就在鬱悶的不行的時候，wb推送了一道美食——左宗棠雞。
一道除了青紅辣椒，基本上不需要配菜的大菜？？？
呃，請允許她這個小白稱之為大菜。
因為隻要是有肉的菜，對她來說都是大菜啊！
至於硬不硬？
這個嘛，以她的標準為主，官方評價一律退散，她聽不見，聽不見聽呀聽呀，聽不見。
打開視頻，直接就開做了。
首先要將大雞腿肉去骨切丁，看到這一個步驟的餘悅琪有點方？
她這個是速凍的雞翅根，貌似有點不對路啊？
短暫的遲疑後，餘悅琪覺得管它的呢，一位偉人曾經說過：黑貓白貓抓到老鼠就是好貓。
在這裡，自動切換為：大腿翅根管它是哪，能吃就行。
所以，四舍五入一下，湊活著用唄。
說是這麼說，可一看見視頻裡油光水滑，滿滿都是膠原蛋白的雞腿，再看看自己麵前乾扁沒彈性沒光澤的三沒翅根……
沒有對比就沒有傷害。
這反差也忒大了。
無力地歎了口氣，然後一邊腦補這是新鮮的肉，然後飛快的去骨切丁。
切好之後加入生抽，料酒，胡椒粉，雞蛋還有適量的鹽進行醃製入味，這個過程是20分鐘。
趁這個空擋，順手把碗汁給調配了，這個名詞餘悅琪也是第一次聽，她也不造為啥要叫這個名詞。
反正就跟著來唄，她就是個學徒，半桶水都不到的那種，所以，專不專業都無所謂了。
碗汁的調配也很簡單，兩勺生抽，再加上一勺的番茄醬，一勺米醋，一勺白糖，還有一勺澱粉最後加入半碗水調勻。
碗汁調好之後，雞肉鹽醃的差不多了。
取出以及醃製好的雞肉放到澱粉碗裡充分攪拌，趁著雞肉和澱粉相親相愛，你中有我，我中有你的時候。
架起油鍋，直接放到裡麵去炸，大概兩分鐘左右，用了漏勺出控油。
炸過一次的雞肉顏色變得金黃。
稍微等待一段時間後進行二次複炸，讓它變得更加酥脆。
緊接著鍋底留油，將蔥薑蒜，辣椒放進去翻炒均勻，等到炒香之後放入碗汁，繼續炒，變得粘稠以後就趁雞肉不注意，把它倒下去。
當鮮嫩的碗汁遇上金黃酥脆的雞肉，隻一秒的時間，他們就產生了一種名叫愛情的化學反應。
然後就一發不可收拾的想要在一起。
當左宗棠雞完成的時候，酸甜可口的味道撲麵而來，勾起了人們心中的食欲。
被香氣吸引過來的蘭英看的目瞪口呆！
什麼時候廚房殺手也會做菜了？還做的這麼好看，真的可以吃嗎？該不會是在裡麵加了什麼奇奇怪怪的香精才會這麼香吧？
“嫂子嘗嘗看，我剛剛學會的一道新菜哦，吃完不要忘了給我五星好評，我先去送飯了。”
餘悅琪笑著把分好的一碟菜推到蘭英麵前，然後挎上小包，帶起草帽，送飯去也！
不知道，媽媽吃到她親手做的菜，會有什麼樣的反應？
真的好期待哦！