那個跑大同坊的小廝露出羨慕神情，如今正是寒冬臘月，那蔬菜拚盤一份兩百文啊，跑腿的人可以抽半成，也就是十文，當然，僅限加單的情況，這也是馬周為了鼓勵小廝想出來的手段。
那名為小狗兒的小廝靦腆一笑，朝同伴說道：“那清風牙行畢竟是朔方最大的牙行，人家丁員外也不差這幾個錢。不過，水哥您才是大賺呢牛肉不也要一百文一碟，您這一下子就加了五碟，我這才三碟……”
二人不遠處。
何晟雙手背負，將兩個小廝的商業互吹聽了進去，彌勒眼早已經笑開了花。
其實一碟牛肉隻有二兩多一些，按照市場上一斤兩百文的價格來算，他這一碟牛肉隻值五十文不到，如今翻了一倍，利潤可想而知。
而且這些肉都是席雲飛提供的，等於少了中間商賺差價，利潤就更高了。
當然，其他食材利潤更加可怕，像羊肉就翻了三倍，雞鴨魚肉亦然。
不過，最賺錢的還是菌菇和果蔬，利潤接近二十倍，這就是反季節食材的暴利所在。
兩個小廝話音剛落後廚便有人接單受理。
切肉的切肉，擺盤的擺盤，不過盞茶功夫，兩個小廝要的食材便整整齊齊的放進了他們的食盒中，再由他們負責送到加單的人家裡。
何晟對後廚的效率非常滿意，找到廚師長，吩咐他將最好的食材送到席雲飛包廂裡後。
陸陸續續又有不少跑腿的小廝跑進來加單。
何晟見後廚忙碌，便也不再逗留，想了想，笑眯眯的走到酒樓前廳，看著門口的長隊，突然想起席雲飛曾經說過的四個字：‘務’有所值。
不是物而是務，服務的務。
何晟轉頭朝櫃台裡敲打算盤的掌櫃走去，吩咐道：“你去隔壁茶館問問，我想把他家茶館包下來，問他一天要多少錢？”
掌櫃敲打著算盤，抬頭看了一眼何晟，好奇道：“您這是要擴張酒樓的範圍？”
何晟搖了搖頭。。指著門口排隊的眾人，道：“擴肯定是要擴的，不過如今最要緊的是讓客人們有個避風的地方，你去問問，若是價格合適，直接承包下來，讓他們幫忙接待咱們的客人可還行！”
想了想，何晟接著說道：“順便派人去王老六那裡買一些三國華容道，還有象棋，還有郎君新推出的那個……”
“麻將！”掌櫃的雙眼一亮，這麻將可是他下工後最喜歡的消遣。
“對對對。”何晟嗬嗬一笑，道：“把這些消遣之物各買一些，讓排隊的客人們邊玩邊等。”
掌櫃的聞言，若有所思的點了點頭，雖然覺得何晟做得有點誇張，但他有想不出反駁的理由。
總之，來者是客。
不管是已經在店裡用餐的，還是在店外排隊的，都是他們何氏酒樓的顧客。
而讓顧客感受到什麼是物有所值，還有‘務’有所值，這就是經營者需要考慮的問題了。
掌櫃想通關竅，朝何晟頷首一禮，便轉身去安排工作，儘可能的從各個角度去完善何氏酒樓的服務水平。。