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還好剛才已經把廚房打掃的差不多了，剩下的稍微收拾一下就好了。
新買的大鐵鍋和火爐用的小鐵鍋，柳茹月仔細的開了鍋。
新買的菜板，放在盆子裡，撒上鹽，裝滿水，開始泡，得泡兩三天才行。
暫時先用上一個老板留下的菜板，洗乾淨也能用。
現在是酉時五刻左右，就著燭火，柳茹月殺了一隻雞，剖了一條魚。
她準備做一道蝦丸雞皮湯。
將半邊雞不帶頭那邊，放入砂鍋中，又放入一錢薑片，倒入大半鍋清水，蓋住雞肉，就上爐子熬起來。
把三兩豬肉的肥肉切碎，裝到碗裡備用。
期間將買的鮮蝦去蝦線，去頭、剝殼、取蝦仁。
夠一碗蝦仁即可。
這時候雞肉已經煮好了。
將雞肉取出，放涼後將雞肉撕成條備用。
將所有蝦仁拍碎，再用刀背將蝦仁打成蝦泥。
又將剛才切好的肥豬肉加入蝦泥裡一起用刀背剁均勻。
將蝦泥裝入大碗中，加入一個雞蛋的蛋清、再加入兩勺生粉，同方向攪勻。
再加入一小勺鹽、一勺澱粉、一小勺黃酒，一勺蔥薑水，繼續同方向攪至濃稠上勁。
分出一半蝦泥，倒入兩勺菠菜汁，攪拌均勻，得到一碗綠色的蝦泥。
在湯鍋裡燒開一小鍋水，將粉白色的蝦泥捏成丸子，一個個扔進鍋裡煮。
又把綠色的蝦泥捏成丸子，扔進鍋中，待得兩色丸子都漂浮起來，便是煮熟。
撈起蝦丸，瀝乾水，備用。
將湯鍋裡的水倒掉洗乾淨，裝入雞湯，加入撕好的雞肉、雞皮、蝦丸。
水開後，撒入少許鹽，少許香蔥碎，就可起鍋。
湯色清亮，兩色蝦丸清新宜人，雞湯飄香，蝦丸雞皮湯就做好了。
剩下的一半雞肉，柳茹月準備做成廣式蒜香蒸雞。
加入少許胡椒粉，兩勺鹽，一半湯勺料酒去腥，一勺耗油、一勺生抽，將這些料全部摸勻，之後醃製兩刻鐘左右。
在醃製雞肉的時候，柳茹月把殺好的魚，做成了檸檬雞，這道菜她本身也是打算做成主打菜的。
這種南洋菜，北曇各處還十分少見，她準備讓這個南宮弘老先生嘗嘗看口味。
之後，她又切好蔥薑蒜、香菜。
起鍋燒油，將蒜頭炒至金黃色，再放入蔥薑蒜，炒出香味，將料撈出控油備用。
將醃製好的雞放入炒了配料的油鍋中煎一下，因為油裡有香料氣味，可以去腥增香。
煎至兩麵金黃，撈出控油。