後麵鐘晴沒有再支使他,不過鐘明亮自己也跑的特彆快,他生怕多留一會兒,柚子皮還會喂到自己嘴邊,特彆快的就溜之大吉,去外麵玩狗子去了,鐘晴這邊開始自己忙碌起來。
不苦的話也就不太用泡鹽水,鐘晴他們果園的果樹都沒有打過農藥,安全是首要的,柚子皮上的果蠟本身也並不嚴重,加上品種甘甜,皮裡麵的苦味兒並不明顯,反而有一種淺淺的青檸味兒,倒是很香。
一個一個切成小塊塊,又把鐘明亮藏起來的那一晚柚子果實找了出來,同樣的也把果肉切的很碎很碎,之後一塊兒放到砂鍋裡麵,不斷地攪和來攪和去,在高溫的操作下,柚子皮和果實漸漸地融入到了一起,鐘晴丟了不少冰糖進去,用大火把糖煮化開,然後再用小火慢慢的熬製。
大概過了個半個小時,過裡麵的柚子皮和果實完全的融入到了一切,顏色也變得比之前還要略微的深一些,粘稠的就像是一碗柚子醬。
鐘晴倒了出來,放在玻璃罐子裡麵,又倒了一半蜂蜜進去,用筷子攪勻,放在了陰涼的地方。
鐘江海和鐘明亮走進來就聞到屋子裡麵一陣一陣的香味兒,鐘江海那鼻子就沒有停過,一路循著來了廚房,一進門就問鐘晴:“你做啥好吃的了?咋這麼香,柚子做的?”
“嗯,我在論壇上麵看的,還不知道做成了沒,要等兩天。”鐘晴笑著說,看她叔那副樣子就覺得好笑,拿了果肉出來給他,好解解饞。
鐘江海很明顯和鐘明亮的評價就有所不同,這乾果園少說也有不少日子了,跟著吧彆人學習的,谘詢的,他也知道什麼是好,什麼是不好,包括果實熟透了之後的味道參考這一類的,當即就說道:“咱們還是要放兩天再摘,這會兒還是稍微有點酸,柚子耐放,也好掛樹。”
“嗯,我也是這麼想的,現在的柚子倒是不愁賣,估計到水果店裡麵走量也不會太慢的,不過就是味道還不是特彆的好,再掛幾天還能甜甜。”鐘晴說。
叔侄倆一商量,就做出了決定來,鐘明亮在旁邊也聽不太懂,順便又幫著他爹吃了點水果,倒是開心的很。
頭一次嘗試做這麼工序複雜的水果副食,鐘晴倒是有點緊張期待,在床上躺了一晚上都沒有睡著,就在想那個能不能成功,每天都要打開罐子好好的聞一聞有沒有變味道,有沒有壞掉,不過每次打開之後聞到的都是那股酸酸甜甜的味道,鐘晴就放心很多。
放了幾天的罐子裡麵的果肉和果皮不仔細看已經很難分辨,尤其是經過蜂蜜的醃製,顏色都快要融合在了一起,等到第四天的時候,鐘晴算著時間剛好滿了時間,就立馬掀開罐子,小小的一罐子就像是裝滿了果醬一樣,鐘晴把鼻子湊過去,酸味兒已經被甜味兒取代,那股子青檸的香味兒配上柚子特有的香氣,還帶著蜂蜜的甜味兒,融合在一塊兒,剛剛好。
她隻是看過帖子,也不知道是否成功,鐘晴把熱水和冷水對半,找了個小木頭勺子出來,挖了滿滿的兩勺子下去兌在水裡攪開,那水的顏色立馬就變成淡淡的奶黃色,裡麵的果肉一小粒一小粒的飄起來,還能看見淺黃色的柚子皮,被水衝開了。
鐘晴把從裡麵分出來三小杯子,從屋子裡麵拿了出去,外麵鐘江海正和鐘明亮說他的菜園子有多麼多麼厲害,鐘晴端著杯子走過去,先給他們兩人一人遞了一杯,之後她自己回屋又拿出來了自己那杯。
很顯然外麵的兩個人已經嘗了味道,鐘明亮根本就沒有猶豫的咕嘟咕嘟的全部都給喝了下去,鐘晴出來的時候他的杯子已經見了底,鐘江海那杯也沒比他好了多少。
“這是什麼啊姐?飲料?還是啥?我咋從來沒有喝過這個味道呢?你用柚子皮做的?”鐘明亮的問題一股腦兒的全部都問了出來,他好奇的要命,也不知道姐姐在這裡麵加了什麼東西,總之味道那是不要太好。
“晴丫頭,你這個味道可了不得啊,我這麼多年在外麵啥沒吃過喲,偏偏就沒有嘗過你這個,酸酸甜甜的,喝下去之後感覺胃裡麵特彆的舒服。”
“對對對,我還吃到柚子的果肉了,柚子皮我也吃到了,不過和那天完全不一樣啊,那天吃的時候我都快吐了,今天完全沒有那種感覺了,柚子皮軟軟的,還帶著甜絲絲的味道。我真的是分分鐘感覺到了……明明是一樣的東西,卻完全有不一樣的味道。”鐘明亮也附和著。
“這是我在論壇上麵看的,把柚子皮和果肉加工一下,可以每次弄出來一點點泡水喝,好像樓主也是從不知道哪個國家看到的,自己琢磨出來的,說是叫蜂蜜柚子茶。”鐘晴說著也嘗了一口。
這一口下去著實有些驚豔到了的感覺,雖然用到的材料其實多半還是以柚子和蜂蜜為主,但是就這麼單純的喝下去,說真的,蜂蜜和柚子的味道已經產生了一種新的感覺,因為蜂蜜的關係,柚子的酸澀完全被衝淡不見,水中還帶著一絲滑膩……
這一次的學習非常成功啊,這味道超出了鐘晴的預料!
……
從那天開始,鐘明亮和鐘江海徹底愛上了蜂蜜柚子茶,他們倆人天天換著花樣喝,每天回來必須要來上一杯,特彆沉迷,覺得比外麵的那些飲料不知道好喝多少。
鐘晴本身也比較喜歡,主要是綜合功效看來,這蜂蜜柚子茶養顏的功效絕對是不錯的,還能去內火,每天一杯也是隻有好處沒有壞處的。
整個一個柚子能做滿滿一罐子,三個人每天喝每天喝,也才下去了半罐子。
這其中鐘江海和鐘明亮彆提有多少花樣了,夏天到了中午的時候實在是太熱,他們倆早早起來就先把茶給衝了起來,到了中午,杯子裡麵的水早就已經涼了下來,鐘江海特意用冰箱的格子凍了不少冰塊,一回來就開始從那上麵一塊一塊的往下敲,弄出來一碗,給自己那杯裡麵上手就加了小半杯的冰塊,用筷子攪和攪和,端起來就是一大口。