第81章 第 81 章(1 / 2)

皇家美廚娘 延琦 9176 字 8個月前

自此以後, 蕭景曜開始全麵主政。

肅王府前院更加忙碌起來,整日都是前來稟報要事的大臣,蕭景曜也忙得脫不開身。

所幸後院還算井井有條, 裴秀珠依然做著同以前差不多的事, 養娃兒,種菜, 研究美食。

天氣一日涼過一日,眼看著八月九月相繼過完,便到了十月。

已經半歲的小滿兒又長大了一些, 除過身體更加靈活,能坐住,小人兒的心眼兒也多了不少。

有人逗他,他就咯咯笑出聲,倘若看不到娘親,就急著到處找。

正叫人哭笑不得的是, 小家夥漸漸發現,姐姐的東西更加好玩,所以每次見到姐姐小雲兒吃什麼, 就伸出胖胖的小手去要。

所幸小雲兒是個大方的姐姐, 也喜歡跟弟弟分享,姐弟倆相伴長大, 也算融洽。

眼看寒冬將至,正是膏蟹肥熟之際,知道小郡主愛吃蝦蟹, 王府膳房一連進了不少膏蟹。

但, 再美味的東西, 吃多了也有膩的時候。

這不, 這日一早起,小雲兒便嚷嚷著想吃肉肉了。

如今正是貼秋膘的好時候,裴秀珠思索一番,便決定做豬腳飯給小閨女嘗嘗。

所謂“豬腳”,是南方百姓的叫法,其實就是豬肘,豬蹄膀。

這是南北都常見的食材,裴秀珠便叫膳房采買了一些新鮮豬蹄膀。

等豬蹄膀送到,她命香梨枇杷先給豬蹄膀去毛,又叫櫻桃用豬骨雞骨等熬出一鍋高湯。

緊接著,她親自將八角、桂皮、辣椒、丁香、陳皮、小茴香、香葉、草果、甘草、砂仁等多種香料製成料包,又將紅蔥頭、蒜、薑等以涼油炸香。

熱鍋炒出糖色水,倒入高湯,下香料包,炸好的香油,調以鹽、醬油、料酒等,最後放一把乾貝增鮮。

此時,已經洗淨去毛飛過水的豬蹄膀便可以下入湯中。

先用大火燒開,再轉成小火熬肉,令蹄膀中多餘的油脂儘數滲入鹵汁,將豬蹄膀鹵到透徹入味。

約莫一個時辰之後,待到鍋中鹵汁熬到如糖漿一樣粘稠厚重時,變大功告成了。

裴秀珠將蹄膀小心撈出,此時的豬蹄膀,皮肉已經酥爛離骨,隻需輕輕一拽,中間的大骨便已輕鬆脫離下來,而紅亮的皮肉卻還在顫抖,一瞧就好吃。

她手起刀落,將蹄膀一一剁成小塊,撲在白花花的米飯上,再搭配幾塊鹵豆乾,一顆鹵蛋,辣以及用椒蒜末熗炒好的酸菜。

最後將一勺靈魂鹵湯澆在肉上,令鹵汁滋潤過肉塊後,再下滲到米飯之中,將米飯染成醬色。

試問如此一碟飯端到麵前,誰能不動心?

蕭景曜已經許久沒空回來用午膳,裴秀珠便先做好一份,裝進食盒,叫人送去前院。

餘下的,就能跟娃兒們一起開吃了。

自打蹄膀的香味傳出,小雲兒就已經饞的不行,此時端上桌來,趕緊先嘗了一口。

哇,肉肉肥的部分已經入口即化,瘦的地方亦是酥爛入味,連肥帶瘦吃進口中,再來一勺浸滿了醬汁的米飯,簡直是完美啊!

小人兒忍不住用萌萌的小奶音感慨,“真好吃!”

裴秀珠看見閨女大口吃飯就高興,笑著囑咐道,“慢慢吃啊。”

小雲兒乖乖點頭,“好。”

便繼續吃起來。

然而一旁,小滿兒瞧著娘親與姐姐一口一口,也著急起來,一個勁兒的伸著小胖手向桌上,連肉泥粥都不好好吃了。

裴秀珠靈機一動,將方才蹄膀裡的豬骨拿了一根給小娃兒。

小家夥抓著豬骨,起初愣了一愣。

然後,待試著用嘴巴嘗了嘗後,頓時眼睛一亮。

原來是好吃的呀!滋味很濃重呢!

於是小家夥就愉快啃了起來。

裴秀珠趕緊叫乳母往小娃兒嘴裡喂肉泥粥。

小家夥如今已經可以吃些肉泥,豬肝泥,及果泥之類的輔食啦。

此時,啃著大骨頭吃著粥,小嘴巴吧唧吧唧,吃的彆提多香了。

甚至連雲兒也好奇起來,問娘要了一塊豬骨,也嘗了一下。

咦,沒有肉的骨頭分明一點都不好吃嘛!

看來弟弟還是傻乎乎,還是她的飯最好吃啦!

小雲兒於是放棄了光禿禿的豬骨,重又好好吃起自己的飯來。

~~

此時的前院裡,蕭景曜正在聽取大臣們的彙報。

正聽的起勁,福厚忽然提了食盒進來,於是,那股濃鬱的醬香一下就充滿房中。

香味悄悄飄進眾人鼻尖,叫所有人都意識到,此時已經到了吃飯的時間了。

蕭景曜本想再等一會兒,但一聞見香味,頓時有點等不住了,遂發話道,“先吃飯吧。”

眾人應是,自覺退出書房,去了飯廳。

——往常在宮裡辦事,到了飯點,宮裡會提供餐食,如今肅王府也是一樣,日日提前來辦事的大臣們備著飯。

房中清淨了,福厚趕緊將食盒裡的美味一一拿出擺好,蕭景曜便吃了起來。

先嘗一口肉。

唔,去骨的蹄膀肉已是軟爛入味,醬汁濃鬱,彆提多下飯了。而炒過的酸菜爽脆酸香,還有些許辣味,更加刺激人的味蕾。

鹵豆乾軟糯香濃,儘數吸收了鹵汁,對半切開的鹵蛋更是精彩,蛋白已經鹵到稍顯彈牙,蛋黃確是沙糯綿軟。俱都十分入味,與米飯配在一起,實在好吃。

蕭景曜邊吃,邊忍不住感歎,每日忙碌之中,還能吃到來自媳婦的美味關懷,真叫人感動。

而今日,大臣們的餐桌上也有一道鹵豬腳。

眾人還不知這是出自誰之手,隻是在嘗過之後忍不住頷首。

“隻是簡單的豬肘,酸菜,跟雞蛋,便能做到如此下飯,廚師的功力可見一斑。

廚子不敢貿然領功,隻得趕忙出來解釋,“各位大人有所不知,今日這道豬肘,乃是我們王妃做的。”

“什麼?”

眾臣大感意外。

雖然聽說過肅王妃善烹飪,卻沒想到,今日他們竟有幸能品嘗到王妃的手藝!

這輩子值了!

於是接下來的半天,眾人無不愈發認真乾活,熱情高漲。

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