“快快,把雞抓出來,殺雞吃!”
“啊?”
婉兒一聽,呆了。
“它雖然下蛋少,但我們能不吃它嗎?”
“再不吃就沒肉了!”
洛長風蠻不在乎地說道,“再說了,回頭我再給你抓嘛,快快,晚了熬出來的湯就不好喝了!”
“蘇顏……”
婉兒向蘇顏求助。
蘇顏猶豫了一下,說道:
“要是再養下去,這雞可能就死了。”
“可是……”
“沒事,你要真喜歡養的話,回頭讓他給你逮隻野兔什麼的,那個好養。”
“真的?”
婉兒畢竟還帶著些小孩子心性,果然很快就被轉移了注意力。
有了陶罐,燒熱水就方便多了。
等到雞殺好了,滾水一燙,就開始褪毛。
“哎,蘇顏,你說咱們是喝雞湯呢,還是吃叫花雞!”
“叫花雞?”
蘇顏忍不住瞪著洛長風,半天說不話來。
“你還真當這是餐館呢?”
“嘿嘿,不是,怎麼會,我不是覺得你這廚藝了得嗎,再說了,咱們這會不是聊天嘛,隨便說說嘛。”
蘇顏暗暗歎了口氣,行吧,活著不就是為了一口吃的嗎,算了,和這家夥鬥嘴,純屬自己找不痛快。
野雞都很精瘦,骨架小,肉也緊實,要做叫花雞,有些難度,而且做出來,這麼多人可不夠吃。
不如煮鍋湯,大家也能喝上一碗熱湯。
熬雞湯沒什麼講究,直接放到清水裡,架到火上燒,再丟一塊薑就可以了。
這是基礎版的,製作難度一星。
小貼士是湯煮開之後,撇去浮沫,放一勺豬油,然小火慢熬,不要去動它,時間
熬夠就成了。
要喝湯就晚一點放鹽,熬久一點。
想喝湯的同時吃肉,放鹽的時候早一點,肉有了鹽味,就會很鮮。
蘇顏用骨刀把雞割成小塊,沒有菜刀和砍刀,隻能順著關節來分開。
雖然大塊,但好在沒有碎骨頭。
備好雞肉,她祭出那口金銀炒鍋,放上點肥肉煉出油脂。
這隻野雞是母雞,又正是下蛋的,有點肥膘,隻是不多。
又混了點野豬的肥膘,一起煸炒,等油鍋溫度起來之後,放一塊拍扁的野薑,炒出香味,就開始下雞肉。
翻炒雞肉,直到雞肉發白,最後變得焦黃,蘇顏才把雞肉倒入陶罐裡,放上開水,放在火上中火熬煮。
這樣煮出來的雞湯,油脂會讓湯變得濃香渾厚,最適合他們這樣缺少湯水滋潤的人了。:,,.