初七一過，臘八煮粥。
陸遊一首：“今朝佛粥更相饋，反覺江村節物新”，所謂的佛粥，指的便是這臘月初八煮的臘八粥。
由農曆的冬至日開始，中原大地，天寒地凍，冰雪白霜，漫長的隆冬在人間蟄伏，萬物等沉眠，等著迎來新的開始。
一鍋熱氣騰騰的臘八粥，是百姓們敬奉天地祖先神明的序曲。
至於是先有臘八節後有臘八粥，還是先有臘八粥再有臘八節？
這碗粥從何而來？
裡麵到底放的是哪八種作物？
葷素和鹹甜究竟誰是正統？
其實已經不可考，不過，身為穿越者的席雲飛想告訴大家古代，糖很貴，那些喝甜粥、甜豆腐腦，吃甜湯圓的，都不係正統呦！
歲終之月稱“臘月”。
“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀誌》)。
“臘者同獵”，指獵取獵物來祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，表示用肉“冬祭”;
“臘者，逐疫迎春”，臘八節又叫“佛成道節”，亦名“成道會”，實際上是十二月初八稱之為臘日的由來。
臘月裡最重要的日子便是十二月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節”這個時候還沒有大年三十的概念，隻有守歲，便是一家老小守著等天亮，迎接新的一年到來。
從先秦起，臘八節便是古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈的祭祀之日，夏稱臘日為“嘉平”，商稱之為“清祀”，周為“大蠟”。
因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。
據《說文》載：“冬至後，三戌日，臘，祭百神。”
先秦的臘日在冬至後的第三個戌日。
祭祖敬神之後，人們還要逐疫，古時最常用的醫療方法，就是驅鬼治疾，有沒有用先不說，反正就是圖個心安。
所謂的驅鬼，來源於先秦的“儺”典，在臘月擊鼓驅疫之俗。。後世湖南新化等地區仍有。
再後來，東漢佛教傳入，佛祖成道日與臘日融合，被稱為“法寶節”。
南北朝開始才固定在臘月初八。
後由於佛教介入，臘日改在十二月初八，自此相沿成俗。
至於為什麼臘八節要喝一碗臘八粥？
鬼知道，反正就好比睡前要閉眼，醒來要睜眼一樣，這碗粥就這麼喝了幾千年，反正你愛喝不喝，臘八粥都沒有在你的生活中消失過，還記得小時候那罐黏稠得不要不要的八寶粥嗎？
當然，除了喝臘八粥，臘八節還有許多獨有的習俗。